אריסה טריפוליטאית עם עוף – המתכון המדהים והממכר

אריסה טריפוליטאית היא מנה עשירה בטעמים חזקים ובחריפות נעימה, המגיעה היישר ממטבח צפון אפריקה. הפעם אנחנו משלבים אותה עם עוף רך ומזמין, שמקבל את כל הטעמים הנהדרים של האריסה. זו מנה שתחמם את הלב והנשמה, ותשאיר את כל הסועדים מרוצים ומחויכים.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 אנשים

תיאור המתכון

אריסה טריפוליטאית עם עוף היא מנה טעימה ופיקנטית שמשלבת את החריפות והטעמים המורכבים של האריסה עם רכות העוף. האריסה מכילה פלפלים חריפים, שום, תבלינים ושמן זית, כל אלה יוצרים רוטב סמיך ועשיר שטעים במיוחד עם עוף עסיסי. זהו מתכון שמביא את ניחוחות המטבח הצפון אפריקאי ישירות לביתכם.

הרכיבים הדרושים

לרוטב האריסה:

• 10 פלפלים חריפים אדומים, מגולענים וחתוכים גס
• 4 שיני שום קלופות
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף כוסברה טחונה
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח לפי הטעם
• מיץ מלימון אחד טרי

לעוף:

• 1 ק"ג עוף (שוקיים, ירכיים או חזה), חתוך לחתיכות בינוניות
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף רסק עגבניות
• 2 כוסות ציר עוף או מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן כוסברה טרייה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

• לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו או בקוביות חצילים במקום העוף.
• למי שאוהב פחות חריף, אפשר להקטין את כמות הפלפלים החריפים ולהוסיף פלפלים מתוקים.
• אפשר להשתמש בפלפל שאטה מיובש במקום פלפלים טריים, אבל אז כדאי להשרות אותו במים חמים לפני השימוש.

שלבי ההכנה

הכנת האריסה:

1. נכניס את הפלפלים החריפים, השום, הכמון, הכוסברה והפפריקה למעבד מזון.
2. נוסיף את שמן הזית ומיץ הלימון.
3. נטחן עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.
4. נוסיף מלח לפי הטעם ונערבב היטב.

הכנת העוף:

1. נחמם שמן זית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא נהיה שקוף, כ-5 דקות.
3. נוסיף את השום הכתוש ונבשל עוד דקה עד שהריח מתחיל להתפשט.
4. נוסיף את רסק העגבניות ונערבב היטב.
5. נוסיף את חתיכות העוף לסיר ונבשל עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
6. נוסיף את האריסה שהכנו ונערבב היטב עד שהעוף מצופה ברוטב.
7. נוסיף את ציר העוף או המים, מלח ופלפל לפי הטעם, ונביא לרתיחה.
8. ננמיך את החום, נכסה את הסיר ונבשל על אש קטנה במשך שעה, עד שהעוף רך והטעמים מתמזגים.

הגשה:

1. נעביר את העוף לצלחת הגשה.
2. נפזר מעל חופן כוסברה טרייה קצוצה לקישוט.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• עשיר בחלבון מהעוף.
• מכיל נוגדי חמצון מהפלפלים והשום.
• כולל תבלינים עם תכונות אנטי-דלקתיות.
• מספק ויטמין C מהפלפלים ומיץ הלימון.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה או קישואים לבישול יחד עם העוף.
• אפשר להגיש לצד קוסקוס, אורז או לחם טרי לספיגת הרוטב הטעים.
• נסו להוסיף מעט זיתים שחורים קצוצים למנה לקבלת טוויסט ים תיכוני נוסף.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את האריסה מראש?

כן, אפשר להכין את האריסה מראש ולשמור במקרר בכלי אטום עד שבוע. היא אפילו משתבחת עם הזמן.

האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?

כן, אפשר להשתמש בעוף קפוא, אבל חשוב להפשיר אותו היטב לפני הבישול.

מה עושים אם האריסה יוצאת חריפה מדי?

אפשר להקטין את כמות הפלפלים החריפים ולהוסיף יותר פלפלים מתוקים או עגבניות מרוסקות כדי להמתיק את הרוטב.

האם אפשר להוסיף ירקות למנה?

כן, אפשר להוסיף ירקות כמו גזר, תפוחי אדמה, קישואים או פלפלים למנה ולהוסיף טעמים ומרקמים נוספים.

איך אפשר לשמור על העוף רך ועסיסי?

מומלץ לבשל את העוף על אש קטנה ובישול איטי, ולהימנע מבישול יתר שיגרום לעוף להתייבש.

מהו הזמן המומלץ לבישול האריסה?

כדאי לבשל את האריסה לפחות 20 דקות על אש קטנה כדי שכל הטעמים יתמזגו ויתפתחו.

האם אפשר להשתמש באריסה למנות נוספות?

בהחלט, אפשר להשתמש באריסה כתבלין לבשר, עוף, דגים או אפילו כמטבל ללחם.

האם אפשר להקפיא את המנה?

כן, אפשר להקפיא את המנה בכלי אטום ולשמור עד שלושה חודשים. מומלץ להפשיר במקרר ולחמם שוב לפני ההגשה.

איך ניתן להפוך את המנה לפחות חריפה?

אם רוצים מנה פחות חריפה, אפשר להקטין את כמות הפלפלים החריפים ולהוסיף יותר ירקות או עגבניות מרוסקות.

האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?

כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון, הל או גרגרי כוסברה טחונים לקבלת טעמים מורכבים יותר.

לסיכום

אריסה טריפוליטאית עם עוף היא מנה מדהימה שתכבוש כל חיך. השילוב של חריפות נעימה, תבלינים עשירים ורכות העוף יוצרים מנה ממכרת ומשגעת. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. בתיאבון!