העוף הכי מגרה שתכניסו אי פעם לתנור: מתכון פראי לעוף שלם עסיסי עם תפוחי אדמה ובטטה
ריח שממלא את הבית, טעמים שפשוט ממיסים את הלב
דמיינו את זה: עוף שלם, עורו צרוב וזהוב, רך מבפנים ופריך מבחוץ, נח לו על מצע של תפוחי אדמה ובטטות שספגו כל טיפה של טעם ועסיס. עכשיו תפסיקו לדמיין – ובואו תכינו את זה בעצמכם. מדובר בארוחה מפוארת שתרשים כל אורח – והיא פשוטה יותר ממה שנדמה.
המתכון הזה לעוף שלם בתנור הוא פתרון מושלם לארוחת שישי, לאירוח מרשים בלי להילחץ, או אפילו כשפשוט בא לכם להתפנק עם אוכל ביתי אמיתי, מלא עומק וטעם. כל הטוב הזה – במינימום התעסקות ומקסימום תוצאה.
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 90 דקות
- זמן כולל: שעה ו-45 דקות
- כמות מנות: כ-6-8 מנות
- רמת קושי: קל
🧂 רשימת מצרכים
- 1 עוף שלם (1.5–2 ק"ג), נקי ויבש
- 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גסות
- 2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות
- 4 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין לבן יבש (אופציונלי – מוסיף עומק טעם)
- 6 שיני שום שלמות וקלופות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה – מוסיף אפטיזריות)
- 1/2 כפית כמון
- 1 כף תבלין עוף מוכן או תערובת תבלינים לפי הטעם
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1/2 לימון (למילוי פנים העוף)
- כמה ענפי טימין טרי או רוזמרין (מומלץ!)
👩🍳 הוראות הכנה
- חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס. קבעו את התנור על חום עליון-תחתון, ללא טורבו – כדי למנוע ייבוש מיותר.
- הכנת ירקות: פזרו את תפוחי האדמה והבטטה בתבנית גדולה. הוסיפו את שיני השום, תבלנו ב-2 כפות שמן זית, מלח, פלפל וקצת פפריקה. ערבבו היטב לפיזור אחיד.
- תיבול העוף: עסו את העוף היטב (מבחוץ ומבפנים!) עם שמן זית ותבלינים: פפריקה, פפריקה מעושנת, תבלין עוף, כמון, מלח ופלפל. אל תתביישו – העוף צריך להיות מצופה מכל כיוון.
- מילוי וטעם: הכניסו לעוף פנימה את חצי הלימון וענפי טימין או רוזמרין. זה יוסיף רעננות וארומה מטריפה בזמן הצלייה.
- הניחו את העוף על הירקות בתבנית. שפכו מסביב את היין הלבן (אם משתמשים), ותנו לנוזלים להתחיל לעבוד להם.
- כסו את התבנית בנייר אלומיניום ואפו כשעה. זה יסייע לריכוך ומניעת ייבוש מוקדם.
- הסירו את הכיסוי ואפו עוד 30 דקות (או יותר אם צריך, תלוי בגודל העוף), עד שהעור מקבל צבע שזוף עמוק ופריך, והירקות שבקרקעית זהובים ומוכנים.
- בדקו שהעוף מוכן: נוזלים שקופים בחתך עמוק בירך = בינגו. אם יש טיפה דם – תנו לו עוד 10 דקות.
- מנוחה חשובה: הוציאו את העוף מהמגזין… סליחה, מהתנור, ותנו לו לנוח 10 דקות. זה שומר על העסיסיות!
💛 למה תאהבו את המתכון הזה?
- כי הוא כל כך קל – בלי טיגון, בלי בלגן.
- כי הוא נראה מיליון דולר, בלי שתצטרכו להיות שפים.
- כי מדובר בארוחה שלמה בתבנית אחת.
- כי הוא גמיש – נטול גלוטן, בלי סוכר, ויכול להשתדרג איך שתרצו.
✅ טיפים להצלחה בטוחה
- ייבשו היטב את העוף לפני התיבול – זה מה שגורם לעור להיות קריספי.
- המון תיבול – אל תתביישו. מהר מדי "נגמר" הטעם על העור אם לא מצפים מספיק טוב.
- שימו לב לחיתוך של הירקות – אל תפריזו בגודל, הם צריכים להתרכך יחד עם הבישול של העוף.
🌟 וריאציות ושדרוגים
- הוסיפו בצל אדום פרוס דק לתבנית – מתקבל מתקתקות מפתיעה.
- מפזרים גרעיני רימון טריים אחרי ההוצאה מהתנור – לא רק יפה אלא גם רענן וחמצמץ.
- אפשרות למרינדה לילה קודם – משרה של חומץ בלסמי, שום וחרדל הופכת את זה למעדן.
🍽️ איך להגיש?
- הגישו את העוף כשהוא מונח במרכז השולחן, עם הירקות הפריכים סביבו – אפקט "וואו" מובטח!
- לצד הרוטב שהתבשל בתבנית, אפשר להגיש לחם טרי לקיבול הטעמים.
- אם רוצים יינון – יין לבן יבש עם חמיצות משתלב נהדר.
🤔 שאלות נפוצות
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט. אפשר להכין בבוקר ולחמם לפני ההגשה – העוף רק משתבח אחרי שהרוטב נספג.
אפשר להחליף את תפוחי האדמה?
כן! אפשר להוסיף גזר, שומר, או אפילו פרחי כרובית ועגבניות שרי – כל ירק ש"סופג" מצוין.
איך לאחסן שאריות?
אחסנו בקופסה אטומה במקרר ל-3 ימים. לחימום חוזר – חממו מכוסה בתנור כדי לשמור על עסיסיות.
💬
זה הזמן לשלוף את התבנית, להפשיל שרוולים, ולהכין את אחת הארוחות הכי טעימות, פשוטות ומספקות שתכינו השנה. אם אהבתם – שתפו את זה עם חברים או בתגובות. מניסיון? הם יודו לכם!