כנפיים על האש ברוטב צ'ילי מתכון מעלף

כנפיים לוהטות על האש ברוטב צ'ילי מעושן: פינוק מושלם לחובבי חריף

מי מאיתנו לא אוהב כנפיים? פריכות מבחוץ, רכות ועסיסיות מבפנים, הן תמיד מצליחות לגנוב את ההצגה. אז למה לא לשדרג אותן עם רוטב צ'ילי מעושן ולוהט שיגרום לכם להתאהב? המתכון הזה, פשוט להכנה וקַל לביצוע, יביא לכם את טעמי המנגל היישר אל השולחן.

מקור המתכון:

המתכון הוא שילוב של השפעות שונות: טכניקת צלייה על האש מהמטבח הישראלי, רוטב צ'ילי מעושן מהדרום האמריקאי ותוספות ייחודיות משלי.

רשימת מרכיבים:

• 1 ק"ג כנפיים
• 1/2 כוס רוטב צ'ילי מעושן
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 2 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית מלח

הוראות הכנה:

1. חממו את התנור ל-200 מעלות.
2. ערבבו בקערה גדולה את רוטב הצ'ילי, רוטב הסויה, הדבש, שמן הזית, הג'ינג'ר, השום, הפלפל השחור והמלח.
3. הוסיפו את הכנפיים לקערה וערבבו היטב עד שהן מצופות מכל הצדדים.
4. הניחו את הכנפיים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואפו במשך 20 דקות.
5. לאחר 20 דקות, הוציאו את הכנפיים מהתנור והברישו אותן שוב ברוטב.
6. צלו את הכנפיים על גריל חם במשך 5-7 דקות מכל צד, עד שהן פריכות מבחוץ.
7. הגישו את הכנפיים חמות עם רוטב צ'ילי נוסף לצד ירקות טריים או מטבלים אחרים.

טיפים:

• ניתן להוסיף לרוטב גם רכיבים נוספים, כמו פלפל חריף טרי קצוץ, רוטב טריאקי או מעט חומץ אורז.
• חשוב לא לייבש את הכנפיים בתנור. לאחר 20 דקות, הן צריכות להיות רכות מבפנים.
• ניתן להשתמש גם בתנור גריל לקבלת טעם מעושן יותר.
• שימו לב: זמן הצלייה על הגריל עשוי להשתנות בהתאם לחום הגריל.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להחליף את רוטב הצ'ילי המעושן ברוטב צ'ילי מתוק או חריף אחר.
• ניתן להוסיף לרוטב מעט אבקת קארי או כמון.
• ניתן לצפות את הכנפיים בשומשום או בבוטנים קלויים קצוצים לפני הצלייה.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 30 דקות

הצעות הגשה:

• מגישים את הכנפיים חמות עם רוטב צ'ילי נוסף לצד ירקות טריים או מטבלים אחרים, כמו חומוס, טחינה או סלסה.
• ניתן להגיש את הכנפיים גם כמנה עיקרית לצד אורז לבן או פירה.

אל תפספסו את ההזדמנות להכין את הכנפיים הכי טעימות שתטעמו! הן פשוטות להכנה, טעימות להפליא ומתאימות לכל אירוע. אז קדימה, למה אתם מחכים?