לגלות את המתכון המושלם עלי סיגר עם בשר טחון בתנור

מתכון מדהים לעוגיות הגלשה עם בשר טחון בתנור

אחת הארוחות האהובות עליי בבית היא עוגיות הגלשה הללו, שמשלבות טעמים מושלמים ושהן פשוט משגעות! כשאני קושר את כל המרכיבים יחד ויוצא עם פחית מלאה בעוגיות נימוחות שמתמוססות בפה, אני יודע שהגעתי למשהו אגדי. זה מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו, ויותר מזה – תתכוננו לשמוע את כל הקולגות בעבודה שואלים אתכם מה הסוד!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולק מיוחד

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 25 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מוגש ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש למלאכת ההכנה, חשוב לדעת מהם המרכיבים שיהפכו את עוגיות הסיגר הללו לטעימות כל כך. ריכזנו פה את כל מה שצריך, אז שימו לב!

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או מחליף צמחי לתוצאה ט vegan)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 גזר גדול מגורר
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/3 כוס קוטג' או טופו לא מזוכך (בגרסה טבעונית)
• 5-6 עלי סיגר
• תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון ופפריקה מתוקה לפי הטעם
• שמן זית לשימון התבנית

בנוגע למרכיבים החלופיים, ניתן להשתמש בבשר טחון טופו או בשר סויה כדי להבטיח שהתוצאה תהיה בריאה וקלה להפליא. אם אתם מעוניינים בגרסת ללא גלוטן – פשוט הימנעו מהשימוש בעל סיגרים ותחליפו אותם בעלים אחרים כמו עלי ברוקולי או חסה. זה מעלף!

שלבי ההכנה

עכשיו שהמלאי מוכן, הגיע הזמן להתקדם לשלבי ההכנה. אתם תראו, זה מתכון פשוט במיוחד!

1. מחממים סיר על חום בינוני, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו ומתגבש.
4. מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה לפי הטעם.
5. לאחר מכן, מוסיפים את הגזר המגורר ואת הפטרוזיליה, ומערבבים היטב.
6. מכבים את הלהבה ומוסיפים קוטג' או טופו (בגרסה הטבעונית).
7. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. לוקחים עלה סיגר ומניחים כף מהתערובת על הקצה שלו, מקפלים את הקצוות ומגלגלים.
10. מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשמנים בפנים עם שמן זית.
11. אופים במשך 25 דקות או עד שהן מזהיבות וקריספיות.

אחרי שסיימתם את כל השלבים הללו, תקבלו עוגיות שסביר להניח שיגמרו תוך רגעים. פשוט ללקק את האצבעות!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם בא לכם לשדרג את המתכון, יש כמה רעיונות שיכולים להפוך את העוגיות הללו עוד יותר מיוחדות.

• ניתן להוסיף גבינה צהובה מגוררת למילוי לקבלת טעם עשיר.
• אפשר לשלב תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט כדי לתת לעוגיות טיול מרהיב לטעמים רחוקים.
• לגרסה חריפה, הוסיפו פלפל ירוק חריף קצוץ טוב.
• למי שאוהב מתוק, יש אפשרות למלא את העוגיות עם פירות יבשים, אגסים או שזיפים, לפי העדפה.

שאלות ותשובות

מהו הסוד למלית מוצלחת?
הסוד טמון בשילוב התבלינים ובכמות הנכונה של הירקות. הקפידו על תיבול מדויק ואיכותי כדי שכל ביס ירגיש כמו חגיגה!

האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! ניתן להקפיא את עוגיות הסיגר לפני האפייה, ולהשאיר אותן במקפיא למשך עד חודש. פשוט הוציאו ותחממו בתנור בעת הצורך.

מה עשיות אם התערובת יוצאת רטובה מדי?
אם התערובת יוצאת רטובה, הוסיפו קצת פירורי לחם או קמח ועדו את המרקם למצב מתאים.…

האם אפשר לסמוך על זה שהעלים לא יתייבשו בעת האפייה?
הגידול עם שמן לפני האפייה חשוב מאוד לשמור על העלים פריכים ולא יבשים. זה חסר ערך להכין אפייה מתוקה ללא זהירות.

איך יודעים שהעוגיות מוכנות?
אנחנו יכולים לדעת שהעוגיות מוכנות כאשר הן מבלות את הזמן בתנור והן מקבלות צבע זהוב ואדמדם יפה.

מהאותו בשר טחון הכי טעים להשתמש?
עדיף להשתמש בבשר איכותי ולא משומן מאוד. בשר בקר ייתן טעם עז יותר, בעוד עוף יאפשר לכם לחבות את המתכון להיות קליל ובריא.

האם ניתן לשטח את העוגיות כדי להפוך אותן ליותר פריכות?
כן, ניתן לשטח אותן מעט לאחר הגלגול, זה יעזור לשפר את הפריכות ויאפשר לביס הטעים להיכנס יותר לתוך החריצים.

מה אפשר להגיש לצד העוגיות?
צד הכנה מצוין יהיה חומוס, טחינה, או סלט ירקות מרענן.

אילו סלטים מתאימים ליד?
סלט ירוק עם עלי חסה, גבינת פטה ואגוזים הוא תוספת מושלמת! הסלט הזה יוצר קונטרסט מדהים עם העוגיות.

כמה זמן שומרים את העוגיות במקרר?
עוגיות העשויות מבשר טחון נמשכות במקרר כ-3-4 ימים – אם לא נגמרות קודם.

אז אחרי כל זה, מה נשאר לנו? רק לאחל לכם שיהיה לכם טעים! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תנו לעולם לדעת על העוגיות המדהימות האלה!