חצילים עם בשר טחון מתכון מדהים

חצילים עם בשר טחון מתכון מדהים

הקדמה

חצילים עם בשר טחון היא מנה קלאסית ומנחמת שמתאימה לכל אירוע. המנה עשויה מחצילים מטוגנים במילוי של בשר טחון, בצל, שום, פטרוזיליה, תבלינים, ורוטב עגבניות. היא טעימה, נהדרת לאכול אותה חמה או קרה, ויכולה לשמש כמנה ראשונה, עיקרית או תוספת.

מקור המתכון

מקור המתכון לחצילים עם בשר טחון אינו ידוע בוודאות, אך הוא ידוע כמנה פופולרית במטבחים רבים בעולם, כולל המטבח הטורקי, המטבח המזרח-תיכוני והמטבח היהודי.

רשימת מרכיבים והוראות הכנה

מצרכים:

• 2 חצילים גדולים
• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית קינמון
• שמן לטיגון

הוראות הכנה:

1. מקלפים את החצילים ומחוררים אותם בבסיסם בעזרת מזלג.
2. מניחים את החצילים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וממליחים קלות.
3. אופים את החצילים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-45 דקות, או עד שהם רכים.
4. בינתיים, מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
5. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא מבושל.
6. מוסיפים את השום, הפטרוזיליה, רסק העגבניות, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה המתוקה, והכומון ומערבבים היטב.
7. מוציאים את החצילים מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט.
8. בעזרת כף, מסירים את בשר החציל מהקליפות ומוסיפים אותו לתערובת הבשר.
9. מערבבים היטב את התערובת.
10. ממלאים את החצילים בתערובת הבשר.
11. מניחים את החצילים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
12. אופים את החצילים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-20 דקות, או עד שהם מוכנים.

טיפים:

• כדי להקל על הוצאת בשר החציל מהקליפות, ניתן לחצות את החצילים לשניים לפני האפייה.
• ניתן להוסיף לתערובת הבשר גם ירקות אחרים, כגון פלפלים, עגבניות, או קישואים.
• ניתן להוסיף לתערובת הבשר גם תבלינים אחרים, כגון מוסקט, אורגנו, או נענע.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להחליף את הבשר הטחון בבשר עוף, בשר הודו, או טופו.
• ניתן להחליף את הרוטב עגבניות ברוטב בשמל, ברוטב פסטו, או ברוטב אחר.
• ניתן להגיש את החצילים עם יוגורט, טחינה, או סלט.

דרגת קושי:

• קל-בינוני

זמן הכנה נדרש:

• כ-75 דקות

הצעות הגשה:

• חם או קר
• כמנה ראשונה, עיקרית, או תוספת

יתרונות תזונתיים:

• חצילים הם מקור טוב לסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין K, אשלגן, וחומצת פולי-לאנית.

• הסיבים התזונתיים בחצילים מסייעים לוויסות פעילות מערכת העיכול, לשמירה על בריאות המעי ולהגנה מפני תהליכים סרטניים.

• ויטמין C בחצילים הוא נוגד חמצון שחשוב למערכת החיסון ולבריאות העור.

• ויטמין K בחצילים חשוב לקרישת הדם ולבריאות העצמות.

• אשלגן הוא מינרל חשוב לוויסות לחץ הדם ולבריאות הלב.

• חומצת פולי-לאנית בחצילים היא חומצת שומן חיונית שחשובה לבריאות הלב, לבריאות המוח ולמניעת מחלות כרוניות.

לסיכום, חצילים עם בשר טחון היא מנה טעימה ומזינה שיכולה להוות חלק מאורח חיים בריא.