הלחמניות שפותחות שולחן – מתכון ללחמניות מקמח תפוחי אדמה (ללא גלוטן) שלא תאמינו כמה הן רכות!
רכות כמו ענן, נטולות גלוטן וממכרות – המתכון החדש שתחרשו עליו
אם אתם מחפשים פתרון מושלם לנשנוש, אירוח או תוספת לארוחה – מצאתם! לחמניות מקמח תפוחי אדמה ללא גלוטן הן בדיוק מה שצריך כדי להרשים בלי להסתבך. הקראסט הפריך מבחוץ עוטף תוכן אוורירי, לח ומעודן שלא תרצו להפסיק לאכול. הן כל כך קלות להכנה, שלא תאמינו שזה בלי קמח חיטה בכלל. וכל הטוב הזה – גם קל, גם מהיר, גם מתאים לרגישים לגלוטן.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- זמן כולל: 45 דקות
- כמות: 8-10 לחמניות קטנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 2 כוסות קמח תפוחי אדמה (לא עמילן – קמח אפייה מוכן לשימוש)
- 2 ביצים (בטמפרטורת חדר)
- ½ כוס מים חמימים (כ-40 מעלות)
- ¼ כוס שמן זית או שמן קנולה
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- ½ כפית מלח
- 1 כפית חומץ תפוחים (מוסיף אווריריות – אל תוותרו!)
- (לא חובה) שומשום/קצח/קצת מלח גס לפיזור מעל
הוראות הכנה
- הכנת השמרים: בקערה קטנה, ערבבו את השמרים עם הסוכר והמים החמים. המתינו 10 דקות עד שהקצף מתחיל לעלות – סימן שהשמרים עובדים. אם אין קצף, ייתכן והשמרים לא טובים ויש להחליף.
- מערבבים את הבצק: בקערה גדולה, שימו את קמח תפוחי האדמה, הוסיפו מלח, שמן, ביצים, חומץ ואת תערובת השמרים. ערבבו היטב עם כף עץ או במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת רכה ודביקה. זה בסדר שהבצק קצת דביק – כך הוא אמור להיות!
- תפיחה: כסו את הקערה במגבת והניחו לתפיחה במקום חמים למשך 30 דקות. הבצק יתפח קלות ויקבל יותר נפח ואווריריות.
- יצירת הלחמניות: חממו תנור ל-180 מעלות. בינתיים, הרטיבו מעט את הידיים וצרו כדורים בגודל שווה (כ-8-10 יחידות). הניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק קטן זה מזה כדי שיתחברו מעט.
- אופים: פזרו מעל שומשום או קצח אם רוצים, ואפו בתנור שחומם מראש 25-30 דקות או עד שהלחמניות זהובות ושחומות מעט בתחתית.
- קירור והגשה: תנו להן להתקרר 10 דקות לפני ההגשה. הריח? שילוב ממכר של לחם ביתי ונגיעה של תפוח אדמה!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- 100% ללא גלוטן – מושלם לרגישים או לנמנעים
- מרקם מפתיע – רכות פנימית וקראסט עדין
- מצרכים פשוטים שקל למצוא בכל בית
- הכנה ידידותית ומהירה – מתאים למתחילים
- ורסטילי – מתאים לארוחות בוקר, כריכים או נשנוש
טיפים להצלחה בטוחה:
- אל תוותרו על החומץ – הוא מגיב עם הסודה שבקמח ועוזר לאוורור
- אם הקמח יבש מדי – הוסיפו עוד כף מים
- למרקם פריך יותר – מרחו מעט שמן זית על הלחמניות לפני האפייה
- אפשר להקפיא – פשוט קיררו לגמרי ועברו לשקית אטומה למקפיא
וריאציות ושדרוגים:
- הוסיפו זיתים קצוצים, גבינת פטה או עשבי תיבול לבצק
- שדרגו עם מעט גבינה מגוררת מעל לפני האפייה
- גרסה מתוקה? הוסיפו 2 כפות סוכר, גרידת לימון וקצת קינמון – מושלם עם חמאה
איך להגיש?
- בתור לחמניות אישיות ליד מרק או סלט עתיר ירוקים
- חצו אותן ומלאו באבוקדו, ביצה קשה וטחינה לארוחת בוקר מושלמת
- מושלם לאירוח טבעוני – מגישים לצד מטבלים כמו לבנה טבעונית או חומוס ביתי
שאלות נפוצות:
- אפשר להחליף לקמח אחר? אפשר לנסות קמח רב-תכליתי ללא גלוטן – אך המרקם ישתנה מעט.
- מה ההבדל בין קמח תפוחי אדמה לעמילן תפוחי אדמה? קמח מיוצר מכל תפוח האדמה, בעוד שעמילן הוא החומר המבודד – שניהם לא אותו דבר, חשוב לא להתבלבל.
- כמה זמן שומרות הלחמניות? בטמפ’ החדר: עד יומיים. בקירור – עד 4 ימים. הקפאה – עד חודש.
סוף קטן וטעים – עכשיו תורכם!
הגיע הזמן להפסיק רק לקרוא – נסו את המתכון, שתפו עם חברים, ותגידו לנו בתגובות איך יצא לכם! מי ידע שללא גלוטן יכול להיות כל כך טעים?