כנפי עוף בתנור מתכון של פעם בחיים
כנפי עוף בתנור הן מאכל פופולרי בכל העולם, והן מושלמות לארוחת ערב, למסיבה או סתם כחטיף טעים. המתכון הזה הוא קל להכנה, טעים להפליא, ובעל יתרונות תזונתיים רבים.
מקורם של הכנפיים
כנפי עוף הן חלק מהעוף שנחשב פחות פופולרי מחלקים אחרים, כמו חזה עוף או ירכי עוף. עם זאת, בשנים האחרונות חלה עלייה בפופולריות של הכנפיים, והן הפכו למאכל פופולרי במסעדות ובבתים.
המקורות המדויקים של הכנפיים אינם ידועים, אך ישנן עדויות לכך שהן היוו חלק מהתזונה האנושית כבר לפני אלפי שנים. במצרים העתיקה, למשל, היו הכנפיים נחשבות למעדן, והן שימשו לעיתים קרובות כמתנה לפרעה.
יתרונות תזונתיים
כנפי עוף הן מקור טוב לחלבון, ברזל, ויטמין B12 ועוד. עם זאת, חשוב לציין שכנפיים מטוגנות מכילות כמות גבוהה של שומן וקלורי.
המתכון הזה מאפשר ליהנות מכנפיים טעימות ועסיסיות, תוך שמירה על ערכים תזונתיים גבוהים.
רכיבים
- 1.5 ק"ג כנפי עוף (כ-12 כנפי עוף)
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות חרדל
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 1 כף סוכר חום
- 1 כף אבקת שום
- 1 כפית אבקת פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- שוטפים את הכנפיים היטב ומנגבים אותן במגבת נייר.
- בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי התיבול.
- מוסיפים את הכנפיים לקערה ומערבבים היטב עד שהן מצופות בתיבול.
- מסדרים את הכנפיים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 30-40 דקות, או עד שהכנפיים מזהיבות והבשר מוכן.
- מגישים חם.
טיפים
- ניתן להוסיף לתיבול גם תבלינים אחרים, לפי הטעם האישי. לדוגמה, ניתן להוסיף קצת צ'ילי גרוס, כמון או כורכום.
- אם רוצים להוסיף עוד טעם, ניתן להבריש את הכנפיים ברוטב ברביקיו או ברוטב צ'ילי בסוף האפייה.
- ניתן להגיש את הכנפיים עם תוספות כמו צ'יפס, סלט או אורז.
הערות
- המתכון הזה מתאים לכ-6 מנות.
- רמת הקושי של המתכון היא קל.
המלצה להכנת כנפיים עסיסיות
הדרך הטובה ביותר להבטיח שכנפי העוף שלכם יהיו עסיסיות היא לתת לתיבול להיספג בהן כמה שיותר זמן. ככל שתתנו לתיבול יותר זמן להיספג, כך הוא יספיק לחדור עמוק יותר לבשר ויהפוך אותו לעסיסי יותר.
המלצה שלי היא להניח את הכנפיים בקערה עם התיבול למשך שעה לפחות לפני האפייה. אם יש לכם זמן, ניתן להניח אותן בקערה למשך כמה שעות או אפילו למשך הלילה.
אם אתם עסוקים ואין לכם זמן להניח את הכנפיים בקערה למשך זמן רב, ניתן לנסות את הטריק הבא:
- מחממים את התנור ל-100 מעלות.
- מניחים את הכנפיים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 10 דקות.
- מוציאים את הכנפיים מהתנור ומניחים אותן בקערה עם התיבול.
- מערבבים היטב עד שהכנפיים מצופות בתיבול.
- מחזירים את הכנפיים לתנור ואופים למשך 20-30 דקות נוספות, או עד שהכנפיים מזהיבות והבשר מוכן.
הטריק הזה יסייע לתיבול להיספג בכנפיים מהר יותר.
טיפים נוספים להכנת כנפיים עסיסיות
- השתמשו בכנפי עוף טריות, ולא בכנפי עוף קפואות.
- אל תבשלו את הכנפיים יותר מדי, אחרת הן יהיו יבשות.
- אם אתם אוהבים את הכנפיים שלכם מעט חריפות, ניתן להוסיף לתיבול קצת צ'ילי גרוס.
בהצלחה!