אוהבים שניצל? מי לא? עם המתכון הבא, תגלו דרך חדשה ומדהימה להכין שניצל פריך ומעלף באמצעות בלילה עם קורנפלור. המתכון הזה קל להכנה ומשדרג את השניצל לרמה חדשה של פריכות וטעם.
זמן הכנת המתכון: כ-30 דקות. רמת קושי: קל. המתכון מספיק לכ-4 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן טיגון: 15 דקות
המתכון המדהים והכי טעים שיש שיעשה לכם חשק לעוד
הבלילה עם הקורנפלור מוסיפה לשניצל פריכות יוצאת דופן וטעם ממכר. כל ביס יגרום לכם להתאהב מחדש במנה הקלאסית והאהובה הזאת. המתכון מתאים לארוחת צהריים או ערב מהירה וטעימה, וכל המשפחה תתאהב בו.
הרכיבים הדרושים
- 4 חזה עוף פרוס לשניצלים דקים
- 1 כוס קורנפלור
- 2 ביצים גדולות
- 1/4 כוס מים או חלב
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף שום כתוש
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1 כוס פירורי לחם (עדיף פנקו לפריכות מירבית)
- שמן לטיגון עמוק
שלבי ההכנה
- טורפים את הביצים בקערה גדולה עם המים או החלב, חרדל דיז'ון, רוטב סויה, והשום הכתוש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- שמים את הקורנפלור בקערה שטוחה אחת, ואת פירורי הלחם בקערה שטוחה נוספת.
- טובלים כל שניצל בקורנפלור כך שהוא מצופה באופן אחיד מכל הצדדים.
- מעבירים את השניצל לבלילת הביצים ומתבלים היטב מכל הצדדים.
- מצפים את השניצל בפירורי הלחם ולוחצים בעדינות כדי לוודא שהציפוי נדבק היטב.
- מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את השניצלים בשמן החם עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים, כ-3-4 דקות לכל צד.
- מעבירים את השניצלים לנייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
- מגישים חם לצד לימון טרי, סלט ירקות או פירה תפו"א.
מרכיבים חלופיים
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן.
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את חזה העוף בטופו פרוס דק ולהשתמש בתחליף ביצה או רסק תפוחים במקום הביצים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- חזה עוף: מקור מצוין לחלבון רזה.
- קורנפלור: מתאים לאנשים רגישים לגלוטן ומוסיף פריכות נעימה.
- ביצים: מכילות חלבון איכותי וויטמינים חיוניים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- תבלינים נוספים: ניתן להוסיף פפריקה מתוקה או חריפה, אבקת שום או עשבי תיבול יבשים לבלילת הביצים.
- ציפוי פריך במיוחד: ערבבו פירורי לחם עם שבבי קוקוס או גרעיני חמניה קצוצים לקבלת ציפוי מעניין וקריספי.
- רטבים: הגישו את השניצלים עם רוטב טחינה, רוטב חרדל-דבש או רוטב שום ביתי.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את השניצלים לאחר הטיגון?
השניצלים נשמרים במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם אותם בתנור כדי לשמור על הפריכות.
האם אפשר להקפיא את השניצלים?
כן, אפשר להקפיא את השניצלים לאחר הטיגון. יש לעטוף אותם היטב בניילון נצמד ולשמור בכלי אטום.
מה עושים אם השניצל יוצא לא פריך מספיק?
ודאו שהשמן חם מספיק לפני הטיגון, ואל תעמיסו יותר מדי שניצלים בבת אחת במחבת.
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קורנפלור?
אפשר, אך הקורנפלור מוסיף פריכות מיוחדת שלא מתקבלת עם קמח רגיל.
איך להפוך את השניצל לעשיר בטעמים?
הוסיפו לבלילת הביצים תבלינים כמו פפריקה, כמון או גרידת לימון.
האם ניתן להשתמש בתנור במקום לטגן?
כן, ניתן לאפות את השניצלים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שהם זהובים ופריכים, כ-20-25 דקות.
מה עושים אם השניצל מתפרק במהלך הטיגון?
וודאו שהשניצל מצופה היטב בכל שלב של התהליך ולחצו את הציפוי לפנים הבשר בעדינות.
האם אפשר להשתמש בפירורי לחם תוצרת בית?
בהחלט! פירורי לחם תוצרת בית יכולים להעניק לשניצל טעם ומרקם ייחודי.
איך לשדרג את המנה מבחינה אסתטית?
הוסיפו עלי רוקט טריים, פרוסות לימון וירקות צבעוניים לצד השניצל.
האם המתכון מתאים גם לילדים?
כן, השניצלים פריכים וטעימים ומתאימים מאוד לילדים. ניתן להפחית את כמות התבלינים כדי להתאים את הטעמים לילדים.
שניצל פריך וטעים בבלילה עם קורנפלור הוא תענוג אמיתי לכל המשפחה. אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותפיצו את הטעם המדהים הזה גם לחברים ולמשפחה!
