מתכון מנצח של רון יוחננוב: חזה עוף ואורז בסיר אחד – טעים, פשוט ומושלם לכל ארוחה
ארוחה משפחתית מושלמת בסיר אחד? זה לגמרי אפשרי
אם גם אתם מחפשים פתרון שנמצא בדיוק בין מהיר למשביע, בין נוחות לטעם של בית – מצאתם. המתכון הזה של רון יוחננוב לחזה עוף ואורז בסיר אחד לא רק יחסוך לכם כלים וכאב ראש – הוא גם יכבוש את הלב (והבטן) של כל בני הבית. כל הטעמים נספגים יחד עד שהאורז מקבל צבע עמוק ולא נדרשת שום תוספת בצד. הבונוס? להכין את זה קל יותר ממה שחשבתם.
זהו מתכון קלאסי של One-Pot עם טאץ' ישראלי, משודרג עם תיבול מדויק וחומרי גלם זמינים. תהיו מוכנים לקבל מחמאות – ולא משנה כמה רעבים באתם, תסיימו עם חיוך.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 35 דקות
- זמן כולל: 45 דקות
- כמות מנות: 4 מנות נדיבות
- רמת קושי: קל
מצרכים
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות (אפשר גם שוקיים פרוסים דק)
- 2 כוסות אורז בסמטי שטוף היטב ומסונן
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום פרוסות
- 2 גזרים מגוררים גס
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה (רצוי מעושנת)
- ¼ כף כורכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה – לקישוט)
- 4 כוסות מים רותחים או ציר עוף (ממולץ להעצמת טעם)
הוראות הכנה
- חממו שמן זית בסיר רחב ועמוק. הוסיפו את הבצל וטגנו כ-5 דקות עד להזהבה קלה.
- הוסיפו את השום, הגזר והתבלינים (פפריקה, כורכום, כמון, פלפל ומלח). ערבבו כדקה לקבלת בושם תבלינים מושלם.
- הכניסו את קוביות חזה העוף. הקפיצו היטב מכל הצדדים עד שתופסות צבע עדין אך לא חובה לבשל לגמרי. זה יקרה בהמשך.
- הוסיפו את האורז המסונן לסיר. טגנו אותו יחד עם התבלינים והעוף 2 דקות – כך האורז ייספג בטעמים וייצא משובח במיוחד.
- שפכו את המים הרותחים או ציר העוף, ערבבו בעדינות. הביאו לרתיחה.
- הנמיכו ללהבה נמוכה, כסו במכסה ובשלו כ-25 דקות – עד שהאורז רך והנוזלים נספגו לחלוטין.
- כבו את האש והניחו למנה לעמוד מכוסה 10 דקות לפני שפותחים – שלב קריטי להשלמת האידוי.
- פתחו, ערבבו בעדינות עם מזלג (כדי להפריד את האורז), ובוזקו פטרוזיליה לקישוט.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- הכל בסיר אחד – אין צורך בכלים נוספים או לשטוף מחבתות.
- מתאים לכולם – גם ילדים וגם מבוגרים נהנים ממנו.
- משביע וגם בריא – מלא חלבון מהמם ונראה פשוט נהדר.
- זמן הכנה קצר – פחות משעה ויש לכם ארוחה מלאה!
טיפים להצלחה בטוחה
- שטפו את האורז היטב עד שהמים נקיים כדי למנוע גושים.
- לא לפתוח את הסיר בזמן הבישול – זה יכול לפגוע באידוי והשגת הלחות הנכונה.
- לשדרוג טעם: הוסיפו חופן חמוציות מיובשות או קליפת לימון מגוררת לקראת הסוף.
וריאציות ושדרוגים
- אפשר להחליף את חזה העוף בנתחי פרגיות או שוקי עוף מפורקות.
- לטוויסט אסייתי: הוסיפו רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום במקום התבלינים הסטנדרטיים.
- לגרסה צמחונית: החליפו את העוף בקוביות טופו צרוב, ושמרו על שאר הרכיבים – עדיין יוצא מעולה.
איך להגיש?
- הגישו עם סלט ישראלי רענן בצד ולימון טרי סחוט מעל ממש לפני ההגשה.
- לארוחת שישי: פזרו מעל פרוסות שקדים קלויים ועשבי תיבול טריים – סטייל על מיידי.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין מראש? בהחלט. אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים ולחמם במיקרו או סיר.
- אפשר להקפיא? כן, אחרי קירור מלא. הפשירו לילה במקרר וחממו בסיר עם מעט מים/ציר כדי להחזיר לחות.
נסו את זה כבר היום ושתפו אותנו איך יצא לכם! לחיצה אחת ואתם בדרך לארוחה מנצחת – אז למה לחכות?