בורקיטס תפוחי אדמה – פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, וטעימים בטירוף!
מי מאיתנו לא אוהב בורקיטס? מאפים פריכים וטעימים במילוי תפוחי אדמה וגבינה, מושלמים כארוחת בוקר, ערבית, או אפילו כנשנוש לצד הקפה. המתכון הזה פשוט להכנה, קל לעיכול, ומתאים לכל המשפחה.
מקור המתכון:
המתכון הזה הוא גרסה משודרגת של מתכון משפחתי ותיק שעבר מדור לדור.
מתכון של דורית כהן.
רשימת מרכיבים:
לבצק:
- 4 כוסות קמח
- 1 כוס שמן
- 1 כוס מים חמימים
- 1 שקית אבקת אפיה (10 גרם)
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
למלית:
- 4 תפוחי אדמה
- 200 גרם גבינה בולגרית
- 5 כפות גבינה לבנה 5%
- מלח לפי הטעם
להברשה:
- ביצה
- שומשום
הוראות הכנה:
- הבצק: בקערת המיקסר מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת בצק אחיד ורך. במידת הצורך, מוסיפים עוד מעט קמח.
- מנוחה: מכסים את הקערה בניילון נצמד ונותנים לבצק לנוח חצי שעה במקרר.
- המלית: בינתיים, מבשלים את תפוחי האדמה במים עד לריכוך. מועכים אותם ומוסיפים את הגבינה הבולגרית והגבינה הלבנה. מערבבים היטב ומתבלים במלח לפי הטעם.
- הרכבת הבורקיטס: מחלקים את הבצק לכדורים בגודל אחיד. מרדדים כל כדור לעיגול דק ומניחים במרכזו כף מהמלית. סוגרים את הבצק סביב המלית בצורת חצי סהר. מהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.
- אפייה: מניחים את הבורקיטס בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס עד להזהבה (כ-20-25 דקות).
טיפים:
- ניתן להוסיף למלית ירקות נוספים, כמו בצל מטוגן או פטריות.
- ניתן להשתמש במרגרינה במקום שמן.
- חשוב לא לאפות את הבורקיטס יותר מדי, אחרת הם יהיו יבשים.
- ניתן להקפיא את הבורקיטס לאחר האפייה.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להכין את הבורקיטס במילויים שונים, כמו גבינה ותרד, בשר טחון, או פטריות וגבינה.
- ניתן להוסיף לבצק תבלינים שונים, כמו כמון או פפריקה.
- ניתן להבריש את הבורקיטס בחלבון ביצה במקום ביצה שלמה, לקבלת מראה מבריק יותר.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: כשעה
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הבורקיטס לצד ירקות חתוכים, סלט ירוק, או מטבלים שונים.
- ניתן להגיש את הבורקיטס כחלק מארוחת בוקר או ערבית.
הבורקיטס האלה הם דרך נהדרת להתחיל את היום, לסיים אותו, או ליהנות מהם כחטיף טעים ומזין. הם קלים להכנה, טעימים בטירוף, ומתאימים לכל המשפחה. אז למה אתם מחכים? נסו את המתכון הזה עוד היום!