חזה בקר בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון קל וטעים

"`html

הכניסה לעולם המדהים של טעמים

מי מאיתנו לא זוכר את הריחות המתקתקים שעולים מהמטבח כשבתור ילדים ישבנו סמוך לאימא בזמן שהיא הכינה את האוכל? המנה הזו, חזה בקר בתנור עם תפוחי אדמה, תספק לכם נוסטלגיה וגם טעמים אגדים ידועים שאי אפשר לעמוד בפניהם. אנו מבטיחים לכם, ברגע שתטעמו, תבינו למה מדובר במאכל שמככב על שולחן השבת וחוגגים שונים. לא מדובר רק באוכל – מדובר בחוויה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות מדובר

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להוציא לפועל את המנה הזאת, כדאי להצטייד עם כל מה שצריך כדי להבטיח תהליך מוצלח. הנה מה שצריך כדי להכין את המשלוח הנפלא הזה:

• 1 ק"ג חזה בקר
• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים גס
• 2 בצל בינוני, לקצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפיות תערובת תבלינים (כגון כמון, כורכום, פפריקה)
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• 1/2 כוס מים
• קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)

אם תרצו, אפשר לשדרג את המנה הזאת על ידי תוספת של ירקות שורש אחרים, כמו גזר או דלורית. כך, תוכלו לגוון את העשייה ולהרגיש שוב את הניחוחות שכוללים גם טעמים חדשים.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל להכין את המטעמים!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. חותכים את חזה הבקר לחתיכות בגודל בינוני ומשקעים במלח ופלפל.
3. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את חתיכות הבקר עד להזהבה קלה מכל הצדדים.
4. מעבירים את הבשר לתבנית אפייה גדולה.
5. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת ומערבבים היטב, מבשלים כ-5 דקות.
7. שמים את תערובת תפוחי האדמה והבצל על הבשר בתבנית.
8. מוסיפים מים לתבנית ומפזרים את התבלינים מעל.
9. מכסים בנייר כסף ואופים במשך 1.5 שעות.
10. עכשיו, מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות לעוד 15 דקות, כך שהתפוחים יהפכו למעלפים ומעט פריכים.
11. מוציאים מהתנור ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל המנה.

ובכך, המנה המושלמת מוכנה! ריח הנפלאים ממלא את הבית וכולנו מתכוננים לעונג שממתין לנו בצלחת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

באופן אישי, אני מת על הכנסת ירקות שורש נוספים כדי לגוון את הטעמים. אם אתם אוהבים חום פיקנטי, אפשר להוסיף קצת פלפל חריף קצוץ בשלב הבצל והשום. בנוסף, אני ממליץ להרגיש חופשי להוסיף מעט ציר בקר לשדרוג נוסף.

אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית, תוכלו להמיר את חזה הבקר בטופו או בשעועית איכותית משולבת בירקות כמו קישוא או פטריות. כך תקבלו מגרסה טעימה ובריאה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש באורז במקום תפוחי אדמה?
אכן, אפשר לשדרג את המנה על ידי שימוש באורז. פשוט יש לבשל את האורז בנפרד ולהוסיף אותו למנה ממש לפני שהנתח בשר מוכן. גם זו אפשרות נהדרת שתשדרג את המנה.

מה לעשות אם החזה לא מתרכך במהלך הבישול?
אם החזה לא מתרכך, יש לתת לכך יותר זמן בישול. בטמפרטורה נכונה, הרך מתפצח לאחר זמן. אם יש צורך, אולי כדאי להוסיף עוד מעט מים לתהליך.

האם אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול?
כמובן! המנה הזו מתאימה להקפאה. אני ממליץ לאחסן בשקיות ואקום או קופסאות hermetic. היא תישמר היטב וניתן לחמם אותה לאחר מכן בתנור.

מה הכי טעים לאכול עם המנה הזו?
אם תשאלו אותי, אני ממליץ להגיש עם סלט ירקות מרענן לצד לחם פריך. זה עושה את חווית האכילה למושלמת!

האם יש תחליף לשום במקרה ששיש אלרגיה?
בהחלט! אפשר פשוט להשאיר את השום החוצה, או לשים מעט שום בטעם חלופי כמו עשבי תיבול אחרים התומכים בטעם.

איזה תבלינים הכי יתאימו?
אני ממליץ להוסיף טעמים כמו רוזמרין, תימין ועשבי תיבול אחרים כדי לתת אפקט מרענן.

כיצד ניתן להרגיש את המנה בריאה יותר?
אפשר לשים את תפוחי האדמה בתחתית המנה ולעשות שימוש בירקות מרהיבים כמו גזר ודלורית, עם פחות שמן.

מה אם אין לי תבנית מתאימה לאפייה?
אם אין תבנית מתאימה, חובה לשים לב ולעבוד עם מחבת מקורית שמתאימה לאפייה בתנור, או לחלופין להשתמש בשקית אפייה.

מה המנה הזו אומרת על מסורת?
בישול חזה בקר בתנור עם תפוחי אדמה הוא לפעמים מסורתי ואמרנו סבתא, אבל המנה הזו אותם הערכים שיש פחות מה שמאפיין אוכל ביתי.

מתי הכי כדאי להכין את המנה הזו?
המנה הזאת מתאימה לכל אירוח או ארוחה משפחתית, ולא פעם נחשבת לאוכל מקום מרכזי בסעודת חג. דמיינו את כולם סועדים עם חיוכים רחבים!

נשמע מושלם, נכון? אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם החברים שלכם שיכירו את הבישול המדהים הזה. שיהיה לכם בתיאבון! ההצלחה מובטחת!

"`