כרוב ממולא באורז שעשוי כמו של חיים כהן

כרוב ממולא באורז – המתכון שישגע אתכם!

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים פאן של כרוב ממולא באורז, ומריחים את העשבים הטריים שמתמזגים עם ריחות הכמון והפפריקה. זהו התענוג של ממש, שמשתף אותנו בזיכרונות מהבית, מאמא, ואפילו מסבתא שהייתה מכינה את המנה המושלמת הזאת. מדובר במנה כל כך מדהימה, שהיא תהפוך לכל אחת מהארוחות שלכם למשהו אגדי!

זמן הכנה: 1.5 שעות; רמת קושי: בינונית; מנות: 6-8 אנשים

• זמן הכנה: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי שנוכל להמיר את הכרוב למנה שמוכנה עם אהבה ואכפתיות, נצטרך לרכוש את הדברים הבאים:

• 1 כרוב גדול (טוב אם הוא רך)
• 300 גרם אורז בסמטי (או אורז עגל)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 גזר קלופים ומגורדים
• 3 שיניים שום קצוצות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כמון טחון
• 1/4 כוס פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• רוטב עגבניות איכותי (למילוי ולרוטב)
• מים רותחים למילוי (קצת לפחות)

מרכיבים חלופיים

כמובן שאפשר לשדרג את המתכון על פי העדפות אישיות, לדוגמה:

• לגרסה טבעונית אפשר להחליף את האורז במילוי של קינואה עם תבלינים מתאימים.
• עבור גרסה ללא גלוטן, בחרו באורז ללא גלוטן או בתחליפים אחרים מתאימים.

שלבי ההכנה

אז אחרי שאספנו את כל החומרים הנדרשים, אפשר להתחיל לגרום למנה להיכתב על דפי הזיכרון שלנו:

1. מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח.
2. מפרידים את עלי הכרוב בעדינות, ומניחים כל עלה במים הרותחים למשך כ-2 דקות, עד שהופכים רכים.
3. מעבירים את העלים למים קרים או לשולחן עם נייר מגבת לייבוש.
4. בסיר נפרד, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל והמסה עד שהבצל שקוף.
5. מוסיפים את הגזר המגורד והשום הקצוץ, ומטגנים עוד כ-2 דקות.
6. מוסיפים את האורז היבש, ומערבבים את כל התערובת במשך כ-1-2 דקות נוספות.
7. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
8. מוסיפים מים רותחים לכיסוי האורז, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך 15 דקות עד שהמים נספגים.
9. מצננים את התערובת למספר דקות ומערבבים עם פטרוזיליה קצוצה.
10. ממלאים כל עלה במילוי האורז ומקפלים כל עלה סביב המילוי (כמו סושי). כדאי לשים לב שהמילוי לא יוצא החוצה.
11. מסדרים את העלים הממולאים בסיר שטוח, מוסיפים רוטב עגבניות מעל, ומבשלים על להבה נמוכה במשך 30-40 דקות.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמובן שאין גבולות למחשבה כשמדובר בתוספות! אפשר להוסיף לתערובת:

• שקדים קלויים לקישוט.
• קטניות מגוונות כמו עדשים שניתן לערבב עם האורז.
• תבלינים מיוחדים כמו כורכום או טימין לטעימות שונות.

שאלות ותשובות

מהו הזמן הממוצע להכנת כרוב ממולא?
בדרך כלל, זמן הכנת המנה הוא כשעה וחצי, אבל זה משתנה בהתאם לרמת המיומנות שלכם.

האם ניתן להקפיא כוסאות ממולאים?
כן, ניתן להקפיא את כוסאות הכרוב ממולא. מומלץ להפריד בין הכנות או לעטוף היטב בניילון.

האם אפשר להכין את המנה בלי בשר?
בהחלט! אפשר למלא את הכרוב בשילוב של ירקות מאתרים, כמו פטריות או תפו”א.

האם צריך לשטוף את האורז לפני הבישול?
כן, זה מומלץ כדי להיפטר מעמילן עודף, מה שיכול ליצור אורז דביק.

מה לעשות אם המילוי יוצא מהכרוב?
אם זה קורה, אפשר לנסות לקפל את העלה מחדש ולהשתמש ברוטב כמו “דבק”.

איך לבחור כרוב טוב?
חפשו כרוב עם עלים רכים, בטוח שזה יהיה מתוק יותר וקל יותר למילוי.

האם ניתן לשדרג את הרוטב?
בהחלט, אפשר להכין רוטב כמו עגבניות חריפות או רוטב של אורומה עם שמן זית ותבלינים.

והאחרון – האם זה בריא?
בהחלט! מדובר במנה מלאה בסיבים תזונתיים ובעשבים טריים, כל כך הרבה טוב!

האם ניתן להכין את המנה יום קודם?
כן, אפשר להכין את המנה מבעוד מועד ולשמור במקרר, מה שהופך את הטעמים גם ליותר עמוקים.

מה לכלול בהגשה?
רצוי להגיש עם סלט ירוק טרי ועם לחם פריך בצד כדי להשלים את ההנאה.

עכשיו כשסיימתם לקרוא, אני בטוח שאתם מתמוגגים מהרגש ומוכנים להתחיל לבשל! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהמדהים הזה! בתיאבון!