זמן הכנה: 30 דקות דרגת קושי: קלה
מצרכים:
- 250 גרם גבינה בולגרית / פטה
- 200 גרם גבינת פילדלפיה / גבינה לבנה
- 100-150 גרם גבינה צהובה (גאודה, עמק, קשקבל)
- 5-6 גבעולי עלי בזיליקום (או עשבי תיבול אחרים: אורגנו, טימין, פטרוזיליה)
- 5 ביצים גדולות (L)
- 1 כפית אבקת אפייה (ללא אלומיניום)
- ⅓-⅔ כוס קמח שקדים
- קורט מלח הימלאיה / אטלנטי
- מעט פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- הכנת תערובת הגבינות: נגרד את הגבינה הבולגרית או נמעך אותה במזלג. נוסיף את גבינת פילדלפיה, גבינה צהובה מגורדת, עלי בזיליקום קצוצים, ביצים, אבקת אפייה, קמח שקדים, מלח ופלפל שחור. נערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- הכנת הלביבות: נשמן תבנית שקעים (מאפינס) קלות. נמלא כל שקע בתערובת הגבינות, ונשאיר מעט מקום למעלה לתפיחה.
- אפייה: נאפה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ-20 דקות, או עד שהלביבות מתייצבות ומשחימות.
- הגשה: נגיש חם או קר, ניתן להוסיף תוספות כמו יוגורט, שמנת חמוצה או סלט ירקות.
טיפים:
- ניתן לגוון את סוגי הגבינות לפי הטעם.
- ניתן להוסיף לתערובת הגבינות ירקות קצוצים כמו בצל ירוק, פטרוזיליה או עירית.
- ניתן להקפיא את הלביבות לאחר האפייה ולחמם אותן לפני ההגשה.
לביבות גבינה אפויות הן אופציה בריאה וקלה להכנה, מושלמת לארוחת בוקר, ארוחת ערב קלה או נשנוש טעים. הן עשירות בחלבון וסידן, וניתן להתאים אותן לטעמכם האישי על ידי הוספת גבינות ותבלינים שונים.
גיוון והתאמה אישית:
לביבות גבינה הן בסיס מצוין ליצירתיות במטבח. ניתן לגוון אותן במגוון דרכים, כמו הוספת תירס, זיתים, עגבניות מיובשות או פלפלים קלויים לתערובת. אפשר גם לשחק עם טעמים על ידי הוספת עשבי תיבול שונים כמו שמיר, נענע או כוסברה.
יתרונות תזונתיים:
לביבות גבינה אפויות הן מקור טוב לחלבון וסידן, החיוניים לבריאות העצמות והשיניים. הן גם דלות יחסית בקלוריות ופחמימות, מה שהופך אותן לאופציה מצוינת למי שמקפיד על תזונה בריאה ומאוזנת.
מתכון של ליאת דוד
