הכנה קלה של קרם ברולה וניל עם קרמל דקיק

קרם ברולה וניל עם קרמל דקיק – הממתק המושלם שיגרום לכם להתמכר!

ישנם מקרים בחיים שבהם כל מה שאנו צריכים הוא קינוח מתוק, קרמי וממכר שיגרום לנו לשכוח את כל הצרות. קרם ברולה הוא בדיוק מה שחיפשתם! דמיינו את עצמכם נשענים לעבר הקטנה השחורה, כשאתם מקפיצים את כף הקינוח ומרגישים את העונג המתוק. שכבת הקרמל הדקיקה, שנשברת בקלות, חושפת את המלכה הבלתי מעורערת – הקרם הנימוח והעשיר. אתם מוכנים לחוויה שכזו? בואו נתחיל בהרפתקה מתוקה שלא תשכחו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול אל תוך חוויית ההכנה, בואו נוודא שהכל מוכן לפני תחילת המסע. נתחיל ברשימה המדויקת של המרכיבים:

• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 100 מ"ל חלב
• 100 גרם סוכר
• 4 חלמונים
• מקל וניל (או תמצית וניל איכותית)
• קורט מלח
• 50 גרם סוכר נוסף (לקרמל)

כמובן שהמרכיבים יכולים להשתנות! אפשר להמיר חלק מהחלב בשמנת, או לשדרג את הווניל לתמצית איכותית או טהורה. אם אתם רוצים לעשות גרסה טבעונית, ישנם מתכונים המיוצרים על בסיס חלב קוקוס ואגוזים, שיכולים להביא לתוצאה לא פחות מעולה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, חברים, הגיעה הזמן להתחיל את ההכנה המדהימה הזו!

1. מחממים את השמנת והחלב בסיר על חום נמוך.
2. חוצים את מקל הווניל ומוציאים את הגרעינים. מוסיפים את גרגרי הווניל יחד עם הקליפה לסיר עם השמנת והחלב.
3. מוסיפים קורט מלח ו-100 גרם סוכר מערבבים היטב עד שהסוכר נמס.
4. מערבבים את החלמונים בקערה נפרדת.
5. לאחר שהשילוב מהסיר מתחמם אך לא רותח, שופכים אותו לאט לתוך קערת החלמונים תוך ערבוב מתמיד.
6. יוצרים תערובת הומוגנית, כך שהחלמונים לא יישרפו.
7. מעבירים את התערובת לסטרים (שישה קופסאות קטנות או רידינג מסדרה) ומניחים בתבנית עם מים חמים (אם רוצים, זה לשיפור היכולת לאפות).
8. מכניסים לתנור מחומם ל-150 מעלות למשך 30-35 דקות, עד שהתערובת מתייצבת.
9. מוציאים את הקופסאות מהתנור ומניחים להן להתקרר לפני הכנסה למקרר למשך ארבע שעות לפחות.
10. לפני ההגשה, מפזרים סוכר על כל קופסה וקרם ברולה מחממים בעזרת מפוקד או גבשושית עד שהסוכר נמס ויוצר קרמל. תנו לו להתקרר ולתקשח לרגע.
11. מגישים והכי חשוב – ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

קרם הברולה הזה מאפשר שדרוגים רבים. ניתן להוסיף פרוסות פירות פרסימון, פירות יער או אגסים מקורמלים. כל תוספת נוספת יכולה להעניק לקינוח טעם משגע ומיוחד. גם שוקולד מריר מגורר יכול להיות תוספת אגדית.

שאלות ותשובות

מה זה קרם ברולה?
קרם ברולה הוא קינוח קלאסי שצמח במטבח הצרפתי, כולל קרם עשיר ושכבת קרמל דקיקה בחלקו העליון.

האם קרם ברולה יכול להישמר במקרר?
כן, קרם ברולה נשמר במקרר עד חלוף שבוע. אך הקרמל עשוי להתמוסס עם הזמן, כך שמומלץ להכין אותו סמוך להגשה.

האם ניתן להכין קרם ברולה בלי חלב?
כן, אפשר להשתמש בחלב סויה או חלב שקדים לגרסה טבעונית שעשויה להיות טעימה לא פחות.

כיצד יודעים מתי קרם ברולה מוכן?
כשהקרם מתייצב במרכזה אבל עדיין רך, משמע שהוא מוכן. הוא צריך להרגיש כמו רוטב עשיר ולא פודינג קשה.

מהו הסוד לקארמל מושלם?
הסוד הוא בחום ובסוכר. השתמשו בסוכר טהור והקפידו לא לערבב את הסוכר בזמן הגעת החום.

האם אפשר להחליף את הווניל?
כן, אפשר להשתמש בתמציות טעמים שונות כמו שקדים, קפה או תפוזים, אך הווניל שומר על הטעם הקלאסי.

מה קורה אם קצת מהקרם נוזלי?
זה קורה לפעמים אם מתקילים בחום גבוה מידי. פשוט תנו לו להתייצב במקרר יותר זמן.

איך מונעים את סדקת הקרם ברולה?
כדי למנוע סדקים, ואקום את התערובת במקביל למקום שבו היא נמצאת בתנור וזה עוזר לשמור את הטמפרטורה בדרך המצטיינת שלה.

האם יש דרכים שונות להכנת קרם ברולה?
אכן, ניתן להכין אותו על בסיס חלב קוקוס, לשלב טעמים שונים ולשדרג עם תבלינים כמו קינמון או ציפורן.

אילו קינוחים נוספים הם קלאסיים כמו קרם ברולה?
מגוון קינוחים קלאסיים מציעים חוויות שונות, כגון פנה קוטה, מוס שוקולד או קרם פטיסייר!

אם אהבתם את המתכון הזה – אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, קרובים או כל אחד אחר שצריך את החוויה המתוקה הזו בחיים שלו! זו באמת הכוונה הכי טובה שיש!