הפעם אנחנו יוצאים למסע קולינרי משגע עם חזה עוף שווארמה בתנור בתיבול מטורלל, שלא רק שיפתיע אתכם בטעמים אלא גם יגרום לכם להתמכר מהביס הראשון. מתכון קל, מהיר, ובריא שיכול לשדרג כל ארוחה משפחתית או אירוע מיוחד.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן מרינדה: 1 שעה
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 4 מנות
הסיפור של השווארמה מתחיל ברחובות היפים של המזרח התיכון, אבל אנחנו מביאים אותו למטבח שלכם עם טוויסט חדשני ושגעוני בתיבול. חזה העוף שואב את כל הטעמים העמוקים של המרינדה, ובזכות האפייה בתנור נשמרת עסיסיותו ונוצר מרקם נימוח ומושלם.
הרכיבים הדרושים
- 800 גרם חזה עוף פרוס לרצועות דקות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 3 כפות תבלין שווארמה מוכן (אפשר להכין בעצמכם – ראו למטה)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כף כורכום
- 1 כף שום כתוש
- 1 כף ג'ינג'ר מגורר
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית מלח
- מעט כוסברה טרייה קצוצה
תבלין שווארמה ביתי
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כף כורכום
- 1 כף כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית ציפורן טחונה
- 1/2 כפית הל טחון
שלבי ההכנה
- מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, חומץ התפוחים, תבלין השווארמה, הפפריקה המתוקה, הכמון, הכורכום, השום, הג'ינג'ר, הפלפל השחור והמלח.
- מוסיפים את רצועות חזה העוף לקערה ומערבבים היטב עד שכל החתיכות מכוסות בתיבול.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה לפחות, כדי שהטעמים ייספגו היטב.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה על תבנית.
- מסדרים את רצועות העוף על התבנית בשכבה אחידה.
- אופים את העוף במשך 10 דקות, עד שהן מבושלות היטב ומשחימות מעט.
- מוציאים מהתנור, מפזרים מעל כוסברה טרייה ומגישים חם.
מרכיבים חלופיים לגרסה טבעונית וללא גלוטן
- גרסה טבעונית: במקום חזה עוף, ניתן להשתמש בטופו פרוס לרצועות.
- ללא גלוטן: אין צורך בשינויים נוספים, כל המרכיבים המקוריים הם נטולי גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- חלבון רזה: חזה עוף הוא מקור מעולה לחלבון דל שומן, מסייע בבניית שרירים ושמירה על תחושת שובע.
- נוגדי חמצון: התבלינים כמו כורכום, שום וג'ינג'ר מכילים נוגדי חמצון שמסייעים בהגנה על הגוף.
- וויטמינים ומינרלים: התבלינים וכוסברה מוסיפים ויטמינים ומינרלים חיוניים למנה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- תוספת ירקות קלויים: הוסיפו פלפלים, זוקיני או חצילים קלויים לצלחת כדי להוסיף צבע וטעם.
- רטבים מיוחדים: הגישו עם טחינה ירוקה או רוטב יוגורט-שום להשלמת הטעמים.
- סלט טרי: סלט ירקות טרי עם לימון ושמן זית יכול להוות תוספת מרעננת ומושלמת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרינדה מראש? בהחלט! המרינדה תישמר במקרר עד 3 ימים ותוכל לשמש אתכם גם למנות אחרות.
האם אפשר להשתמש בחזה עוף קפוא? כן, אך מומלץ להפשיר אותו לגמרי לפני השימוש כדי שהמרינדה תיספג טוב יותר.
כמה זמן ניתן לשמור את חזה העוף המבושל? אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, ואם רוצים להקפיא, ניתן להקפיא עד חודש.
האם אפשר להוסיף ירקות למרינדה? כן, ירקות כמו בצל, פלפלים או גזר ייספגו גם הם את הטעמים הנפלאים של המרינדה.
איך ניתן להקטין את כמות המלח במתכון? אפשר להפחית את כמות החומץ או להשתמש בחומץ תפוחים דל נתרן.
האם אפשר להשתמש בסוגי בשר אחרים? בהחלט, המתכון יעבוד נהדר גם עם הודו, בקר או כבש.
מהו התחליף הטוב ביותר לדבש עבור גרסה טבעונית? סירופ מייפל טבעי יכול להיות תחליף מצוין לדבש.
האם אפשר להשתמש בגריל גז או גריל פחמים? בהחלט, כל סוג של גריל יתאים להכנת השווארמה.
כמה זמן צריך להשרות את הטופו בגרסה הטבעונית? מומלץ להשרות את הטופו לפחות שעה במרינדה כדי שיספוג את כל הטעמים.
איך לשדרג את המנה כדי להרשים אורחים? הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או אורגנו, והגישו עם רוטב מיוחד כמו רוטב שום-יוגורט.
סיום
מהניסיון שלי, המתכון הזה של חזה עוף שווארמה בתנור עם התיבול המטורלל הוא באמת אחד מהכי טעמים שתוכלו להכין בבית. אם אתם מחפשים ארוחה שמשלבת טעמים עשירים, מתובלים ועשויה בקלי קלות, המתכון הזה הוא הבחירה המושלמת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות – הם יודו לכם על כך!
