דמיינו לעצמכם את השילוב המושלם של שכבות קרמיות, טעם קפה עשיר, וטקסטורה נמסה בפה – והכל ללא ביצים! זהו המתכון לטירמיסו הכי טעים שיש, שיתפוס אתכם מהביס הראשון ויגרום לכם לרצות עוד ועוד. הפעם, במקום הביצים המסורתיות, נשתמש בגבינה לבנה כדי ליצור קינוח מעלף שאי אפשר לעמוד בפניו.
זמן הכנת המתכון: כ-30 דקות.
רמת קושי: קל.
המתכון מספיק ל-8 מנות.
- הכנת הקרם והקפה: כ-20 דקות.
- זמן קירור: לפחות 4 שעות.
תיאור המתכון
הטירמיסו שלנו הוא פתרון מושלם למי שמחפש קינוח קלאסי אך מקורי, ללא ביצים. המתכון הזה משלב שכבות של עוגיות ליידי פינגרס טבולות בקפה עם קרם עשיר של גבינה לבנה ושמנת מתוקה. קינוח איטלקי מדהים זה לא רק נראה מרשים אלא גם טעים להפליא – מושלם לאירוח ולכל אירוע חגיגי.
הרכיבים הדרושים
- 1 חבילה עוגיות ליידי פינגרס
- 1 כוס קפה קר חזק (אפשר עם או בלי אלכוהול)
- 500 גרם גבינה לבנה חלקה
- 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 2 כפות אבקת סוכר
- אבקת קקאו לקישוט
שלבי ההכנה
- נתחיל בהקצפת השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
- בקערה נפרדת נערבב את הגבינה הלבנה עם הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת חלקה.
- נקפל בעדינות את הקצפת לתוך תערובת הגבינה עד לקבלת קרם אחיד.
- נטבול כל עוגיית ליידי פינגר בקפה הקר למשך כמה שניות עד שהיא סופגת את הנוזל אך לא מתפוררת.
- נסדר שכבה של עוגיות טבולות בתבנית הגשה.
- נמרח חצי מכמות הקרם על שכבת העוגיות.
- נחזור על התהליך עם שכבה נוספת של עוגיות טבולות ושאר הקרם.
- ניישר את הקרם בצורה אחידה ונפזר מעליו אבקת קקאו בעזרת מסננת דקה.
- נכניס את התבנית למקרר לכמה שעות לפחות, עד שהקרם מתקשה והטעמים נספגים.
מרכיבים חלופיים
- גרסה טבעונית: השתמשו ביוגורט טבעוני ושמנת מתוקה צמחית במקום הגבינה הלבנה והשמנת המתוקה.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו בעוגיות ליידי פינגר ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- פחות שומן רווי: ללא הביצים, הקינוח מכיל פחות שומן רווי מהגרסה המקורית.
- מקור לסידן: הגבינה הלבנה עשירה בסידן, חיוני לבריאות העצמות.
- פחות כולסטרול: השמטת הביצים מורידה את רמת הכולסטרול בקינוח.
- קינוח קליל: הקינוח קליל ונעים לאכילה, מושלם לסיום ארוחה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- פירות טריים: הוסיפו שכבות של פירות טריים כמו תותים או פטל בין שכבות הקרם.
- שוקולד מריר: הוסיפו חתיכות שוקולד מריר בין השכבות או מגורד מעל הקקאו.
- אגוזים קצוצים: הוסיפו אגוזים קצוצים למרקם פריך ומעניין.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הטירמיסו מראש? בהחלט! אפשר להכין את הטירמיסו מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני ההגשה. זה אפילו יעזור לטעמים להתמזג טוב יותר.
מה עושים אם הקרם נוזלי מדי? אם הקרם נוזלי מדי, אפשר להוסיף מעט גבינה לבנה או להקציף עוד שמנת מתוקה ולהוסיף לתערובת.
האם ניתן להקפיא את הטירמיסו? כן, אפשר להקפיא את הטירמיסו, אך חשוב להפשיר במקרר לפני ההגשה כדי לשמור על המרקם.
האם אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה במקום גבינה לבנה? כן, גבינת מסקרפונה היא אפשרות מצוינת והיא תיתן לטירמיסו טעם קרמי ועשיר יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את הטירמיסו במקרר? הטירמיסו ישמור על טריותו במקרר עד 3-4 ימים.
האם אפשר להשתמש בקפה ללא קפאין? כן, קפה ללא קפאין הוא תחליף מצוין למי שמעדיף להימנע מקפאין.
מה לעשות אם העוגיות מתפרקות בעת הטבילה בקפה? אם העוגיות מתפרקות, כדאי לטבול אותן בקפה במהירות ולא להשאיר אותן שם זמן רב מדי.
האם אפשר להוסיף ליקר לטירמיסו? כן, אפשר להוסיף ליקר כמו אמרטו או קלואה לקפה להוספת טעם נוסף.
האם אפשר להחליף את אבקת הקקאו בשוקולית? כן, אפשר להשתמש בשוקולית לקישוט, אך כדאי לזכור שהיא מתוקה יותר מאבקת קקאו.
מה הסוד לטירמיסו מושלם? הסוד הוא להשתמש בחומרים איכותיים ולתת לקינוח מספיק זמן במקרר כדי שהטעמים יתמזגו.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! הטירמיסו הזה בהחלט יכבוש את כל מי שיטעם.
