כדורי שוקולד ברזילאים של בריגדרו, הידועים גם בשם בריגדירו, הם פינוק אהוב בברזיל ומחוצה לה. הממתקים המענגים האלה הם מרכיב עיקרי במסיבות יום הולדת, חגיגות ומפגשים מכל הסוגים, ומביאים שמחה לאנשים מכל הגילאים.
מקורו בברזיל בשנות ה40 של המאה ה20, בריגאדרו נקרא על שמו של בריגדירו אדוארדו גומס, קצין ופוליטיקאי בחיל האוויר הברזילאי. כיום, מיליונים ברחבי העולם נהנים מבריגדירו בשל טעם השוקולד העשיר והמרקם הקרמי שלו. כדורי שוקולד ברזילאי brigadeiro עשויים רק מכמה מרכיבים פשוטים, קלים להכנה ובוודאי מספקים כל שן מתוקה.
רשימת רכיבים:
פחית אחת (397 גרם) חלב מרוכז ממותק
3 כפות אבקת קקאו לא ממותק
2 כפות חמאה, בתוספת תוספת לשימון
זילוף שוקולד או שוקולד מגורר לציפוי
כיסויי מיני קאפקייקס (לא חובה, להגשה)
הוראות הכנה שלב אחר שלב:
- מערבבים בסיר בינוני את החלב המרוכז הממותק, אבקת הקקאו הלא ממותקת והחמאה.
- מבשלים את התערובת על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד שהיא מסמיכה ומתרחקת מדפנות המחבת, כ8-10 דקות.
- מסירים את המחבת מהאש ונותנים לתערובת להתקרר מעט.
- לאחר שהתערובת התקררה מספיק כדי להתמודד, משמנים קלות את הידיים בחמאה או בשמן ומגלגלים אותה לכדורים קטנים, בקוטר של כ2 ס"מ.
- מגלגלים את כדורי השוקולד בפיזורי שוקולד או שוקולד מגורר עד לציפוי אחיד.
- מניחים את כדורי השוקולד המצופים על צלחת או תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומכניסים למקרר ל30 דקות לפחות, או עד שהם יציבים.
- לאחר שהצטננו, מעבירים את כדורי השוקולד הברזילאי של בריגדרו לצלחת הגשה או לספינות מיני קאפקייקס, אם רוצים.
- הגישו את כדורי השוקולד קרים או בטמפרטורת החדר, ותיהנו מהטעם העשיר והקרמי של הפינוק הברזילאי האהוב הזה!
יתרונות תזונתיים:
כדורי שוקולד ברזילאים הם פינוק פשוט אך דקדנטי שכולם יכולים ליהנות ממנו. הם עשויים רק מכמה מרכיבים בסיסיים, הם קלים להכנה ומושלמים לסיפוק החשק המתוק שלכם.
חלב מרוכז ממותק מספק סידן וזרחן, בעוד שאבקת קקאו מוסיפה נוגדי חמצון ופלבנואידים.
על ידי ציפוי כדורי השוקולד בפיזורי שוקולד או שוקולד מגורר, ניתן להוסיף טעם ומרקם נוסף לקינוח הטעים הזה.
מנות:
מתכון זה מכין כ20 כדורי שוקולד ברזילאי ברידרו, תלוי בגודל.
זמן הכנה:
זמן ההכנה לכדורי שוקולד ברזילאי בריגדרו הוא כ10 דקות, עם תוספת של 30 דקות לקירור.
רמת קושי:
מתכון זה נכנס לקטגוריית הקל, מתאים לטבחים בכל רמות המיומנות. עם מרכיבים פשוטים והוראות פשוטות, ניתן בקלות ליצור מחדש את פינוקי השוקולד הטעימים האלה בבית.
חלופות מתכון:
- לאוכלי כשרות או לבעלי הגבלות תזונתיות, ניתן להחליף את החמאה במרגרינה או שמן קוקוס.
- בנוסף, ניתן להשתמש בחלב מרוכז ממותק ללא חלב לגרסה טבעונית של המתכון.
- אתם מוזמנים להתאים אישית את התוספות על ידי גלגול כדורי השוקולד באגוזים קצוצים, קוקוס מגורר או עוגיות מרוסקות לתוספת טעם ומרקם.
טיפים לבישול:
- השתמשו באבקת קקאו איכותית לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר בכדורי השוקולד הברזילאים שלכם.
- הקפידו לשמן קלות את הידיים בחמאה או בשמן לפני שמגלגלים את תערובת השוקולד לכדורים כדי למנוע הידבקות.
- מצננים את כדורי השוקולד במקרר למשך 30 דקות לפחות לפני שמצפים אותם בפיזורי שוקולד או שוקולד מגורר. זה יעזור להם להחזיק את הצורה שלהם ויקל עליכם לטפל בהם.
- למגע מיוחד במיוחד, הגישו את כדורי השוקולד הברזילאים במיני ספינות קאפקייקס למצגת חגיגית.
