המתכון המושלם לקציצות בשר עם אפונה שתאהבו

קציצות בשר עם אפונה – חוויה מטעמים!

שבו ניגע במשב רוח מרענן של טעמים, ובתוך כך, נדבר על אחת המנות האהובות ביותר שנמצאות כמעט בכל בית ישראלי – קציצות בשר עם אפונה. קציצות אלו לא רק משגעות בטעמן, אלא גם מעלות זיכרונות של סבתא הכינה, ריחות של בית חם, וכמובן – שיחות משפחתיות מסביב לשולחן. אין דבר שממכרת כמו קציצות אלה, שמלוות את כל החוויה הקולינרית. אז קחו לכם רגע, ופשוט תנו למילים להגיע אליכם. כדאי לכם להמשיך לקרוא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מגישים: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על מה שמצריך אותנו. הנה הרשימה המלאה של המרכיבים שתצטרכו כדי להכין את המנה הזו.

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף, תלוי בטעמכם)
• 1 כוס אפונה קפואה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

כעת, אם יש לכם טעמים קצת שונים בראש, אפשר כמובן לשחק עם המרכיבים. אפשר להשתמש בבשר טחון טורקיה, או אפילו להכין גרסה טבעונית עם תחליפי בשר מן הצומח. שמרו על הייחודיות – זה מה שעושה את המנה הזו למדהימה!

שלבי ההכנה

כעת נגיע לשלב המרגש – הדרך להכין את הקציצות המושלמות! הישארו איתנו אחרי כל שלב, ובואו תראו איך זה קורה.

1. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף ורך.
3. מסיפים את השום הכתוש ומבשלים יחד 1-2 דקות.
4. מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה ומניחים להתקרר.
5. מוסיפים לקערה בשר טחון, אפונה, ביצה, פירורי לחם ופטרוזיליה.
6. מתבלים במלח ופלפל ולשים היטב את התערובת עד שהיא אחידה.
7. מצפים את הידיים בשמן ומעצב את התערובת לכדורי קציצות בגודל אחיד.
8. מחממים שמן זית במחבת חדשה ומניחים את הקציצות בשורות.
9. מטגנים את הקציצות מכל צד במשך 5-7 דקות, או עד שהן משחימות ומבושלות.
10. מניחים על נייר סופג לספיגת שמן מיותר.

כשהקציצות מוכנות, ריח המנה המתקרבת ממלא את הבית וגורם לכולם לרצות ללקק את האצבעות. אידיאלי להגיש עם סלט ירקות מרענן או תוספת אורז פשוטה.

שדרוגים ותוספות

מהחוויות שלי, ניתן לשדרג את הקציצות בכמה דרכים:

• להוסיף תבלינים שונים: כמון, קימל או אפילו מעט צ'ילי חריף לאוהבי העקיצה.
• למלא את הקציצות בטחינה או גבינה בולגרית למשדרג טעמים מדהים.
• להציע את הקציצות עם רוטב עגבניות עשיר, שמוסיף את נגיעת הטעם האגדי.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות ללא בשר?
כן! אפשר להשתמש בתחליפי בשר, כגון טופו או סייטן, ולהוסיף תבלינים שיעשירו את הטעמים.

מה ניתן להגיש עם הקציצות?
כדאי להגיש עם אורז, פירה או סלט ירקות קיץ מרענן.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בוודאי! הקפיאו אותן בשקיות אטומות, וניתן לחמם אותן אחר כך.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אפשר להוסיף עוד פירורי לחם או מעט קמח כדי לייצב את הקרש.

איך מתעוררים את הטעמים של הקציצות?
תיבול נכון של הקציצות חשוב מאוד. אל תתביישו להחמיר אותם עם עשבי תיבול טחונים טובים.

אם אני לא אוהב אפונה, מה אפשר לשים במקום?
אפשר לשים תפו”א מבושל כתוש או גזר קצוץ דק.

כמה זמן ניתן לשמור קציצות מוכן במקרר?
כשבוע בקלות, אבל בדרך כלל הם נעלמות לפני כן.

מה עושים אם הקציצות מתפרקות בטיגון?
ספקו להן למנוח או הוסיפו עוד ביצה לקשירת התערובת.

מה הדרך הכי טובה לבשל קציצות?
בישול בקצת מים עם רוטב עגבניות או טיגון בשמן בלבד – כל אחת מהשיטות משגעת.

איך נעשה את הקציצות יותר לא פורמליות?
אם תחלקו לשניים ולא תעצבו לקציצה אלא לשים את התערובת לתוך סלט ירקות, זו תהיה מנה קלה יותר!

ועכשיו, כשהכנתם את הקציצות הלא פורמליות שלכם, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים על מנת שגם הם ייהנו מהמנה המדהימה הזו. שתפו ברשתות החברתיות או פשוט הפיצו לחברים הקרובים. שיהיה בתיאבון!