טאקו בשר מפורק כמו באולמות

טאקו בשר מפורק – חגיגה של טעמים מקסיקניים

המטבח המקסיקני ידוע בזכות טעמיו העזים והצבעוניים, ואין מנה שמייצגת זאת יותר מטאקו בשר מפורק. נתחי בשר רכים ועסיסיים, מלופפים בטורטיות תירס חמות, ומעוטרים בסלסה, גוואקמולי וירקות רעננים – זהו שילוב פשוט מושלם.

מקור המתכון:

המתכון הזה הוא גרסה ביתית וקלה להכנה של טאקו בשר מפורק מקסיקני מסורתי. הוא מבוסס על מתכונים אותנטיים שאספתי במהלך טיוליי במקסיקו, תוך התאמה לחומרי גלם וטעמים מקובלים בישראל.

מרכיבים:

• 1 ק"ג כתף חזיר או בקר, ללא עצם (רצוי עם מעט שומן)
• 2 בצלים, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית פלפל צ'ילי גרוס (אפשר יותר או פחות לפי הטעם)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס כוסברה טרייה, קצוצה

הכנה:

1. חממו את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
2. הוסיפו את הבצל והשום וטגנו עד להזהבה.
3. הוסיפו את הבשר וטגנו מכל הצדדים עד להשחרה.
4. תבלו בכמון, כורכום, צ'ילי, מלח ופלפל שחור.
5. הוסיפו מיץ תפוזים ומים, ערבבו היטב והביאו לרתיחה.
6. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ו laissez mijoter 3-4 שעות, עד שהבשר רך מאוד ומתפרק בקלות.
7. פיזרו כוסברה טרייה קצוצה מעל הבשר המפורק.

טיפים:

• ניתן להשתמש בנתחי בשר אחרים, כמו צוואר חזיר או שריר בקר.
• אפשר להוסיף ירקות נוספים לסיר, כמו גזר, פלפלים או עגבניות.
• למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף טרי או גרוס.
• חשוב לא למהר עם בישול הבשר. בישול ארוך על אש קטנה הוא המפתח לקבלת בשר רך ועסיסי.

וריאציות ושיפורים:

• אפשר להכין את הבשר מראש ולחמם אותו לפני ההגשה.
• ניתן להשתמש בטורטיות תירס מוכנות או להכין טורטיות טריות בבית.
• אפשר להוסיף מגוון תוספות לטאקו, כמו גוואקמולי, סלסה, בצל סגול קצוץ, חסה, עגבניות, שמנת חמוצה ועוד.

דרגת קושי: קל-בינוני

זמן הכנה: 3-4 שעות

הצעות הגשה:

• מגישים את הטאקו חמים, עם כל התוספות האהובות עליכם.
• אפשר להגיש את הטאקו כמנה עיקרית או כמנה ראשונה.
• הטאקו מושלם לאירוח, מסיבות או סתם לארוחת ערב טעימה.

למה אתם מחכים? הכינו עוד היום את הטאקו בשר המפורק הכי טעימים שתאכלו אי פעם!

יתרונות תזונתיים:

• הבשר המפורק עשיר בחלבון וברזל.
• הירקות והתוספות מוסיפים ויטמינים ומינרלים רבים.