גולש אונטריב מתכון פשוט שכולם יאהבו

המנה המושלמת לאירוח: גולש אונטריב שממיס את הלב

כמה פעמים חלמתם על מנה שתחזיר אתכם לילדות, תגע בלבכם ותחמם את הבטן? גולש אונטריב הוא בדיוק מה שאתם צריכים! מנה מדהימה, במרקם נימוח, שטוב לדעת איך להכין. מתכון זה הולך להדגיש את טעמי הבשר לאורך כל תהליך הבישול, והשילוב המושלם עם עשבי תיבול וירקות יפתיע את כולם. אם אתם רוצים ללקק את האצבעות ולאכול עד שאי אפשר יותר, המשיכו לקרוא! 

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

قبل שנגיע לשלבי ההכנה, נציג את המרכיבים שגרמו למנה הזו להיות אגדי כל כך! כל רכיב כאן תורם לטעמים ומקנה למנה את העושר הנדרש כדי להיות הכי טעימה שיש.

• 1 ק"ג בשר אונטריב, חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 פלפל ירוק חריף (אופציונלי)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית פפריקה חריפה
• 1 כף כמון
• 3 כוסות ציר בשר (או מים)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 1 כף שטוחה של סוכר (להפחתת חמיצות)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

מרכיבים חלופיים

מעניין אילו אפשרויות יש לנו? כמובן, מי שצמחוני או טבעוני יכול להחליף את הבשר בעשבי תיבול שונים, ירקות שורש, אפילו טופו מתאים כאן. כך תוכלו להרגיש את כל הטעמים הממכרים של המנה בלי להתפשר על עקרונות הדיאטה!

שלבי ההכנה

כעת נתחיל בהכנה! זה הזמן להסתכל על השלבים שיביאו את המנה הנהדרת הזו אל הצלחת שלכם.

1. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את קוביות אונטריב ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הירקות חטופים: גזר, תפוחי אדמה ופלפל חריף במידת הצורך.
6. מפזרים פפריקה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הציר עד שכיסוי את הבשר והירקות.
8. מוסיפים את הסוכר ומביאים לרתיחה.
9. מנמיכים את החום ומבשלים עם מכסה במשך כ-2 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
10. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך.
11. לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ונהנים!

שדרוגים ותוספות למנה

יש לכם אורחים מיוחדים? חושבים על משהו שיגרום למנה להתפוצץ בטעמים? ישנם מספר שדרוגים שיכולים לעשות הבדל עצום במנה הזו. למשל, ניתן להוסיף קוביות פטריות בשלב הכנת הבשר. פטריות הודו או פורצ'יני יוסיפו עומק נוסף. גם אפשרות להוסיף קמצוץ של קינמון תיתן טוויסט משגע. ואם רוצים ליד, חלה חמה או פוקצ'ה מקמח מלא יעשו את העבודה במושלם!

שאלות ותשובות

כיצד אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
בשלב בו הבשר נעים ונמס בפה, אין ספק שהמנה מוכנה. כל כך הרבה טעמים מתערבבים ומעניקים חוויה עזה.

האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! למעשה, המנה אפילו טועמת יותר טוב לאחר יום במקרר. הטעמים מצליחים להתמזג בצורה מעולה.

אפשר להקפיא את הגולש?
כן, אפשר להקפיא אותו בקלות. רק יש לוודא שהוא בקופסה אטומה.

האם אפשר להשתמש בשומן אחר?
כמובן! שמן קוקוס יכול להוסיף טעמים מיוחדים, ואפשר גם לבחור בשמני גרעינים שונים.

מה ניתן להגיש לצד המנה?
קניידלך, אורז או פירה הם ליווי מצוין. רעיונות נוספים כוללים סלט ירוק מרענן.

מה עושים אם הגולש סמיך מדי?
אם המנה נראית סמיכה מדי, מוסיפים ציר או מים בהדרגה עד שהגיעו למרקם הרצוי.

אם אני ללא סוכר, האם אפשר להפסיק אותו?
לגמרי! סוכר משמש לאיזון את החמיצות, אך ניתן להשמיט אותו אם זה לא מתאים לדיאטה שלכם.

האם ניתן להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! סיר לחץ יקצר את זמן הבישול, ולכן רק שימו לב לצמצם את הזמן בישול לחצי.

מה מקור המתכון הזה?
זהו מתכון של סבתא שהיה עובר מדור לדור, והיום הוא מגיע גם אליכם ברוח צעירה ומודרנית!

אילו תוספים אחרים מומלצים?
שום תבלינים אפשריים וטעמים כמו רוזמרין וזקיני יכולים להוסיף עוד ממד של טעם, שימו לב לא להגזים במתיקות.

המתכון הזה מתיר לקום ממרפסת של השמיים! אם אהבתם, שתפו אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו!