בראוניז מתכון מעלף וכלכך קל להכנה

בראוניז מתכון מעלף וכלכך קל להכנה

בראוניז. עוגה בחושה, קטיפתית ועשירה בשוקולד. מתכון פשוט להכנה, אבל עם טעם שלא יישכח.

אז מה זה בכלל בראוניז? זהו קינוח אמריקאי מסורתי, שמורכב בעיקר מביצים, סוכר, קמח, שוקולד וחמאה. הבראוניז מגיעים במגוון גדלים וצורות, והם יכולים להיות עשירים או קלים, עם או בלי תוספות כמו אגוזים, פירות או ממתקים.

מקורות הבראוניז

ההיסטוריה של הבראוניז אינה ברורה לגמרי, אבל נראה שהם התפתחו במאה ה-19 בארצות הברית. יש הטוענים שהם פותחו על ידי שף צרפתי בשם פרנסואה פוארייה, שחי בניו יורק במאה ה-19. אחרים טוענים שהם פותחו על ידי שף אחר, בשם ג'ון גריי, שחי בבוסטון במאה ה-19.

בכל מקרה, הבראוניז הפכו במהרה לאחד הקינוחים הפופולריים ביותר בעולם. הם פופולריים במיוחד בארצות הברית, קנדה, בריטניה ואוסטרליה.

יתרונות תזונתיים

למרות שהבראוניז עשירים בשומן ובסוכר, הם יכולים גם להיות מקור טוב לכמה חומרים מזינים חשובים. לדוגמה, הם מכילים כמות משמעותית של ברזל, מגנזיום וזרחן. הם גם מכילים כמות מסוימת של חלבון, סיבים תזונתיים ווויטמינים.

מתכונים חלופיים

אם אתם חובבי בראוניז, אבל רוצים להפחית את צריכת השומן והסוכר, ישנן כמה אפשרויות חלופיות. אפשר להשתמש בסוכר חום במקום בסוכר לבן, או להשתמש בשמן קוקוס במקום בחמאה. אפשר גם להוסיף פירות טריים או יבשים, שמעניקים טעם מתוק וטבעי.

טיפים לשיפור המתכון

כדי להכין בראוניז מושלמים, חשוב להשתמש בשוקולד איכותי. שוקולד מריר 70% או 80% הוא אופציה טובה, כי הוא מעניק טעם עשיר ועמוק.

חשוב גם לא לערבב את התערובת יותר מדי. ערבוב יתר עלול לגרום לבראוניז להיות דחוסים מדי.

מתכון של ניקול דביר.

מצרכים:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 200 גרם חמאה/נטורינה
• 3 ביצים
• 2/3 כוס סוכר
• כף קקאו
• 2/3 כוס קמח שיבולת שועל ללא גלוטן
• 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ
• 1/2 כוס אגוזים קצוצים
• 2 כפות חמאת בוטנים (לא חובה)
• 5 יחידות מרשמלו חתוך לקוביות קטנות ( לא חובה)

1. מחממים תנור ל180-200 מעלות.
2. בסיר ממיסים שוקולד וחמאה/נטורינה.
3. בקערה מקציפים (לא חובה מיקסר, אפשר גם ידני) ביצים וסוכר, מוסיפים את תערובת השוקולד בהדרגה.
4. מנפים את היבשים לתוך התערובת ומערבבים עד לאיחוד. להוסיף את השוקולד והאגוזים.
5. נעביר את התערובת לתוך תבנית מרופדת בנייר אפיה, אם אוהבים להוסיף פסים של חמאת בוטנים ובעזרת קיסם לקשקש צורות מעניינות .
6. להוסיף מעל את המרשמלו או תוספות אחרות שאוהבים (ביגלה, שוקולד חלב או לבן וכו').
7. לאפות 15-20 דקות ולהוציא מהתנור, אני קשקשתי מעל עם ממרח נוגט ליתר שחיתות 😋 בתאבון!.