חמין עיראקי עם עוף מתכון נדיר לשבת
חמין עיראקי עם עוף – לפעמים אנחנו מרגישים צורך לגוון ולנסות דברים חדשים במטבח.
אז השבת הזאת אתם מוזמנים לנסות את החמין העיראקי עם עוף שנקרא גם טבית או תבית (תלוי את מיש שואלים :-)) שהוא נפוץ בקרב משפחות עיראקיות.
מתכון של אורה ארגוב.
מצרכים:
2 כוסות אורז סוגת מושרה לשעתיים
1 בצל גדול מטוגן
5 חלקי עוף
1 קופסת רסק עגבניות קטנה
½ קופסת עגבניות מרוסקות או 3 עגבניות טריות מרוסקות
½ כפית מלח
¼ כפית בהרט
מעט הל
¼ כפית פלפל שחור
1 כף פפריקה
¼ כוס שמן
אופן הכנה מופיע בהמשך.
מתכונים נוספים:
חמין עם עוף מתכון מושלם -טבית עירקי
טבית עירקי מושלם עם אסאדו
מתכון לחמין עיראקי – טבית
תבית, חמין עוף ואורז עיראקי – חן במטבח
אופן הכנה:
1. אחרי שהשרנו את האורז שעתיים נסנן את הנוזלים.
2. נוסיף את הבצל המטוגן ואת העגבניות והרסק.
3. נערבב היטב ואז נתבל מלח, פלפל, בהרט, הל, ופפריקה.
4. נניח בצד ונטגן את חלקי העוף משני הצדדים עד הזהבה.
5. נוציא את חלקי העוף מהסיר ונתבל במעט פפריקה וכף שמן.
6. נכניס לתנור על 180 מעלות בלי נייר כסף למשך 20 דקות.
7. נוציא ונסדר בכיוון ההפוך מעל הבצל והעגבניות את העופות ונכסה במעט רוטב.
8. נמזוג 3 כוסות מים רותחים נבשל כ-18 דקות ואז נכבה.
9. נוסיף 1 כוס מים רותחים ונניח על הפלטה החשמלית לפני כניסת שבת או בתנור.
10. נניח מתחת רשת ברזל ונטמין בשמיכה ל-5 שעות או נשים בתנור על 100 מעלות ל-5 שעות .
11. נהפוך את הסיר על מגש גדול ונגיש.
