אורז ביריאני הודי מתכון מנצח

אורז ביריאני הודי מתכון מנצח

ביריאני הוא תבשיל אורז הודי מסורתי, המורכב משכבות של אורז, בשר (או ירקות), תבלינים וירקות. מקור המנה הוא בהודו, והיא פופולרית בכל רחבי היבשת.

ביריאני הוא מנה עשירה וטעימה, המתאימה לכל ארוחה. היא יכולה לשמש כמנה עיקרית או כמנת פתיחה, והיא תמיד תהיה פתרון מרשים ומיוחד.

ארץ מקור

ביריאני הוא מנה הודית, ומוזכרת לראשונה בכתבים מהמאה ה-13. המנה התפתחה עם השנים, וישנן כיום אינספור גרסאות שונות שלה.

רשימת מרכיבים

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 5 שיני שום, קצוצות
• 2 ס"מ ג'ינג'ר, מגורד
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית הל טחון
• 1/4 כפית קינמון
• 1/4 כפית ציפורן טחונה
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס שמן
• 500 גרם בשר בקר, חתוך לקוביות
• 1 כוס חלב קוקוס
• 1/2 כוס מים

הוראות הכנה

1. שוטפים את האורז היטב ומסננים.
2. מחממים את השמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.
4. מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד דקה.
5. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משחים.
6. מוסיפים את האורז, חלב הקוקוס והמים ומערבבים היטב.
7. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים.
8. מבשלים כ-25 דקות, עד שהאורז מוכן.

טיפים

• כדי לקבל אורז רך ועדין, חשוב לשטוף אותו היטב לפני הבישול.
• ניתן להשתמש בכל סוג בשר שאוהבים, כגון עוף, הודו או דגים.
• ניתן להוסיף גם ירקות, כגון גזר, פלפלים או אפונה.
• כדי להוסיף טעם נוסף, ניתן להוסיף גם כפית של עלי כוסברה או נענע.

וריאציות ושיפורים

• ניתן להוסיף לביריאני גם קטניות, כגון עדשים, חומוס או פול.
• ניתן להוסיף גם פירות יבשים, כגון צימוקים או משמשים.
• ניתן להוסיף גם אגוזים או שקדים.

דרגת קושי

קל-בינוני

זמן הכנה נדרש

כשעה

הצעות הגשה

ביריאני מוגש בדרך כלל חם, עם צ'אטני או סלט ירקות או רוטב חריף.

מניע לפעולה

ביריאני הוא מנה טעימה ומיוחדת, שמתאימה לכל ארוחה. היא קלה להכנה וניתן להתאים אותה לכל טעם. אז למה אתם מחכים? קדימה להכין ביריאני!

יתרונות תזונתיים

ביריאני הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים, חלבון וברזל. הוא מכיל גם כמות קטנה של שומן.