אין כמו שיפודי ירקות על המנגל כדי להוסיף צבע וטעם לכל ברביקיו. השילוב של ירקות טריים, מתובלים קלות ונצלים על האש, יוצר מנה קלה, בריאה ומזינה שמתאימה לכולם. מתכון זה קל להכנה ומתאים במיוחד לאירוח חברים ומשפחה.
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: כ-30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
תיאור המתכון
שיפודי ירקות על המנגל הם פתרון נהדר לכל מי שמחפש מנה קלה להכנה, עשירה בטעמים ומלאת צבעים. הירקות המתובלים מקבלים טעם מיוחד מהצלייה על האש ונעשים קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים. השיפודים האלה מושלמים כתוספת לכל ארוחה בשרית או כמנה עיקרית לצמחונים.
הרכיבים הדרושים
- 2 קישואים, חתוכים לעיגולים
- 1 פלפל אדום, חתוך לריבועים
- 1 פלפל צהוב, חתוך לריבועים
- 1 פלפל ירוק, חתוך לריבועים
- 1 בצל סגול, חתוך לריבועים
- 8-10 פטריות שמפיניון טריות, חתוכות לחצאים
- 12-15 עגבניות שרי
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפות עשבי תיבול טריים קצוצים (כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום)
- 2 שיני שום כתושות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שיפודי עץ או מתכת (אם משתמשים בעץ, מומלץ להשרות במים כ-30 דקות לפני הצלייה)
שלבי ההכנה
הכנת הירקות והתיבול:
- מכינים את כל הירקות: חותכים את הקישואים לעיגולים, הפלפלים לריבועים, הבצל לריבועים, חוצים את הפטריות ומשאירים את עגבניות השרי שלמות.
- מכינים מרינדה מערבוב שמן זית, מיץ לימון, עשבי תיבול, שום כתוש, מלח ופלפל בקערה גדולה.
- מוסיפים את כל הירקות לקערה ומערבבים היטב עד שהירקות מצופים במרינדה מכל הצדדים.
הרכבת השיפודים:
- משפדים את הירקות על שיפודי העץ או המתכת, לפי סדר צבעים מגוון ויפה לעין: עגבנייה, קישוא, פלפל אדום, בצל, פטריה, פלפל צהוב, וכו'.
- מחממים את המנגל לחום בינוני-גבוה.
צליית השיפודים:
- מניחים את השיפודים על המנגל החם ומבשלים במשך 10-15 דקות, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהירקות מתרככים ומשחימים קלות.
- מסירים מהמנגל ומגישים חם.
חלופות למרכיבים
כדי להתאים את השיפודים לצרכים שונים:
- גרסה טבעונית: כל המרכיבים כאן טבעוניים.
- תיבול שונה: ניתן להוסיף עשבי תיבול אחרים כמו טימין או רוזמרין, או להשתמש במרינדה על בסיס סויה וג'ינג'ר.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בסיבים תזונתיים: הירקות מכילים סיבים המסייעים לתפקוד מערכת העיכול.
- נוגדי חמצון: הפלפלים, העגבניות והבצל מכילים ויטמינים ונוגדי חמצון המגנים על הגוף.
- דל שומן: שימוש בשמן זית במידה מועטה נותן טעם ומשמר את היתרונות הבריאותיים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כדי להפוך את השיפודים לעוד יותר מעניינים:
- גבינת חלומי: הוסיפו קוביות גבינת חלומי בין הירקות לקבלת טעם קרמי ומיוחד.
- רוטב יוגורט: הגישו לצד השיפודים רוטב יוגורט מתובל עם עשבי תיבול ושום.
- ירקות נוספים: נסו להוסיף קוביות חציל או קוביות קישואים צהובים לשיפודים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את השיפודים מראש?
כן, אפשר להכין את השיפודים ולשמור במקרר עד 4 שעות לפני הצלייה.
האם ניתן לצלות את השיפודים בתנור במקום במנגל?
כן, אפשר לצלות את השיפודים בתנור בחום גבוה (220 מעלות צלזיוס) במשך 15-20 דקות, תוך הפיכה מדי פעם.
מה אפשר להגיש לצד השיפודים?
סלט ירוק רענן, אורז לבן או חומוס יהיו תוספות נהדרות לשיפודים.
איך לוודא שהירקות לא יישרפו על המנגל?
חשוב להפוך את השיפודים מדי כמה דקות ולבשל על חום בינוני-גבוה כדי שהירקות יתבשלו באופן אחיד.
האם ניתן להשתמש בירקות קפואים?
אפשר, אך מומלץ להשתמש בירקות טריים לתוצאה הטובה ביותר.
האם אפשר להוסיף רוטב נוסף לשיפודים?
כן, ניתן להוסיף רוטב על בסיס סויה או טחינה לקבלת טעמים מגוונים.
האם השיפודים מתאימים לילדים?
בהחלט, הילדים ייהנו מהצבעים והטעמים המגוונים של הירקות הצלויים.
מה לעשות אם אין לי מנגל?
אפשר להשתמש במחבת פסים או בתנור כדי לצלות את השיפודים.
האם אפשר להוסיף בשר לשיפודים?
כן, אפשר לשלב קוביות עוף, בקר או טופו לשיפודים לקבלת מנה עשירה יותר בחלבון.
איך לשמור על השיפודים טריים לאחר הצלייה?
שומרים את השיפודים בקופסה אטומה במקרר, ומחממים מחדש לפני ההגשה.
סיכום
שיפודי ירקות על המנגל הם דרך מושלמת ליהנות מירקות טריים בצורה טעימה ובריאה. המתכון קל להכנה ומוסיף צבע וטעם לכל ארוחה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה, ולהפיץ את ההנאה מהשיפודים המדהימים האלה!
