חזה עוף במחבת פסים עם בצל – המתכון המהיר, הממכר והעסיסי שישדרג לכם כל ארוחה
חזה עוף יוצא דופן בטעם – מוכן תוך 20 דקות!
מחפשים מתכון מהיר שיטרוף את בלוטות הטעם, ייראה מרשים על הצלחת – ובלי לשבור את הראש במטבח? חזה עוף במחבת פסים עם בצל הוא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר באחת מהמנות הפשוטות ביותר שתכינו, אבל עם שיטת צריבה שמוציאה מיץ, טעם וריח שפשוט אי אפשר לעמוד בפניהם. אין צורך במרינדות מסובכות – המפתח פה הוא טכניקה נכונה, קצת תיבול חכם, ושילוב מפתיע של בצל מקורמל שנותן קונטרסט מתוק-מלוח בלתי נשכח.
פרטי הכנה
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- זמן כולל: 20 דקות
- כמות מנות: 4 מנות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 2 נתחי חזה עוף שלמים או פרוסים (כ-600 גרם סה"כ)
- 2 בצלים בינוניים, חצויים ופרוסים דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף רוטב סויה (נותן עומק וגיוון במליחות)
- 1 כפית חרדל (אופציונלי – למי שאוהב טוויסט)
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ¼ כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף המון אופי!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מעט שמן רגיל לשימון המחבת
הוראות הכנה
- קחו את חזה העוף וייבשו אותו היטב בנייר סופג. זה שלב קריטי – עוף יבש לפני צלייה = חריכה מעולה וטעם קלוי נהדר.
- בקערית, ערבבו את השמן הזית, הסויה, החרדל (אם משתמשים), הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל. עסו את התערובת לתוך העוף משני הצדדים. אפשר להשאיר בצד ל-5 דקות אם יש זמן – אבל גם אם מיד מטגנים, זה עדיין נהדר.
- חממו מחבת פסים על אש גבוהה ממש (עד שתהיה לוהטת). מרחו קלות בשמן רגיל למניעת הדבקה.
- הניחו את חזה העוף בזהירות על המחבת. אל תזיזו אותו! תנו לו להיצרב 4–5 דקות מכל צד, עד שמתקבל פס חריכה ברור והוא מבושל כל הדרך. אם הנתח עבה מאוד – אפשר לכסות חלקית או להכניס לכיסוי של 2 דקות אחרי הצריבה ל"סיום בישול".
- בזמן שהעוף על המחבת – במחבת נפרדת, טגנו את הבצל עם כף שמן זית, על אש בינונית-נמוכה, עד שהוא מתרכך ומשחים קלות (כ-6–7 דקות). אם רוצים קונטרסט מתוק יותר – ניתן להוסיף חצי כפית סוכר חום לקראת הסוף.
- פרסו את חזה העוף, סדרו בצלחת עם כף בצל מקורמל מעל ו…זהו! מוכנים להתרגש.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- מהיר כמו פלא: 20 דקות ואתם עם מנה מרשימה על הצלחת.
- מבוסס על מרכיבים שיש תמיד בבית – פשוט אך עם תחושת גורמה.
- עסיסי, לא יבש! שילוב הצריבה הנכונה עם רוטב פשוט משאיר את העוף רך וטעים
- מתאים לכל מצב: לארוחת ערב משפחתית, לארוחה קלה עם סלט, או לשדרוג של הכנה מראש ליום שאחרי.
טיפים להצלחה בטוחה
- לא להפוך את העוף יותר מדי בזמן הצריבה – כל צד צריך צריבה אחת טובה בלי שיחבלו בה.
- אל תוותרו על הבצל! – הוא 'המרכיב הסודי' שמביא את הקסם הקומפורט-פודי.
- רוצים לוודא שהעוף לא יבש? לחצו עליו בעדינות עם מזלג – אם הוא לא קפיץ ועסיסי, ייתכן שצריך עוד חצי דקה.
וריאציות ושדרוגים
- לגרסה חרפרפה: הוסיפו מעט צ'ילי גרוס לתיבול.
- לגריל ברביקיו: עשו בדיוק לפי המתכון, אבל העבירו את הצריבה לגריל חיצוני – מתקבל טעם מעושן מטריף.
- שדרוג מזרח-תיכוני: הוסיפו לתיבול מיץ לימון טרי וזרעי כוסברה כתושים.
איך להגיש?
- לצד אורז לבן, קוסקוס או קינואה – לספוג את הרוטב שניגר.
- כעלים בכריך פרנה עם טחינה וירקות – וזה לוקח לפוד טראק!
- על סלט ירוק עם רוטב ויניגרט – לארוחה קלילה ולא משעממת.
שאלות נפוצות
- אפשר להכין מראש? בהחלט. העוף נשמר עד 3 ימים במקרר, ורק מתחמם בזהירות כדי לא לייבש.
- אפשר להקפיא? כן – אחרי בישול. מומלץ לפרוס לפני ההקפאה.
- מה עושים עם שאריות? קוביות עוף לצלחת פסטה, לקערת בודהה או לסנדוויץ'.
מוכנים לנסות?
זה הזמן לגלות איך תיבול מוקפד, בצל שמתרכך כמו חמאה, וצריבה נכונה – יכולים להפוך חזה עוף פשוט לביס שלא מפסיקים לדבר עליו. נסו היום – ואל תשכחו לשתף את התמונה!