חזה עוף בקארי: מסע טעמים אל תוך הודו
הקארי, תערובת התבלינים המופלאה, ידוע ביכולתו להעניק לכל מנה טעם עשיר ומגוון. מקורו של הקארי בהודו, שם נהוג להשתמש בו במגוון רחב של תבשילים. מתכון זה, פשוט להכנה וטעים להפליא, ייקח אתכם למסע טעמים אותנטי אל תוך המטבח ההודי.
מצרכים:
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי, מגורר
- 2 כפות שמן קנולה
- 2 כפות אבקת קארי
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 1 כוס מים
- 1/2 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
אופן הכנה:
- מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד כדקה.
- מוסיפים את אבקת הקארי, הכורכום, הכמון, הפלפל השחור והמלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את קוביות העוף ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את חלב הקוקוס והמים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, עד שהעוף מבושל והרוטב מסמיך.
- מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים.
- מגישים עם אורז לבן או פיתה.
טיפים:
- ניתן להשתמש בפילה עוף במקום חזה עוף.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים לתבשיל, כגון גזר, פלפלים או תפוחי אדמה.
- ניתן להוסיף פלפל חריף טרי או גרוס לפי הטעם.
- ניתן להשתמש בחלב קוקוס דל שומן.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לתבשיל 1/2 כוס רוטב סויה.
- ניתן להוסיף לתבשיל 1/2 כוס חמאת בוטנים טבעית.
- ניתן להחליף את חלב הקוקוס במיץ עגבניות.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- מגישים את העוף בקארי עם אורז לבן או פיתה.
- ניתן להגיש לצד סלט ירקות קצוץ.
מתכון זה פשוט להכנה וטעים להפליא. הוא יאפשר לכם ליהנות מהטעמים המיוחדים של הקארי מבלי לצאת מהבית. אז למה אתם מחכים? תתחילו לבשל!
יתרונות תזונתיים:
- חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון.
- חלב קוקוס עשיר בוויטמינים ומינרלים.
- ג'ינג'ר ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות.
- כורכום ידוע בתכונותיו האנטי-אוקסידנטיות.
הערות:
- המתכון מתאים ל-4 מנות.
- ניתן לשמור את התבשיל במקרר עד 3 ימים.
- ניתן לחמם את התבשיל במיקרוגל או על אש קטנה.
בתיאבון!