בורקס תרד וגבינות מתכון מהמם
בורקס תרד וגבינות הוא מאפה מלוח פופולרי שמקורו במטבחים הטורקי והבולגרי. הוא עשוי מבצק עלים דק ומילוי של תרד, גבינות ועשבים. בורקס תרד וגבינות הוא מאפה טעים ומשביע, והוא יכול להוות ארוחה קלה או נשנוש.
הקדמה
בורקס תרד וגבינות הוא מאפה נפלא לכל אירוע. הוא מתאים לארוחת בוקר, צהריים או ערב, והוא יכול לשמש גם כמנת נשנוש או אירוח. בורקס תרד וגבינות הוא קל להכנה, ואפשר להכין אותו עם מגוון של גבינות.
מקור המתכון
בורקס תרד וגבינות הוא מאפה עתיק יומין. הוא מקורו במטבחים הטורקי והבולגרי, והוא הפך לפופולרי בכל רחבי העולם. בורקס תרד וגבינות ידוע גם בשמות "בורק" או "בורק בייגל".
רשימת מרכיבים
- 250 גרם בצק עלים מוכן
- 500 גרם תרד טרי
- 1 בצל בינוני
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 150 גרם גבינה בולגרית
- 100 גרם גבינה צהובה
- 1/4 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה, שום ירוק)
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מקלפים את הבצל ומפרקים אותו לפרוסות דקות.
- מחממים מחבת על להבה בינונית ומוסיפים את השמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את התרד למחבת ומאדים כ-5 דקות, תוך כדי בחישה מדי פעם, עד שהתרד מתרכך.
- מסננים את התרד מהנוזלים ומצננים.
- מערבבים את התרד, הגבינות והעשבים הקצוצים בקערה.
- פורסים את הבצק על משטח עבודה מקומח.
- מניחים כ-3 כפות מהמילוי על כל דף בצק.
- מגלגלים את הבצק לרולדה.
- חותכים את הרולדות לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ.
- מניחים את הפרוסות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את הבורקס במשך 25-30 דקות, עד שהם מזהיבים.
טיפים
- אפשר להשתמש בתרד קפוא, אך מומלץ להפשיר אותו לפני השימוש.
- אפשר להוסיף למלית גם ירקות אחרים, כגון בצל ירוק, פטריות או עגבניות.
- אפשר להשתמש בגבינות שונות, כגון גבינה צפתית, פטה או קשקבל.
וריאציות ושיפורים
- אפשר להוסיף למלית 1/4 כוס קשיו קצוצים או שקדים פרוסים.
- אפשר להבריש את הבורקס בביצה טרופה לפני האפייה.
- אפשר להוסיף לתבנית את הבורקס ואת התרד שנותרה.
דרגת קושי
קל
זמן הכנה
כ-45 דקות
הצעות הגשה
בורקס תרד וגבינות מוגש חם או קר. הוא יכול להוות ארוחה קלה או נשנוש.