אין כמו דג מרלוזה מטוגן, עם קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים, כדי לפנק את המשפחה בארוחה טעימה ובריאה. זהו מתכון פשוט ומהיר להכנה שמבטיח תוצאה מעלפת וממכרת.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מספיק לכ-4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לדג:
- 4 פילטים של דג מרלוזה
- מיץ מ-1 לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס קמח
- 2 ביצים, טרופות
- 1 כוס פירורי לחם (אפשר להשתמש בפירורי פנקו לקבלת קריספיות נוספת)
- 1/2 כוס שמן קנולה לטיגון
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לא חובה)
- פלחי לימון להגשה
שלבי ההכנה
השלבים להכנת דג מרלוזה מטוגן הם פשוטים ומהירים. עקבו אחרי ההוראות ותיהנו מתוצאה מושלמת בכל פעם.
- נתחיל בהכנת הדגים. נשפוך את מיץ הלימון על הפילטים של המרלוזה, נמליח ונפלפל לפי הטעם ונניח למנוחה כ-10 דקות לספיגת הטעמים.
- נכין שלוש צלחות שטוחות: אחת עם קמח, אחת עם ביצים טרופות, ואחת עם פירורי לחם.
- נטבול כל פילה תחילה בקמח, לאחר מכן בביצים הטרופות ולבסוף בפירורי הלחם, לוודא שכל פילה מצופה בצורה אחידה.
- נחמם את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. כשהשמן חם (אפשר לבדוק על ידי הכנסת חתיכת לחם קטנה ולראות אם היא מתבעבעת), נניח את הפילטים המצופים במחבת.
- נטגן כל פילה כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהם זהובים וקריספיים מבחוץ ומבושלים היטב מבפנים.
- נוציא את הפילטים המטוגנים ונניח אותם על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.
קישוט והגשה
- נפזר פטרוזיליה קצוצה מעל הפילטים המטוגנים (אם אוהבים) ונגיש עם פלחי לימון בצד.
חלופות וריאציות
- ניתן להשתמש בכל סוג אחר של דג לבן במקום מרלוזה, כמו דג בקלה או דג סול.
- לגרסה בריאה יותר, ניתן לאפות את הפילטים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך כ-15-20 דקות, עד שהם זהובים וקריספיים.
יתרונות תזונתיים
- דג מרלוזה עשיר בחלבון ודל בשומן, מה שהופך אותו למזין ובריא.
- הלימון מוסיף ויטמין C ורעננות למנה.
תוספות ושדרוגים
- ניתן להגיש את הדג המטוגן עם רוטב טארטר, מיונז שום או סלט ירוק רענן.
- נסו להוסיף עשבי תיבול כמו שמיר או בזיליקום לתערובת פירורי הלחם לקבלת טעם ייחודי.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הדג מראש? דג מטוגן הכי טוב טרי, אך ניתן להכין מראש ולחמם בתנור לפני ההגשה.
האם הדג מתאים לילדים? בהחלט, דג מרלוזה מטוגן רך וטעים, והילדים אוהבים את הקריספיות שלו.
כמה זמן אפשר לשמור את הדג במקרר? דג מטוגן נשמר היטב במקרר עד 2 ימים. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.
אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן? כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן ובפירורי לחם ללא גלוטן לגרסה נטולת גלוטן.
יש תחליף לביצים? ניתן להשתמש בחלב צמחי במקום ביצים לטבילה.
מה עושים אם הדג לא יוצא קריספי? ודאו שהשמן חם מספיק לפני הטיגון ושלא דוחסים יותר מדי פילטים במחבת בבת אחת.
אפשר להקפיא את הדג המטוגן? לא מומלץ להקפיא דג מטוגן כי המרקם עלול להשתנות. עדיף להכין טרי ולהגיש מיד.
האם הדג מתאים לדיאטה? הדג עצמו דל בשומן ומזין, אך הטיגון מוסיף קלוריות. ניתן לאפות את הדג לגרסה קלילה יותר.
איך אפשר להפוך את הדג לאישי יותר? אפשר להוסיף תבלינים אהובים כמו פפריקה חריפה, כמון או זעתר לפירורי הלחם לקבלת טעמים אישיים.
האם יש גרסה ללא גלוטן למתכון? כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן ופירורי לחם ללא גלוטן לגרסה מותאמת.
נסו את דג המרלוזה המטוגן ותיהנו מארוחה טעימה ומפנקת. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה!
