חזה עוף בשום ודבש הוא מנה קלאסית ופופולרית במטבח הישראלי. השילוב של הבשר הלבן והעסיסי עם הטעמים המתוקים והחריפים של השום והדבש יוצר תענוג קולינרי מושלם.
מנה זו נהדרת לארוחת צהריים או ערב קלה ומהירה. היא גם מתאימה לאירוח, שכן היא נראית ומריחנה נפלא.
מקור המתכון
המתכון לחזה עוף בשום ודבש הוא כנראה ממקור אסיאתי. השילוב של הדבש עם החריפות של השום הוא טיפוסי למטבחים אסייתיים רבים, כמו המטבח הסיני, התאילנדי והווייטנאמי.
עם זאת, המתכון כפי שהוא מוכר היום בישראל הוא ככל הנראה פרי יצירתו של שף ישראלי.
רשימת מרכיבים והוראות הכנה
מצרכים
- 600 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 5 שיני שום כתושות
- 4 כפות דבש
- 2 כפות רוטב סויה
- כפית שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית.
- מוסיפים את השמן ומטגנים את חזה העוף עד להזהבה מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום והדבש ומטגנים עוד כ-2 דקות, עד שהדבש נמס.
- מוסיפים את רוטב הסויה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- ממשיכים לבשל עוד כ-10 דקות, או עד שהעוף מוכן.
טיפים
- כדי לקבל מנה טעימה עוד יותר, מומלץ להשתמש בשום טרי.
- אם אתם רוצים להוסיף עוד טעם חריף, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ או אבקת צ'ילי.
- אם אתם רוצים להפוך את המנה לעשירה יותר, תוכלו להוסיף כף של חמאה או שמנת לבישול.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להוסיף למתכון גם ירקות אחרים, כמו בצל, פלפל אדום או קישואים.
- ניתן להחליף את הדבש בסוכר חום או סילאן.
- ניתן להוסיף למתכון גם תבלינים אחרים, כמו כורכום, כמון או ג'ינג'ר.
דרגת קושי
- דרגת קושי: קל
זמן הכנה נדרש
- זמן הכנה: כ-30 דקות
הצעות הגשה
- ניתן להגיש את חזה העוף בשום ודבש עם אורז, פירה או סלט.
- ניתן גם להגיש אותו עם ירקות צלויים או מטוגנים.
מניע לפעולה
חזה עוף בשום ודבש הוא מנה טעימה, קלה להכנה ומתאימה לכל אירוע. אז למה אתם מחכים? קדימה למטבח!
יתרונות תזונתיים
חזה העוף הוא מקור טוב לחלבון וחסר שומן רווי. הדבש הוא מקור טוב לסוכר טבעי ופרוטאין. רוטב הסויה הוא מקור טוב לחלבון, מגנזיום וסידן.