5/5 - למתכון דירוג של 2 חובבי בישול
חמין לשבת?! מתכון קל וטעים בטירוף שכל אחד יכול להכין!
זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: שעה וחצי + 15 שעות על פלטה/בתנור דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 1 כוס חומוס (מושרה לילה לפני או קפוא)
- 1 כוס תירס קפוא (או שעועית מושרית)
- 1 כוס חיטה (מושרה חצי שעה ומסוננת)
- 4-5 תפוחי אדמה
- 1 ראש שום שלם (עם הקליפה)
- 2 שזיפים שחורים מגולענים (או תמרים או 2 כפות סילאן)
- 1 ק"ג בשר (מספר 8, אוסובוקו או אסאדו) או עוף
- ¼ כוס שמן
- ½ כפית כורכום
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף אבקת מרק עוף
- מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
- ביצים (לפי מספר הסועדים)
- ג'חנון לא אפוי (אופציונלי)
חמין קל להכנה למתחילים
מתכונים נוספים
חמין לוהט לשבת כמו של סבתא!
5 מתכונים מנצחים וקלים של חמין לשבת
המתכון הסודי לרוזלך מושחת כמו של לנדוור!
חמין הכי קל וטעים שתכינו בשתי דקות צפיה
אופן ההכנה:
- מטגנים את הבשר: מחממים את השמן בסיר עמוק. מוסיפים את הכורכום והפפריקה ומערבבים. אם משתמשים בבשר, צורבים אותו על השמן החם והתבלינים כדקה מכל צד.
- מוסיפים את שאר המצרכים: מוסיפים את החומוס, התירס (או שעועית), החיטה, השום והשזיפים. מוסיפים כוס מים רותחים עם כף אבקת מרק עוף. מתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים את תפוחי האדמה ועוד 5 כוסות מים.
- מבשלים: מבשלים שעה וחצי על להבה בינונית.
- מוסיפים ביצים: מוסיפים לסיר ביצים קשות (מומלץ להרתיח אותן בנפרד מטעמי היגיינה).
- מבשלים על פלטה/בתנור: עם כניסת השבת, מניחים את הסיר על פלטה או בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות, למשך כ-15 שעות. מוסיפים עוד כוס מים רותחים, מאחר והחיטה סופגת נוזלים.
- ג'חנון (אופציונלי): אם רוצים, מניחים ג'חנון לא אפוי בשקית קוקי על הביצים בחמין, ומשאירים למשך כל הלילה.
טיפים:
- השריית קטניות: השריית הקטניות לילה לפני הבישול מקצרת את זמן הבישול ומסייעת לעיכול.
- סוגי בשר: ניתן להשתמש בסוגי בשר שונים, כמו בשר בקר, כבש או עוף.
- תבלינים: ניתן לגוון את התבלינים לפי הטעם האישי.
- ביצים: ניתן להוסיף ביצים קשות או חצי קשות, לפי ההעדפה.
- הגשה: מומלץ להגיש את החמין חם, עם חלה טרייה בצד.
חמין – תבשיל קלאסי לשבת:
חמין הוא תבשיל מסורתי נפוץ במטבח היהודי, הנאכל לרוב בשבת.
הוא מורכב מבשר, קטניות, תפוחי אדמה וביצים, ומתבשל לאט לאורך הלילה על פלטה או בתנור בחום נמוך.
החמין הוא מאכל עשיר ומשביע, והוא מושלם לארוחת שבת חורפית חמימה.
קיימים סוגים רבים של חמין, הנבדלים זה מזה בסוגי הבשר והקטניות, בתבלינים ובשיטת הבישול.
מתכון של: אילנית בניזרי
