אין כמו גראטן תפוחי אדמה ובטטה חמים ומהביל ישר מהתנור, שיוסיף נגיעה מושלמת לכל ארוחה משפחתית או חגיגה. המנה הזאת משגעת בטעמים ובמרקמים, והכי חשוב – היא פרווה! תתכוננו להתאהב במתכון הזה ולהכין אותו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון (סה"כ זמן: שעה וחצי)
- הכנה: 30 דקות
- בישול: שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 בטטות בינוניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כוסות קרם קוקוס
- 1 כף קמח (לרוטב)
- 1 כף טימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פרורי לחם (אפשר להוסיף פרורי לחם ללא גלוטן)
שלבי ההכנה:
כדי להכין את הגראטן המושלם, נעקוב אחרי שלבי ההכנה הקלים והברורים. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- קולפים את תפוחי האדמה והבטטות ופורסים אותם לפרוסות דקות בעובי של כ-3 מ"מ. כדי להקל על התהליך, אפשר להשתמש במנדולינה.
- מחממים כף שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שכל הבצל והשום מצופים בקמח.
- מוסיפים בהדרגה את קרם הקוקוס למחבת תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
- מתבלים בטימין, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה עדינה. מכבים את האש.
- משמנים תבנית אפייה גדולה בכף שמן הזית הנותרת.
- מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה והבטטות בתבנית בשכבות לסירוגין.
- יוצקים את הרוטב מעל תפוחי האדמה והבטטות, ensuring שכל הפרוסות מכוסות ברוטב.
- מפזרים את פרורי הלחם מעל בצורה שווה.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור למשך 40 דקות.
- לאחר 40 דקות, מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 20 דקות עד שהגראטן מזהיב והופך פריך.
יתרונות תזונתיים
גראטן תפוחי אדמה ובטטה פרווה לא רק טעים ומפנק, אלא גם מציע יתרונות תזונתיים חשובים:
- עשיר בוויטמין A: הבטטה מכילה כמות גבוהה של ויטמין A, החשוב לבריאות העיניים.
- מכיל סיבים תזונתיים: תפוחי האדמה והבטטות מספקים סיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול.
- ללא לקטוז: השימוש בקרם קוקוס הופך את המנה למתאימה לרגישים ללקטוז.
- דל בשומן רווי: שמן זית וקרם קוקוס מכילים שומנים בריאים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
רוצים להפוך את הגראטן לעוד יותר מיוחד? הנה כמה רעיונות:
- הוסיפו שכבות של פטריות פרוסות בין תפוחי האדמה והבטטות.
- שדרגו עם עלי תרד טריים או מנגולד קצוץ בשכבות.
- הוסיפו אגוזי מלך קצוצים לפרורי הלחם לקבלת קראנצ'יות נוספת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתחליף לקרם קוקוס? כן, אפשר להשתמש בקרם סויה או חלב שקדים אם אתם מעדיפים טעם אחר.
האם אפשר להכין את הגראטן מראש? בהחלט, אפשר להכין את הגראטן יום מראש ולחמם מחדש בתנור לפני ההגשה.
כמה זמן הגראטן נשמר במקרר? הגראטן נשמר במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם בתנור כדי לשמור על הקריספיות.
האם אפשר להשתמש בסוגים אחרים של תפוחי אדמה? כן, כל סוג של תפוחי אדמה מתאים, אך זמן האפייה עשוי להשתנות במעט.
מה אפשר לשים במקום פרורי לחם? אפשר להשתמש בפרורי שקדים או פרורי לחם ללא גלוטן לקבלת גרסה נטולת גלוטן.
האם ניתן להכין את המנה ללא שמן זית? אפשר, אך השמן עוזר בהשחמה ובטעם. אפשר להמיר בשמן אחר או להקטין את הכמות.
מהו העובי המומלץ לפרוסות תפוחי האדמה והבטטות? כ-3 מ"מ לפרוסות שיתבשלו באופן אחיד ויספגו את הרוטב בצורה מיטבית.
האם אפשר להוסיף גבינה לגראטן? אפשר להוסיף גבינה טבעונית מגוררת אם רוצים להעשיר את המנה.
האם ניתן להקפיא את הגראטן? כן, ניתן להקפיא את הגראטן ולהפשיר בתנור לפני ההגשה.
מה אפשר לעשות אם הגראטן מתייבש בתנור? אפשר להוסיף מעט קרם קוקוס נוסף אם רואים שהגראטן מתייבש במהלך האפייה.
אז קדימה, הכינו את גראטן תפוחי האדמה והבטטה הפרווה המושלם הזה, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה, ותיהנו מארוחה מפנקת וטעימה!
