בצק פיצה ללא התפחה שיגרום לכם להתמכר

"`html

הדרך לפיצה מדהימה בבית – בעשייה קלה ומהירה

בואו נדמיין שנייה את הרגע שבו אתם פותחים את התנור מפרץ ריח של פיצה שנאפתה זה עתה. כן, אני מדבר על פיצה ביתית, עם בצק מדהים, פריך ומעלף, שרק מחכה שתשימו מעליה את כל התוספות הכי טעימות שיש. הפיצה הזאת לא רק שהיא קלה להכנה, אלא היא גם ללא התפחה, כך שאתם יכולים להיות פיזיקאים של פיצה מבלי לחכות שעות! נכנסתם למטבח עם רעב, ואחרי חצי שעה אתם עם פיצה מוכנה ללקק אצבעות. פשוט משגע.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 2-3 פיצות בגודל בינוני

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על החומרים שיידרשו לכם להכנת הפיצה הזו. כל רכיב כאן הוא שחקן מרכזי, ותשקלו אפילו להוסיף תוספות ייחודיות שלכם!

• 300 גרם קמח (מומלץ קמח פיצה)
• 200 מ"ל מים פושרים
• 2.5 גרם שמרים יבשים (כמעט חצי כף)
• 2.5 גרם מלח (בערך חצי כפית)
• 2 כפות שמן זית
• רסק עגבניות, גבינת mozzarella, תוספות עולות על הדעת (כמו פונגי, זיתים, פפרוני) – בהתאם להעדפתכם

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את גבינת המוצ’רלה בגבינת אגוזים או גבינת סויה. זו שינוי בריא ומעולה!

שלבי ההכנה

לכל שלב יש את החשיבות שלו, ולמרות שהמתכון לא כולל התפחה, חשוב להקפיד ולפעול בסדר הנכון:

1. מניחים בקערה את הקמח, המלח והשמרים ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את המים הפושרים ואדו את השמן. מתחילים לערבב עד שהתערובת מתמזגת.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומערבלים אותו למשך כ-5 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
4. מחלקים את הבצק לשלושה כדורים שווים.
5. מרדדים את כל כדור בעזרת קמח נוסף עד שהוא דק בעובי של סנטימטר.
6. מניחים את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
7. מרפדים את הבצק ברסק העגבניות, מפזרים גבינת mozzarella ותוספות לפי בחירה.
8. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הפיצה במשך 15-20 דקות או עד שהגבינה מבעבעת והבצק זהוב ופריך.

לאחר סוף האפייה, הוציאו את הפיצה מהתנור ואפשרו לה להתקרר קצת (אם תצליחו לחכות) לפני שתחלקו אותה.

תוספות או שדרוגים אפשריים

לאהבי הווריאציות, אל פחד! אתם יכולים לשדרג את הפיצה שלכם בדרכים רבות:

• להוסיף עשבי תיבול כמו אורגנו, בזיליקום או טימין לפני האפייה כדי לשדרג את הטעמים.
• לנסות רטבי לעתים כמו רוטב פסטו, רוטב סויה או אפילו רוטב חם. רק תוודאו שזה מתאים.
• מאבק בשום קצוץ מעל הפיצה לפני האפייה – טעמים משגעים guaranteed.
• טופסו את הפיצה בחומרי גלם כמו חמאת שום או פרוסות בצל קרמלי.

שאלות ותשובות

איזה סוג קמח מתאים לבצק?
אנחנו ממליצים על קמח פיצה, שהוא בעל תכולת חלבון גבוהה יותר ומעניק לבצק מרקם מדהים.

האם אפשר לשמור את הבצק במקרר?
בהחלט! ניתן לשמור את הבצק במקרר למשך יומיים בשקית אטומה.

האם הבצק מתקבל גם אם לא שומרים על התפחה?
בהחלט! המתכון הזה לא מצריך התפחה, הבצק מתפוס תאוצה בעזרת החומרים והאופן שבו מכינים אותו.

איפה ניתן להשיג שמרים יבשים?
שמרים יבשים ניתן למצוא בדרך כלל בכל סופרמרקט בחלק של חומרי האפייה.

אפשר לשים פיצה על גריל?
כן! זה יכול להקנות לבצק טעם נוסף, והופך את הבצק לאוורירי ונימוח יותר.

מהי הדרך המושלמת לחתוך פיצה?
שימוש בגלגל פיצה הוא הדרך האידיאלית לחתוך פיצה מבלי לאבד את הטופינגים.

אילו סוגי גבינות מתאימים לפיצה?
מוצרלה היא הקלאסיקה, אך גבינת פרמזן, גבינת פטה וגבינת גאודה גם נהדרות לפיצה.

כמה זמן לוקח לאפות פיצה בתנור?
בדרך כלל, 15-20 דקות בתנור מחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס הספיקו.

מה עושים אם תוספות יורדות במהלך האפייה?
חשוב לדחוס מעט את התוספות בבצק, וכמו כן להניחן באופן שווה ליציבות מרבית.

האם המתכון קל להכנה גם לילדים?
בהחלט! זהו מתכון מצוין למשפחה, בו אפשר לכלול את הילדים בהכנה בצורה מהנה.

ובכן, וודאי שאתם כבר מרגישים את הרעב מתעורר בכם! זה הזמן לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות, ולהעסיק את כולם בפיצה המושלמת שהכנתם! שתפו, ובואו נניח בחזרה למטבח באהבה!

"`