בקר מוקפץ: מתכון משגע וקל להכנה
מוקפץ בקר ופלפלים צהובים – פינוק מהיר וטעים
מי מאיתנו לא אוהב מנה מהירה, טעימה ומזינה? מוקפץ בקר ופלפלים צהובים הוא בדיוק זה! המנה המשלבת טעמים עשירים של בקר ופלפלים, מרקם פריך וצבעוניות מרהיבה, מוכנה תוך דקות ספורות ותהפוך לארוחת צהריים או ערב מושלמת.
מקור המתכון:
המתכון מבוסס על מתכון סיני מסורתי של מוקפץ ירקות ובשר, תוך התאמה לחיך הישראלי והוספת פלפלים צהובים.
מצרכים:
- 300 גרם נתח בקר (סינטה, פילה או שייטל) חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
- 2 פלפלים צהובים חתוכים לרצועות דקות
- 2 בצלים ירוקים חתוכים לפרוסות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ
- 1/2 כפית שום כתוש
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- חממו את שמן הזית בווק או מחבת גדולה על אש גבוהה.
- הוסיפו את קוביות הבשר וטגנו תוך כדי ערבוב עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- הוסיפו את הפלפלים הצהובים והג'ינג'ר והקפיצו עוד 2-3 דקות.
- הוסיפו את הבצל הירוק, רוטב הסויה, הדבש והשום, ערבבו היטב וטגנו עוד דקה.
- תיבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
- המשיכו להקפיץ עוד דקה-שתיים עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים.
- הסירו מהאש והגישו מיד.
טיפים:
- השתמשו בנתח בקר איכותי ורך.
- חתכו את הבשר לקוביות אחידות בגודלן כדי שיתבשלו באופן שווה.
- הקפידו לטגן את הבשר על אש גבוהה כדי שיישאר רך ועסיסי.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כמו ברוקולי, גזר או פטריות.
- למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ.
וריאציות ושיפורים:
- אפשר להחליף את הפלפלים הצהובים בפלפלים אדומים או ירוקים.
- אפשר להוסיף אטריות אורז או אטריות שעועית למנה.
- אפשר להגיש את המנה עם אורז לבן או אטריות אורז.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 15 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את המנה עם אורז לבן או אטריות אורז.
- אפשר להוסיף מעט כוסברה קצוצה מעל המנה לפני ההגשה.
- אפשר להגיש את המנה עם רוטב צ'ילי מתוק או חריף.
מניע לפעולה:
הכינו את המוקפץ הזה עוד היום ותיהנו מארוחה טעימה, מזינה ומשביעה שתשמח את כל המשפחה!
יתרונות תזונתיים:
- המנה עשירה בחלבון איכותי מהבשר.
- המנה מכילה מגוון ויטמינים ומינרלים מהירקות.
- המנה דלת פחמימות וקלוריות.
- המנה מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים.
הערות:
- ניתן להכין את המנה מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים.