לביבות תפו"א מטוגנות: חגיגה של פשטות וטעם
לביבות תפו"א מטוגנות הן מאכל אהוב ומוכר בכל בית בישראל. הן פריכות מבחוץ, רכות מבפנים, ועמוסות בטעם וניחוח נוסטלגי. המתכון הזה פשוט להכנה, ומתאים גם למי שפחות מנוסה במטבח.
מקור המתכון:
המתכון עבר מדור לדור במשפחתי, ויש לו מקום מיוחד בחגיגות חנוכה שלנו.
מתכון של ויויאן פרחי ביטון
מצרכים:
- 6 תפוחי אדמה
- 4 גזרים
- 1 בצל
- ¼ צרור פטרוזיליה
- קורט מלח
- מעט פלפל שחור
- מעט מרק עוף
- 5 ביצים
אופן ההכנה:
- גררו את כל הירקות בפומפייה דקה.
- קצצו את הפטרוזיליה וערבבו עם הירקות המגוררים.
- הוסיפו תבלינים וביצים וערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- חממו שמן במחבת (לא עמוק) על אש בינונית.
- צרו מהתערובת לביבות שטוחות והניחו במחבת.
- טגנו את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים.
- הניחו את הלביבות המטוגנות על נייר סופג להסרת עודפי שמן.
טיפים:
- ניתן להוסיף לתערובת גם בצל ירוק קצוץ או כרישה.
- למי שמעדיף, אפשר לאפות את הלביבות בתנור במקום לטגן.
- חשוב לסחוט היטב את הירקות המגוררים לפני ערבובם עם שאר המרכיבים, כדי למנוע מהלביבות להיות רטובות מדי.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לתערובת גבינה מגוררת, כמו פרמזן או מוצרלה.
- אפשר להחליף חלק מהתפוחי אדמה בקישואים או בטטות.
- למי שאוהב מתוק, אפשר להוסיף לתערובת מעט סוכר או דבש.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הלביבות עם שמנת חמוצה, רסק תפוחים, סלסה או יוגורט.
- הן נהדרות כתוספת לארוחת ערב או צהריים, או כארוחת ביניים קלה.
הכינו את הלביבות האלו ותיהנו מחוויה של טעם וזיכרונות ילדות. הן פשוטות להכנה, טעימות להפליא, ותמיד גורפות מחמאות!
יתרונות תזונתיים:
לביבות תפוחי אדמה הן מקור טוב לפחמימות, ויטמינים ומינרלים. הן מכילות ויטמין C, ויטמין B6, אשלגן וסיבים תזונתיים.
סיפורים וזיכרונות:
לביבות תפוחי אדמה הן לא רק מאכל טעים, הן גם נושאות זיכרונות רבים. עבור רבים מאיתנו, הן קשורות לחגיגות חנוכה, לערבי שבת חורפיים ולמפגשים משפחתיים חמים.
אני זוכר את סבתא שלי מכינה לביבות תפוחי אדמה במטבח הקטן שלה. היא תמיד הקפידה לטגן אותן בשמן עמוק, עד שהן הפכו לזהובות ופריכות. הריח המדהים של הלביבות היה ממלא את כל הבית, והיה קשה לעמוד בפיתוי ולא לטעום אחת עוד לפני שהן הספיקו להתקרר.
לביבות הן גם דרך נהדרת להכניס קצת יצירתיות למטבח.
אפשר לשחק עם המרכיבים, להוסיף ירקות אחרים, תבלינים ואפילו גבינות.
הנה כמה רעיונות:
- לביבות תפוחי אדמה עם גבינה ופטריות
- לביבות בטטה עם כוסברה
- לביבות קישואים עם נענע
- לביבות זוקיני עם גבינת פטה
הכי חשוב ליהנות מהתהליך ומהטעם!
לביבות תפוחי אדמה הן מתכון פשוט, טעים ונוסטלגי. הן דרך נהדרת לחגוג את החורף, את החגים ואת הזמן עם המשפחה.
נסו את המתכון הזה ותיהנו!
בתיאבון!