אין כמו לראות את החיוך המתוק של התינוק שלכם כשהוא טועם משהו חדש בפעם הראשונה. לביבות בטטה הן אחת המנות הכי מזינות, קלות להכנה, ומושלמות לקטנטנים שלנו. הבטטה היא ירק בעל טעם מתוק ועדין, מה שהופך אותה לאהובה במיוחד על ילדים, והיא גם עשירה בוויטמינים ומינרלים חיוניים. במתכון הזה נלמד כיצד להכין לביבות בטטה בריאות, רכות וטעימות שיעניקו לתינוק שלכם את כל מה שהוא צריך.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-10-12 לביבות קטנות.
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן טיגון/אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-10-12 לביבות קטנות
הרכיבים הדרושים
- 2 בטטות בינוניות, קלופות ומגוררות
- 1 ביצה (אפשר להחליף בתחליף ביצה טבעוני כמו תערובת זרעי פשתן ומים)
- 1/4 כוס קמח כוסמין או קמח שיבולת שועל (לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כף שמן זית
- קורט מלח (לא חובה, לפי גיל התינוק)
- קורט קינמון (לא חובה, להוספת טעם מתוק ועדין)
- שמן קוקוס לטיגון (או שמן זית לאפייה)
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם הכנת לביבות בטטה רכות וטעימות לתינוקות שלנו, שיעניקו להם חווית אכילה ראשונה מדהימה ומזינה.
- נקלף את הבטטות ונגרר אותן בפומפייה דקה לקערה גדולה.
- נוסיף לקערה את הביצה ונערבב היטב.
- נוסיף את הקמח ונערבב שוב עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף כף שמן זית, קורט מלח וקורט קינמון אם רוצים, ונערבב היטב.
- נחמם מעט שמן קוקוס במחבת על חום בינוני-גבוה, וניצוק בעזרת כף קטנה את התערובת למחבת, יוצרים לביבות קטנות.
- נטגן כל לביבה כ-2-3 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות וקריספיות מבחוץ ורכות מבפנים.
- נוציא את הלביבות מהמחבת ונניח על נייר סופג כדי להסיר את עודפי השמן.
גרסה טבעונית וללא גלוטן
אפשר להחליף את הביצה בתערובת של זרעי פשתן ומים (1 כף זרעי פשתן טחונים מעורבבת עם 3 כפות מים, מונחת למשך 10 דקות). להחליף את הקמח לקמח שיבולת שועל ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בוויטמינים: הבטטה עשירה בוויטמינים A ו-C החיוניים לבריאות העור והעיניים.
- מכיל סיבים תזונתיים: הבטטה וקמח הכוסמין מכילים סיבים תזונתיים המסייעים בעיכול בריא.
- מקור טוב לאנרגיה: הבטטה מכילה פחמימות מורכבות המספקות אנרגיה לאורך זמן.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את המתכון, אפשר להוסיף לתערובת הבטטה גם גזר מגורר או תפוח עץ מגורר לקבלת טעמים נוספים. אפשר גם להוסיף קצת גבינת קוטג' או גבינת ריקוטה לתערובת לקבלת לביבות עוד יותר רכות ומזינות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הלביבות? בהחלט! אפשר להקפיא את הלביבות לאחר הטיגון ולהפשיר במיקרוגל או בתנור לפי הצורך.
האם אפשר לאפות במקום לטגן? כן, ניתן לאפות את הלביבות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-15-20 דקות, עד שהן מזהיבות.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים? כן, אפשר להוסיף ללביבות גם ירקות אחרים כמו גזר, קישוא או כרובית מגוררים.
האם אפשר להגיש את הלביבות קרות? כן, הלביבות טעימות גם כשהן קרות, מה שהופך אותן למושלמות כנשנוש בריא.
מה עושים אם התערובת רכה מדי? אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח עד שמתקבל המרקם הרצוי.
האם אפשר להכין את הלביבות מראש? כן, אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד יום אחד לפני הטיגון או האפייה.
איך לגרום לילדים לאהוב את הלביבות? כדי להפוך את הלביבות ליותר מושכות לילדים, אפשר ליצור צורות מהתערובת בעזרת חותכני עוגיות לפני הטיגון או האפייה.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? בהחלט! נסו להוסיף מעט ג'ינג'ר טחון או אגוז מוסקט לתערובת לקבלת טעם מעניין יותר.
איך להגיש את הלביבות? אפשר להגיש את הלביבות עם יוגורט טבעי, רסק תפוחים או רוטב עגבניות מותאם לתינוקות.
מהי הדרך הכי טובה לגרור את הבטטה? הכי טוב לגרור את הבטטה בפומפייה דקה או במעבד מזון כדי לקבל תערובת אחידה וקלה לעבודה.
אני מקווה שהמתכון הזה יעניק לתינוק שלכם חווית אכילה מדהימה ובריאה. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, ותיהנו מכל ביס! בתיאבון!
