אורית לוי משתפת אותנו במתכון שלה לכדורי פירה ותירס.
מצרכים להכנת כדורי פירה:
- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- כף תבלין שום גבישי
- 3 כפות קמח
- חצי כוס גרגירי תירס משומרים מסוננים מנוזלים
- מעט פלפל שחור
- חצי כפית מלח
- ביצה (רק אם מטגנים – לאפייה אין צורך להוסיף)
- לציפוי
- ביצה טרופה עם 2 כפות מים(רק אם מטגנים – לאפייה אין צורך)
- פירורי לחם מוזהבים
אופן ההכנה:
- יש אפשרות לטגן או לאפות במידה ואופים יש לחמם תנור ל-200 מעלות.
- מבשלים את תפוח האדמה עד להתרככות ומועכים לפירה בקערה.
- מוסיפים לפירה בקערה פלפל שחור,מלח,קמח,תירס וביצה (אם אופים את הכדורים אין צורך בביצה).
- אם החלטתם לטגן, אז מחממים בסיר שמן חצי עמוק.
- יוצרים כדורים מהעיסה עם ידיים מקומחות מעט.
- טובלים את כדורי הפירה בביצה ואז מצפים בפירורי לחם ומטגנים עד להזהבה ואז מעבירים לנייר סופג.
- במידה והחלטתם לאפות: יוצרים כדורי פירה ,מצפים אותם בפירורי לחם ומניחים בתבנית עם נייר אפיה ואז מרססים את הכדורים בתרסיס שמן ואז אופים למשך 25 דקות, הופכים את כדורי הפירה ואופים למשך 10 דקות נוספות ומגישים.
סרטון המדגים כיצד להכין את כדורי הפירה: