חזה עוף עסיסי ברוטב עגבניות ובזיליקום – ארוחה מושלמת ב-20 דקות בלבד!
הגיע הזמן להכניס צבע, טעם וטריות לשולחן עם מנה שלא תפסיקו להחמיא לה! חזה עוף עסיסי, עטוף ברוטב עגבניות עמוק ושופע בזיליקום טרי, שיהפוך את הארוחה היומיומית לחגיגה קולינרית של ממש. המתכון הזה כל כך קל ומהיר, שבקושי תספיקו להוריד את הסינר – והמנה כבר תהיה מוכנה, חמה ומושלמת.
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 5 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- זמן כולל: 20 דקות
- כמות מנות: 4 מנות
- רמת קושי: קל
מצרכים שצריך להכין:
- 4 חתיכות חזה עוף (כ-600 גרם), נקי מפרוסות שומן
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 קופסה שימורי עגבניות חתוכות (400 גרם)
- 1 כפית סוכר (מאזן את החומציות)
- חופן נדיב של עלי בזיליקום טריים, קצוצים (פלוס כמה שלמים להגשה)
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- (אופציונלי) חצי כפית פתיתי צ'ילי חריף
אופן ההכנה – צעד אחר צעד:
- מחממים מחבת רחבה על אש בינונית ומוסיפים שמן זית. מוסיפים את חזה העוף, מתבלים עם מלח ופלפל, וצורבים כ-3 דקות מכל צד, עד לקבלת צבע זהוב ויפה. מוציאים לצלחת (לא לדאוג שעוד לא בושל לגמרי, הבישול יסתיים עם הרוטב).
- באותה המחבת (עם הטעמים המשגעים שנשארו!), מוסיפים את הבצל הקצוץ. מאדים כ-3 דקות עד לשקיפות קלה ומוסיפים את השום הקצוץ, מטגנים עוד דקה עד שהריח הנפלא של השום מציף את המטבח.
- מוסיפים למחבת את העגבניות החתוכות, כפית סוכר, פתיתי צ'ילי (אם אוהבים קצת חריפות), מלח, ופלפל. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה עדינה.
- מחזירים את חתיכות חזה העוף למחבת, מנמיכים את האש, מבשלים כ-8-10 דקות נוספות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך, וחזה העוף עסיסי ומבושל. מפזרים מעל את הבזיליקום הקצוץ, מערבבים בעדינות ומכבים את האש.
טיפים להצלחה בטוחה:
- הקפידו לא לצרוב את חזה העוף יותר מדי זמן בתחילת הדרך, הצריבה הקצרה מספיק מחדירה טעם ומונעת ייבוש יתר.
- אל תחסכו בבזיליקום! העלים הטריים מעניקים רעננות נפלאה שהופכת את המתכון לחגיגי ומושך.
- השתמשו במחבת עם תחתית עבה, כך החום מתפזר בצורה אחידה וחזה העוף נשאר עסיסי.
וריאציות ושדרוגים:
- תוספת שמנת מפנקת: עבור רוטב קרמי ועשיר יותר, הוסיפו למחבת שתי כפות שמנת מתוקה בשלב האחרון של הבישול.
- ירקות צבעוניים: ניתן להוסיף לרוטב גם קישואים, פטריות או פלפלים מוקפצים – מעשיר את המנה והופך אותה לארוחה שלמה ובריאה במיוחד.
- תחליף לבזיליקום: אין לכם בזיליקום? פטרוזיליה או כוסברה טרייה יספקו ניחוח רענן ונפלא.
איך להגיש?
- הגישו לצד מנת ספגטי טרייה, אורז לבן מאודה או קינואה בריאה. המנה סופגת את הרוטב ומקבלת טעם מעולה.
- הגישו עם סלט ירקות טרי וצבעוני לתוספת רעננות ופריכות בארוחה.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- מהיר וקליל: תוך 20 דקות המנה כבר על השולחן וכולם מתלהבים מהטעם.
- טעמים ים-תיכוניים אותנטיים: שילוב מושלם של עגבניות, בזיליקום ושום שגורם לכל ביס להיות מעדן.
- מנה שמתאימה לכולם: ילדים אוהבים את הרוטב האדום המבושם, וההורים נהנים שזה מאוזן ובריא.
שאלות נפוצות:
- אפשר להכין מראש? בהחלט כן. אפשר להכין מראש ולשמור במקרר ליום-יומיים, הטעמים אף יתחזקו ויהפכו עשירים יותר. רק חממו שוב על אש נמוכה לפני ההגשה.
- ניתן להקפיא? כן, להפשיר במקרר או במיקרוגל לפני חימום והגשה.
עכשיו תורכם להכניס טעם ויופי לשולחן האוכל! הכינו הערב את המתכון המנצח הזה ושתפו בתגובה איך יצא – אנחנו כבר יודעים שתתאהבו.