מי לא אוהב חציל? מי לא ניסה למלא אותו? אנו מתכוונים למלא אותו בבשר טעים ובשפע של תבלינים, ותשוקה בלתי נגמרת! חצילים ממולאים בשר הם מנה שמדברת לכל אחד, עם טעמים מרגשים ושילובי עשבי תיבול שכיף להביא לשולחן. זהו מתכון שמשלב מסורת עם חדשנות, ואני מבטיח לכם שהחצילים הללו מדהימים, משגעים ומושלמים, ותוך דקות אחדות יתחסלו מבלי להשאיר אפילו פירור אחד!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנה ל-4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמה קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
חציל ממולא בבשר הוא מנה שאפשר להרגיש בה את הנגיעה הביתית, שתמיד מצליחה לרגש. בואו נתחיל בשטות זו עם המרכיבים האגדיים שלנו:
- 4 חצילים קלועים בגובה 25-30 ס"מ (אפשר גם להשתמש בחצילים קטנים אם מעדיפים)
- 500 גרם בשר טחון (עוף, טלה או בקר – כל אחד ואהבתו)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר בינוני קלוף קצוץ דק
- 1/2 כוס אורז (לא מבושל)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 200 מ"ל רוטב עגבניות (אפשר גם סחוטה או טריה)
בכל מתכון יש מקום לשדרוגים. מי שקצת פחות אוהב בשר יכול לשלב טופו או קטניות כדי ליצור מנה שהיא בריאה, דל פחמימות אפילו ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
בואו נגיע לשלב הניהול עצמו – איך מכינים את המנה הממכרת הזאת?
- לחצות את החצילים לאורכם ולמגר את תוכנם בעזרת כף, leaving a border of about 1 cm.
- לטגן את הבצל והשום בשמן זית במחבת גדולה. כאשר הם מתחילים להזהיב, להוסיף את הגזר המגורר ולבשל עד ריכוך.
- להוסיף את הבשר הטחון למחבת ולבשל עד שהבשר מתבשל לחלוטין, ויטעם במלח, פלפל, כמון ופפריקה.
- להוסיף את האורז, פטרוזיליה ותוכן החציל השמור, לערבב היטב ולבשל עוד 5-7 דקות.
- להניח את המילוי בחצילים, למלא את כל החללים כמו שצריך.
- להניח את החצילים הממולאים בתבנית ואחר כך לשפוך מעליהם את רוטב העגבניות.
- לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור למשך כ-30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
- לגלות את הנייר כסף ולבשל עוד 10 דקות או עד שהחצילים מתרככים ומשחים.
שדרוגים אפשריים למתכון
לפעמים, אפשר להפתיע גם את עצמכם! אפשר להוסיף צנוברים קלויים לקישוט, או ממרח טחינה בצד שיהפוך את המנה לארוחה משגעת עוד יותר. מאוד מתבקש ובמצב רוח חברי, כדאי גם להוסיף כף של ערמונים קצוצים לדעתנו.
שאלות ותשובות
כיצד אפשר להכין את המנה בטבעונית?
לתוצאה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו מסונן ומפורר או בקטניות מבושלות כמו ועדשים שחורות.
מה עושים אם אין רוטב עגבניות?
אם למישהו אין רוטב עגבניות זמין, אפשר להשתמש ברוטב מפירות עגבנייה או אפילו משמשים! תוספת מתוקה יכולה להדהים כאן!
האם אפשר להשתמש בחצילים קטנים?
בוודאי! אתם יכולים גם להשתמש בחצילים קטן יותר או בחצילים שלמים. במידה שהם קטנים, ניתן למלא אותם כמו שממלאים פלפל.
איך יודעים שהחצילים מוכנים?
תשקלו לפשוט לאכול אחד! חוץ מזה, חצילים צריכים להיות רכים, אך עדיין לשמור על צורתם.
מה הסוד למילוי טעים במיוחד?
עוברים על תיבול עם נשמה! אין כמו מעט סוד חגיגי כמו קימל, ציפורן או קינמון.
האם אפשר לשמור את המנה לכמה ימים?
בוודאי! המנה נשמרת במקרר עד 4 ימים והטעמים מתעצמים כשמחממים שוב.
מה ניתן להגיש לצד חצילים ממולאים?
שילוב של סלט ירוק רענן, טחינה ולחם טוב יכולים לעשות את הערב לבלתי נשכח!
כיצד מכינים רוטב עגבניות ביתי?
פשוט מטגנים בצל ושום, מוסיפים עגבניות מרוסקות, תבלינים, ומבשלים חצי שעה עד שהרוטב מסמיך!
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, זו אפשרות מצוינת! פשוט הקפיאו את החצילים הממולאים בתבנית מתאימה בשקית ואחר כך תתענגו עליהם בכל עת.
האם ישנן גרסאות אחרות לחצילים ממולאים?
אכן! במטבחים שונים ישנם מתכונים מגוונים, רעיונות נכספים ואפילו שילובים עם בשר כבש וגבינות שונות.
אז, אם הגעתם עד כאן, דעו שזו המנה שתרצו להכין שוב ושוב. לא תמצאו מנות כאלה בקלות כזו, והמיתוג שלה ילווה אתכם לטעמים החדשים שיגיעו. שתפו עם חברים ורשתות החברתיות, כי החצילים הללו לא אמורים להישאר לבד!
