כשמתחשק לכם להכין משהו מיוחד, עם טעמים עשירים וניחוחות מדהימים שימלאו את הבית, ברווז בתנור עם תפוחי אדמה הוא בדיוק המנה המתאימה. המנה הזו פשוטה להכנה וטעימה להפליא, עם שילוב של ברווז עסיסי ותפוחי אדמה קריספיים שלא ישאירו אף אחד אדיש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות ו-30 דקות
- סך הכל זמן: 2 שעות ו-50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מתאים ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 1 ברווז שלם, כ-2.5 ק"ג
- 1 כף מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית שום גבישי
- 1 כף טימין יבש
- 2 תפוזים, חתוכים לרבעים
- 1 בצל גדול, חתוך לרבעים
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
- 3 כפות שמן זית
- 2 גבעולי רוזמרין טריים
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שוטפים ומייבשים היטב את הברווז.
- מערבבים בקערה קטנה את המלח, הפלפל, הפפריקה, השום והטימין.
- משפשפים את תערובת התבלינים על כל הברווז, כולל בפנים.
- מכניסים פנימה את רבעי התפוזים והבצל.
- מניחים את הברווז בתבנית אפייה גדולה, עם חזה כלפי מעלה.
- מסדרים את קוביות תפוחי האדמה מסביב לברווז בתבנית.
- מפזרים מעל תפוחי האדמה שמן זית ומעט מלח.
- מוסיפים את גבעולי הרוזמרין לתבנית.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר האלומיניום ומעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס.
- ממשיכים לאפות עוד 30 דקות, עד שהברווז מקבל צבע זהוב ותפוחי האדמה פריכים.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- ברווז עשיר בחלבונים, ויטמינים מקבוצת B וברזל.
- תפוחי אדמה מספקים פחמימות מורכבות, ויטמין C ואשלגן.
- שימוש בשמן זית מוסיף חומצות שומן בריאות ללב.
- תבלינים כמו פפריקה, שום וטימין מכילים נוגדי חמצון ומסייעים בחיזוק מערכת החיסון.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף לתבנית ירקות נוספים כמו גזר, שורש סלרי או בטטה לחיזוק הטעמים.
- להוסיף כף של דבש או סילאן על הברווז לפני האפייה לקבלת קרמליזציה יפה.
- לגרסה מיוחדת, ניתן למלא את הברווז גם בעשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או כוסברה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בברווז קפוא? כן, אך יש להפשיר אותו לחלוטין במקרר לפני ההכנה.
האם אפשר להכין את המנה מראש ולחמם שוב? בהחלט, המנה נשמרת היטב וניתן לחמם בתנור לפני ההגשה.
מה עושים אם תפוחי האדמה לא מתרככים מספיק? אם תפוחי האדמה לא רכים מספיק, ניתן להשאירם בתנור לכמה דקות נוספות לאחר הוצאת הברווז.
האם אפשר להוסיף רוטב לצד המנה? כן, אפשר להכין רוטב על בסיס מיצי הבישול של הברווז, יין לבן ותבלינים נוספים.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום או גרגרי חרדל לפי הטעם האישי.
האם אפשר להחליף את תפוחי האדמה בתוספת אחרת? כן, ניתן להשתמש בשורשים אחרים כמו גזר, שורש פטרוזיליה או בטטה.
איך יודעים שהברווז מוכן? הברווז מוכן כשחום פנימי של החזה מגיע ל-75 מעלות צלזיוס והירכיים ל-85 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להשתמש בתפוזים במקום לימון? כן, התפוזים מוסיפים טעם מתקתק וארומטי למנה.
האם יש חשיבות לסוג שמן הזית? מומלץ להשתמש בשמן זית כתית מעולה לקבלת טעם עשיר ובריא יותר.
איך ניתן להוסיף פריכות לברווז? למרוח את הברווז במעט דבש או שמן זית לפני השחמתו בתנור לקבלת עור פריך.
תהנו מהברווז בתנור המדהים שלנו ותשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה! נשמח לשמוע איך יצא לכם ומה שדרוגים הוספתם.
