תבנית אחת, תוצאה מנצחת: עוף עם בורגול בתנור בניחוח ביתי מושלם
ריח משגע שמתפשט בבית, מתכון אחד שכולם יתאהבו בו
מחפשים מתכון לארוחה משפחתית שכולם יאכלו בשקט ובהנאה, בלי תלונות ובלי דרמות? קבלו את התבנית שתעשה לכם סדר: עוף עם בורגול בתנור בסגנון רון יוחננוב – שילוב של טעמים עשירים, הכנה פשוטה ומראה מרשים, כאילו בישלתם שעות. כשתפתחו את התנור והריח של התבלינים והעוף החמים ימלא את המטבח, תדעו שצדקתם בבחירה. וזה אפילו בריא, קל, ועם רכיב מפתיע שנותן בוסט טעם!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- זמן כולל: 1 שעה ו-15 דקות
- כמות: 6 מנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 6 שוקי עוף (אפשר גם כרעיים או פרגיות)
- 1 כוס בורגול עבה
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
- 2 עגבניות בשלות מגוררות (או קוביות קטנות)
- 3 שיני שום פרוסות דק
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית קינמון (הטוויסט הסודי!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 2-2.5 כוסות מים רותחים
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
הוראות הכנה
- חממו את התנור ל-190 מעלות (חום עליון ותחתון).
- חממו שמן זית במחבת גדולה וטגנו את הבצל עד לשקיפות. הוסיפו את השום וערבבו עד שמתחיל להעלות ניחוח.
- הוסיפו את הגזר, העגבניות ורסק העגבניות. ערבבו היטב כמה דקות.
- הוסיפו את התבלינים: פפריקה, כמון, כורכום וקינמון. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו לדקה עד שהתערובת משחררת ארומה מטריפה.
- שטפו את הבורגול וסננו היטב. הוסיפו לתערובת וערבבו – ככה הבורגול יספוג את כל הטעמים כבר בשלב הראשוני.
- העבירו את הבורגול המתובל לתבנית אפייה. הניחו מעל את חלקי העוף כשהעור כלפי מעלה. תבלו את העוף בעוד מעט מלח, פלפל וחצי כפית פפריקה לקראסט יפהוב ומגרה.
- שפכו בעדינות את המים הרותחים מסביב (לא ישירות על העוף), עד שהבורגול כמעט מכוסה לחלוטין.
- כסו את התבנית היטב בנייר כסף ואפו למשך 40 דקות.
- הסירו את הנייר והמשיכו לאפות כ-20-25 דקות נוספות, עד שהעוף משחים והבורגול יבש ורך.
- הוציאו מהתנור, הניחו לדקה-שתיים לנוח, וקשטו בפטרוזיליה קצוצה – המנה מוכנה להשוויץ בשולחן!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- כל ארוחה – פצצה של טעם ומשביע! מנת עוף מלאה, עם תוספת שבושלה יחד וספגה הכול.
- הכנה פשוטה – תנור עושה את העבודה. הכנה מראש של 15 דקות, ושלום.
- מנות לכל המשפחה. גם ילדים יתאהבו – בלי טיגון, בלי בלגן.
- גרסה מאוזנת ובריאה יותר לעומת אורז – הבורגול מלא בסיבים, משביע ומזין.
טיפים להצלחה בטוחה
- בחרו בורגול עבה – דק מדי יהפוך לעיסה.
- לא אוהבים קינמון? תוכלו להשמיט, אבל הוא מעניק עומק טעם מפתיע!
- אפשר לטגן גם את העוף קלות לפני האפייה, לקבלת קראסט קריספי עוד יותר.
וריאציות ושדרוגים
- רוצים להכין גרסה צמחונית? השמיטו את העוף, הוסיפו חומוס מבושל ומעט קוביות בטטה מעל.
- אפשר להוסיף: קישוא חתוך, נתחי חציל קלויים, או גזר סגול ליופי ועניין.
- למתיקות עדינה – ערבבו כף צימוקים עם הבורגול לפני האפייה.
איך להגיש?
- הגשה בתבנית: פשוט להביא אל השולחן – מרשים ברמות.
- צדדים: לבנה, יוגורט עם נענע, סלט ירקות רענן.
- אירוח? פזרו שקדים קלויים מעל לפני ההגשה לקראנץ' מושלם.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין מראש? בהחלט! שמרו במקרר עד 3 ימים. חימום בתנור או במיקרוגל.
- האם הבורגול מתייבש? אם מכסים היטב את התבנית, הוא יוצא עסיסי ונימוח. שימו לב להשגת האיזון עם המים.
- אפשר להקפיא? כן! רק דאגו לארוז היטב – הפשרה וחימום עדין ישמרו על הטעם והמרקם.
נסו גם אתם ותראו כמה זה פשוט ומרשים!
יש לכם תבנית, כמה מצרכים בסיסיים ועוף? הריח כבר בדרך. שתפו את המתכון עם חברים או משפחה – הם עוד יודו לכם על זה!