המתכון שיכבוש לכם את המטבח: עוף, אורז ותפוחי אדמה בסיר אחד שלא תפסיקו להכין
מחפשים פתרון לארוחת צהריים או ערב שתרשים את כולם – בלי בלגן במטבח?
הכירו את המנה המושלמת לימים העמוסים שלכם: עוף, אורז ותפוחי אדמה שמתבשלים יחד בסיר אחד, בתיבול מזרחי חמים ומנחם, עם ריח מטריף שימלא את כל הבית. מדובר במתכון מנצח שמחבר מרכיבים פשוטים לתוצאה מושלמת של טעמים, רכות ונוחות. בלי כלים מלוכלכים, בלי שלבים מסובכים – ובעיקר, בלי להתפשר על הטעם.
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- זמן כולל: שעה ו-5 דקות
- כמות מנות: 6 מנות
- רמת קושי: קל
🥘 רשימת מצרכים
- 6 שוקיים או כרעיים של עוף (אפשר גם חזה עוף חתוך לקוביות)
- 2 כוסות אורז בסמטי שטוף היטב ומסונן
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית או שמן צמחי
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף עומק)
- 1 כפית מלח (או לפי טעם)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3 כוסות מים רותחים
- (אופציונלי) חופן עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה או כוסברה להגשה
🍽️ הוראות הכנה
- מחממים את השמן בסיר רחב ועמוק (רצוי עם תחתית עבה) על להבה בינונית.
- מטגנים את הבצל עד הזהבה קלה, מוסיפים את השום וממשיכים לטגן כ-1 דקה עד שהריח משכר.
- מוסיפים את העוף ומשחימים אותו מכל הצדדים, כ-4-5 דקות. זה יעזור לו לשמור על עסיסיות בזמן הבישול.
- מתבלים עם הפפריקה, הכורכום, הכמון, הקינמון, מלח ופלפל – מערבבים היטב שהטעמים יעטפו את העוף.
- מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים לערבב עוד 2 דקות – שיהתמלאו בטעמים.
- מוסיפים את האורז ומערבבים הכל יחד בעדינות – שלא יידבקו הטעמים לתחתית.
- יוצקים 3 כוסות מים רותחים, מערבבים, ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה למשך 40-45 דקות, עד שהאורז רך, המים נספגו, והעוף עשוי לחלוטין.
- סוגרים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה 5-10 דקות מנוחה – שהאדים יעשו את הקסם הסופי.
- פותחים, מערבבים בעדינות, מפזרים עשבי תיבול מעל – ומגישים ברוח חגיגית!
💛 למה תאהבו את המתכון הזה?
- מנה אחת – סיר אחד: פחות כלים לשטוף, פחות בלגן.
- זמן הכנה קצר – תוך שעה יש לכם ארוחת "שבת" באמצע השבוע.
- מתאים לכל המשפחה: טעמים מוכרים ואהובים, מושלם גם לילדים.
- נוח לאירוח: מגישים ישר מהסיר – חם, נעים ומרשים.
- מרקם וטעם שמנצחים כל פעם מחדש.
👌 טיפים להצלחה בטוחה
- שיטפו את האורז היטב – זה מאפשר בישול מושלם ואוורירי.
- השתמשו בעוף עם עצם לעסיסיות מירבית, אבל אפשר לחלוטין גם חזה עוף.
- אם אתם אוהבים טעם עוד יותר עמוק – טגנו מעט את האורז לפני הוספת המים.
- רוצים קריספיות קלה מלמטה? השאירו את הסיר פתוח 5 דקות אחרונות עם חום נמוך מאוד.
🔄 וריאציות ושדרוגים
- הוסיפו גרגרי חומוס מבושלים לבוסט חלבון נוסף ותחושת שובע מוגברת.
- החליפו את תפוחי האדמה בקוביות בטטה לטעם מתקתק ומרקם שונה.
- שדרגו עם פלפלים קלויים, עגבניות שרי חצויות או גרגרי רימון לקראת ההגשה.
- רוצים גרסה טבעונית? החליפו את העוף בטופו מטוגן או נתחי סייטן, ושדרגו עוד יותר עם ציר ירקות טוב במקום מים.
🍴 איך להגיש?
- הגישו חם, ישירות מהסיר – עם כף הגשה גדולה, כמו שסבתא עשתה.
- לצד הסלט הירוק הפשוט ביותר – זה תענוג מאוזן ומרענן!
- יוגורט קר או טחינה נוזלית בצד מהממים עם כל ביס.
❓ שאלות נפוצות
- האם אפשר להקפיא? כן! מצננים היטב, שומרים במנות אישיות, ומחממים במיקרוגל או על מחבת עם מעט מים שיתרככו.
- איזה סוג אורז הכי מתאים? אורז בסמטי או פרסי – הם סופגים נהדר ויוצאים אחד-אחד.
- האם אפשר להכין מראש? לגמרי. יום למחרת זה אפילו טעים יותר – כל הטעמים נספגים ונרגעים.
🔥 נסו את זה בעצמכם!
אז אם בא לכם מתכון משפחתי קלאסי עם טוויסט מודרני, כזה שכולם יבקשו מכם את המתכון – אל תפספסו את הסיר הזה. תייגו, שתפו, ותנו גם לאחרים לטעום מהקסם!