דג מושט בתנור עם תפוחי אדמה – ארוחה שלמה בתבנית אחת שתטריף את כל החושים!
תשכחו מלעמוד שעות במטבח – זה המתכון המושלם לארוחת ערב שקל להכין, מרשים להגיש, ובלתי נשכח בטעם!
דמיינו מגש מהבילה שיוצא מהתנור – ניחוח שום ועשבי תיבול ממלא את הבית, פילה מושט עסיסי וזהוב מונח לצד תפוחי אדמה נימוחים שספגו את כל הטעמים… וזה כל כך פשוט להכנה, שתשאלו את עצמכם למה לא עשיתם את זה קודם. דג מושט בתנור עם תפוחי אדמה הוא מתכון שמוכיח שעם כמה רכיבים פשוטים וטאץ׳ נכון – אפשר להשיג תוצאה שגורמת ל"וואו" בכל ביס!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: 55 דקות
- כמות מנות: 4
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 4 פילה דג מושט (350–500 גרם סך הכול)
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גסות
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 5 שיני שום פרוסות דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף עלי רוזמרין טריים (או 1 כפית מיובש)
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
- מלח גס ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה (אופציונלי – לטעם ולצבע)
- 1/4 כוס מים (כדי לשמור על עסיסיות בתבנית האפייה)
הוראות הכנה
- חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס. בשלב זה תתחילו להרגיש את ההתרגשות באוויר – האפייה הקרובה הולכת למלא את הבית בניחוחות משכרים.
- הניחו בתבנית אפייה את קוביות תפוחי האדמה. הוסיפו 2 כפות שמן זית, חצי מכמות השום, חצי מהרוזמרין, מעט מלח ופלפל, וערבבו היטב. זה הבסיס שיספוג את טעמי הדג ויהפוך לקריספי מבחוץ ונימוח מבפנים.
- אפו את תפוחי האדמה במשך 20 דקות בתנור. בינתיים נטפל בדג – אל תפספסו את הזמן הזה להכנה מהירה של שאר המרכיבים.
- תבלו את פילה הדג עם שארית שמן הזית, שאר השום, הפטרוזיליה, הרוזמרין שנותר, מיץ הלימון, פפריקה, מלח ופלפל. עיסוי קצר עם התיבול יבטיח טעם משגע ודג עסיסי.
- הוציאו את התבנית בזהירות והניחו בזהירות את חתיכות הדג מעל תפוחי האדמה. שיפכו בעדינות 1/4 כוס מים בתחתית התבנית כדי לשמור על לחות מושלמת.
- החזירו לתנור ואפו כ-20 דקות נוספות, עד שהדג מבושל לחלוטין, מתפרק בקלות במזלג, והעור (אם יש) פריך וזהוב.
- הגישו מיד, לוו בלימון טרי וסלט ירוק פריך – ותתכוננו לקצור מחמאות.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- ארוחה שלמה בתבנית אחת: גם דג, גם תפוחי אדמה – בלי סירים מיותרים, בלי בלאגן.
- מתכון קל ומהיר: מתאים גם לימי חול עמוסים, אבל מרגיש כמו חג.
- בריא ומזין: אפוי, קליל, מלא חלבון וטעמים ים־תיכוניים משגעים.
- מתכון גמיש: אפשר לשדרג לפי הטעם עם ירקות נוספים או תיבול שונה.
טיפים להצלחה בטוחה
- שימו לב לא לאפות את הדג יותר מדי – הוא מתייבש בקלות. 15–20 דקות בדרך כלל מספיקות.
- אם אתם אוהבים את תפוחי האדמה קריספיים במיוחד – שטחו אותם לשכבה אחידה והשאירו עוד 5 דקות לפני הוספת הדג.
- השתמשו בדג בטמפרטורת החדר לקבלת תוצאה אחידה ורכה יותר.
וריאציות ושדרוגים
- ירקות נוספים: הוסיפו חצאי עגבניות שרי, בצל סגול או זוקיני חתוך – לתוספת צבע וטעם.
- תיבול שונה: נסו להחליף את הרוזמרין בהרבה כוסברה קצוצה וגרידת לימון לתוצאה רעננה.
- גרסה פיקנטית: הוסיפו פתיתי צ'ילי יבש לתיבול הדג למי שאוהב עם עוקץ.
איך להגיש?
- צלחות רחבות עם מנה נדיבה של תפוחי אדמה בתחתית, דג מעל, וזילוף נוסף של שמן זית ולימון מעל.
- שלבו עם יין לבן קר (כמו סוביניון בלאן) או אפילו לימונדה ביתית חמוצה-מתוקה.
- הגישו לצד טחינה ירוקה או יוגורט עם נענע כמטבל מרענן.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין את המנה מראש? כן! ניתן להכין את הדג עם התיבול ולהשאיר במקרר (עד 24 שעות), ואת תפוחי האדמה לאפות חלקית ולסיים יחד לפני ההגשה.
- האם ניתן להשתמש בדג אחר? לגמרי! בורי, לברק או דניס יתאימו גם – רק שימו לב לזמני הבישול.
- האם אפשר להקפיא? ההמלצה היא לא. דג מבושל לא שומר על אותו מרקם אחרי הקפאה – עדיף להכין ולאכול טרי.
אז קדימה – הכניסו את הדג לתנור ותנו לו לעשות את הקסם שלו! מי שכבר טעם, מבקש תוספת. תשתפו את המתכון עם חברים ומשפחה – הם יודו לכם!