כולנו אוהבים כרובית קריספית ומענגת, ואם אפשר בלי בירה – מה טוב! המתכון הזה לכרובית בטמפורה בתנור יכניס אתכם לעולם של טעמים ומרקמים שאי אפשר לעמוד בפניהם. הכרובית הקראנצ'ית הזו תהפוך לכוכבת של כל ארוחה, והמתכון הזה כל כך פשוט שתתמכרו מהרגע הראשון.
זמן הכנת המתכון: כ-45 דקות
רמת קושי: קל
מספיק ל: 4 מנות
הכרובית בטמפורה הזו, כשהיא יוצאת מהתנור, היא תענוג אמיתי. הטמפורה ללא בירה נותנת את הקראנצ'יות המושלמת, והתיבול העדין מוסיף טעם משגע. המתכון מתאים גם כמתאבן, כתוספת או אפילו כמנה עיקרית לצמחונים.
הרכיבים הדרושים
- 1 ראש כרובית בינוני, מפורק לפרחים
- 1 כוס קמח רגיל
- 1 כוס מים קרים מאוד
- 1 ביצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- שמן זית לשימון
מרכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה ב-2 כפות קמח חומוס או קמח תירס מעורבבים עם 3 כפות מים. אפשר להשתמש בקמח אורז במקום קמח רגיל לגרסה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים קלות בשמן זית.
- מפרקים את ראש הכרובית לפרחים בגודל אחיד ושוטפים היטב.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המים הקרים, הביצה, המלח, הפלפל והפפריקה עד לקבלת בלילה חלקה. הבלילה צריכה להיות מעט נוזלית, אך לא דלילה מדי.
- טובלים כל פרח כרובית בבלילה ומנערים קלות להסרת עודפי הבלילה.
- מסדרים את פרחי הכרובית המצופים על תבנית האפייה המוכנה, כך שלא יהיו צמודים זה לזה.
- מזליפים מעט שמן זית מעל הכרובית לתוספת קראנצ'יות.
- אופים בתנור כ-25-30 דקות, עד שהכרובית זהובה וקריספית מבחוץ.
- בודקים את הכרובית: היא צריכה להיות רכה מבפנים וקריספית מבחוץ.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- דל שומן: הכנת הכרובית בתנור עם מעט שמן הופכת אותה לדלת שומן יחסית.
- מקור לויטמינים ומינרלים: הכרובית עשירה בוויטמינים C ו-K, חומצה פולית וסיבים תזונתיים.
- מתאים לצמחונים: מתכון זה מספק חלופה קריספית וטעימה למנות בשריות.
- תכולת קלוריות נמוכה: הכרובית עצמה דלה בקלוריות, מה שהופך אותה לחטיף או מנה בריאה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף לתבלין הפפריקה גם כמון או פפריקה מעושנת לקבלת טעמים מעושנים עמוקים.
- לגרסה חריפה, הוסיפו פתיתי צ'ילי לבלילה.
- אפשר להגיש עם מטבלים כמו רוטב טחינה, רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול, או רוטב צ'ילי מתוק.
- ניתן לשדרג את הבלילה על ידי הוספת מעט פרמזן מגורד לתערובת הקמח.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח רגיל?
כן, קמח אורז או קמח תירס יכולים להיות חלופות מצוינות, במיוחד לגרסה ללא גלוטן.
איך ניתן לשמור על הכרובית קריספית לאחר האפייה?
מומלץ להגיש את הכרובית מיד לאחר האפייה. אם בכל זאת רוצים לשמור, יש להניח על רשת קרור כדי לשמור על האוורור.
האם ניתן להכין את הכרובית מראש ולחמם מחדש?
כן, ניתן להכין מראש ולחמם בתנור בחום גבוה לכמה דקות כדי לשמור על הקראנצ'יות.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום כרובית?
בהחלט, ניתן להשתמש בברוקולי, זוקיני או פלפלונים קטנים לטמפורה מגוונת.
איך ניתן להפוך את הבלילה ליותר אוורירית?
מומלץ להשתמש במים קרים מאוד או להוסיף מעט אבקת סודה לשתייה לבלילה.
מה לעשות אם הבלילה יוצאת דלילה מדי?
ניתן להוסיף מעט קמח עד לקבלת המרקם הרצוי.
האם ניתן להחליף את הביצה במשהו אחר לטובת טבעונים?
כן, אפשר להשתמש בקמח חומוס או קמח תירס מעורבבים עם מים.
האם יש דרך להפחית את כמות השמן במתכון?
כן, אפשר להשתמש בתרסיס שמן במקום מזלף שמן זית כדי למנוע שימוש בעודף שמן.
האם אפשר להקפיא את הכרובית המצופה לפני האפייה?
כן, ניתן להקפיא את הכרובית המצופה ולאפות ישר מההקפאה, אך זמן האפייה יתארך מעט.
האם יש דרך להפוך את המתכון לפיקנטי יותר?
כן, ניתן להוסיף פתיתי צ'ילי לבלילה או לתבל את הכרובית בפפריקה חריפה.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה, ולהפיץ את הטעם הקראנצ'י ברחבי הרשתות החברתיות!
