דים סאם דפי אורז הכי טעימים בעולם

דים סאם הם נשנושים קטנים וממולאים, שמקורם במטבח הסיני. דפי אורז הם תחליף קליל ונטול גלוטן לבצק המסורתי, והתוצאה מדהימה בטעמים ובמרקם. המתכון הזה מביא לכם את הדרך הקלה והמהירה להכין דים סאם מדפי אורז, מלאים בטעמים נפלאים ועם מראה מרשים.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: כ-45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 מנות

תיאור המתכון

דים סאם מדפי אורז הם גרסה קלה וטעימה של הכיסונים הסיניים הקלאסיים. דפי האורז מתמלאים בתערובת בשר עסיסית ומתובלת, מתבשלים בקיטור ויוצרים מנה מדהימה ומתפוצצת בטעמים. ניתן להגיש אותם כמנה ראשונה או כנשנוש בכל ארוחה.

הרכיבים הדרושים

• 12 דפי אורז (בגודל בינוני)
• 300 גרם בשר טחון (עוף, בקר או חזיר לפי הטעם)
• 1 בצל ירוק, קצוץ דק
• 1 גזר קטן, מגורר
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• עלי חסה או נייר אפייה לאידוי

לרוטב הטבילה:

• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1 כף חומץ אורז
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית פתיתי צ'ילי (אופציונלי)

שלבי ההכנה

הכנת המילוי:

1. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הירוק, הגזר, השום, רוטב הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר, המלח, הפלפל והכוסברה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

הרכבת הדים סאם:

2. ממלאים קערה גדולה במים חמים (לא רותחים).
3. טובלים דף אורז אחד במים החמים למשך 10-15 שניות, עד שהוא מתרכך אך עדיין יציב. מוציאים ומניחים על משטח עבודה נקי.
4. מניחים כף מהתערובת במרכז דף האורז.
5. מקפלים את הקצוות פנימה ומגלגלים לגליל או צורת כיסון, לוודא שהמילוי מכוסה היטב.
6. חוזרים על הפעולה עם שאר דפי האורז והתערובת.

אידוי הדים סאם:

7. מרפדים סלסלת אידוי בעלי חסה או נייר אפייה כדי למנוע הידבקות.
8. מניחים את הדים סאם בסלסלת האידוי, משאירים מרווחים קטנים בין כל אחד כדי לאפשר אידוי אחיד.
9. ממלאים סיר מים עד לגובה של כ-5 ס"מ ומביאים לרתיחה.
10. מניחים את סלסלת האידוי מעל המים הרותחים, מכסים ומבשלים על חום בינוני-גבוה במשך כ-10-12 דקות, עד שהבשר מבושל היטב והדים סאם רכים ומעט שקופים.

הכנת רוטב הטבילה:

11. בקערה קטנה, מערבבים את כל רכיבי רוטב הטבילה עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה.

הנה זה! דים סאם מדפי אורז הכי טעימים בעולם מוכנים להגשה.

רכיבים חלופיים

אם רוצים לגוון בטעמים, אפשר להוסיף לתערובת המילוי ירקות כמו פטריות, זוקיני או תרד. ניתן להשתמש בטופו מפורר במקום בשר לגרסה צמחונית או טבעונית.

יתרונות תזונתיים

• בשר טחון: מקור מצוין לחלבון וברזל, חיוניים לבניית שרירים ולתפקוד מערכת החיסון.
• גזר: עשיר בוויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין A, שתורם לבריאות העיניים והעור.
• דפי אורז: נטולי גלוטן ודלים בקלוריות, מהווים תחליף קליל לבצק המסורתי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים כמו נענע או בזיליקום לתערובת המילוי לתוספת טעם ורעננות.
• ניתן לפזר שומשום קלוי מעל הדים סאם לפני ההגשה לקישוט ופריכות נוספת.
• לצד הדים סאם אפשר להגיש סלט ירקות טריים או אטריות אורז מוקפצות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הדים סאם מראש?
כן, אפשר להכין את הדים סאם מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האידוי.

האם אפשר להקפיא את הדים סאם?
בהחלט! ניתן להקפיא את הדים סאם לפני האידוי. להפשיר במקרר ולאדות לפי ההוראות.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כן, אפשר להשתמש בעוף טחון, בקר טחון, חזיר טחון או אפילו בטופו מפורר לגרסה צמחונית.

איך לשמור על דפי האורז שלא יתייבשו?
חשוב לאדות את הדים סאם מיד לאחר ההכנה או לשמור אותם מכוסים במגבת לחה עד לאידוי.

האם אפשר להוסיף ירקות נוספים למילוי?
בהחלט! אפשר להוסיף ירקות כמו פטריות, זוקיני או תרד לתערובת המילוי.

איך לדעת שהדים סאם מוכנים?
הדים סאם מוכנים כאשר הבשר מבושל היטב ודפי האורז רכים ומעט שקופים.

האם אפשר לאפות את הדים סאם במקום לאדות?
כן, אפשר לאפות את הדים סאם בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-15-20 דקות, עד שהבשר מבושל והדים סאם רכים.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
לצד המנה אפשר להגיש סלט ירקות טריים, אטריות אורז מוקפצות או מרק סיני קליל.

האם אפשר להשתמש ברוטב אחר לטבילה?
כן, אפשר להשתמש ברוטב צ'ילי מתוק, רוטב חמוץ-מתוק או רוטב שום-סויה לטבילה.

האם אפשר להשתמש ברוטב אחר במילוי?
כן, אפשר להוסיף למילוי רוטב הויסין, רוטב צ'ילי או כל רוטב אהוב אחר.

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאוהב מנות אסיאתיות קלילות וטעימות. תהנו ושתפו את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות מהדים סאם המשגעים האלה!