הגלו כמה חלבון יש בטחינה גולמית!

כמה חלבון יש בטחינה גולמית?

טחינה גולמית נחשבת לאחת המתכונים המרתקים והטעימים במטבחי המזרח התיכון, ואינה רק חומר גלם שמלווה אותנו בסלטים ובמידה רבה גם בשולחן השבת. רבים מאיתנו נהנים מהטעם המעודן של הטחינה, אך מה לגבי הערכים התזונתיים שלה? מפליא לגלות כי בטחינה גולמית ישנו רכיב אחד שהרבה אנשים מתקשים להבין את משקלו התזונתי – החלבון. אז כמה חלבון יש בטחינה גולמית באמת? האם היא יכולה לשמש כחלופה טובה למקורות חלבון אחרים? בואו נצלול לעולם עשיר זה.

האם טחינה גולמית היא מקור טוב לחלבון?

לטחינה גולמית יש ערך תזונתי גבוה, וזו אחת הסיבות לכך שהיא מקבלת תשומת לב כמשאב תזונתי חשוב. כדי להבין את רמות החלבון המדוברות, נבצע חישוב פשוט. ב-100 גרם של טחינה גולמית יש בסביבות 17 גרם חלבון. עכשיו, האם זה מספיק כדי להוות מקור חלבון מרכזי בתזונה שלכם? זה תלוי בהקשר.

מה עוד נמצא בטחינה?

• שומנים: טחינה גולמית מכילה כ-60 גרם שומן ב-100 גרם. רובם שומנים בלתי רווים, דבר המציע יתרונות בריאותיים כגון הפחתת הסיכון למחלות לב.
• סידן: מדובר במקור מצוין לסידן, חשוב מאוד לבריאות העצמות. אפשר למצוא בין 400 ל-600 מ"ג סידן ב-100 גרם טחינה, בהתאם למותג.
• ויטמינים ומינרלים: טחינה מכילה גם נוגדי חמצון, מגנזיום ואמצעי תזונה אחרים.

האם תהליך הכנת הטחינה משפיע על תכולת החלבון שלה? בהחלט. תהליך המיצוי והטחינה בעיקר מסייע בשימור הערכים התזונתיים. למעשה, כאשר השומנים והסיבים עוברות עיבוד מינימלי, מרבית תכונותיהם נשמרות.

האם טחינה נחשבת “חלבון גולמי”? מה זה אומר בכלל?

לאור ההבדלים בין מקורות חלבון, תזונאים משווים את החלבון שנמצא בטחינה לזה שנמצא בבשר, דגים, ביצים או מוצרי חלב. טחינה נחשבת לחלבון שלם, אבל לא מכילה את כל חומצות האמינו החיוניות כמו חלבונים מאיכות גבוהה ממשאבים מן החי. לכן, עבור צמחוניים או טבעוניים, כדאי לשלב את הטחינה עם מקורות נוספים של חלבון.

מה אפשר לשלב עם טחינה כדי לשדרג את החלבון?

• קטניות: שילוב של טחינה עם חומוס או עדשים יוצר חלבון שלם.
• אגוזים: הוספת אגוזים או שקדים לטחינה מגבירה את ערך החלבון.
• קוואקר: טחינה מעל קוואקר משדרגת את הארוחה מבחינת תזונתית.

איפה עוד אפשר למצוא חלבון?

אוקי, אנחנו יודעים שטחינה היא טובה, אבל מה עם שאר מקורות החלבון? כנסו למגוון אופציות!

• בשר ועוף – מקורות חלבון מוכרים ומאוד זמינים.
• דגים כגון סלמון – לא רק חלבון אלא גם אומגה 3.
• מוצרי חלב – גבינות ויוגורטים הם חברים טובים לחלבון.
• קטניות – חומוס, עדשים ושעועית, עושר טעים ומזין.

שאלות שהומצאו בתהליך החיפוש:

• שאלה: האם טחינה מתאימה לטבעונים?
  
  תשובה: כן, טחינה היא מוצר טבעי 100% שמתאים לטבעונים.
• שאלה: מה היתרון של טחינה על פני קורות חלבון אחרים?
  
  תשובה: היא מכילה שומנים בריאים, סידן וחלבון איכותי, כל זה תוך שמירה על ערכים תזונתיים.
• שאלה: איך אני יודע אם יש טחינה איכותית?
  
  תשובה: חפשו רשימות מרכיבים קצרות וללא תוספות מיותרות.

נראה כי טחינה גולמית עשויה להיות הלהיט הבא בכל תפריט, אבל חשוב להבין שיש צורך לשלב אותה עם מזונות אחרים כדי לקבל את כל החלבונים החיוניים להן זקוק גוף האדם. היא מציעה אפשרות טעימה ובריאה להיות חלק מתפריט מאוזן ומגוון, אך אין להסתמך עליה כתחליף בלעדי.

בסופו של דבר, אם אתם רוצים להרגיש שאתם מכניסים לריאות שלכם חלבונים איכותיים בצורה קלה ונעימה, טחינה היא בהחלט בחירה נהדרת, ולעיתים אף מצחיקה – מי חשב שטחינה תהיה כל כך פופולרית?