לזניה חלבית עם רוטב בשמל ועגבניות מהשפים הכי טובים

"`html

מתכון לזניה חלבית עם רוטב בשמל ועגבניות

לפני שנחשוף את המתכון המדהים הזה, דמיינו לרגע את הרגע שבו אתם אוכלים נתח לזניה חמה וטעימה, ועשן יוצא ממנה. כל ביס בטעם של גבינות נימוחות ורוטב עגבניות עשיר. אתם שואלים את עצמכם: איך אני מחזיק את עצמי שלא ללקק את כל הצלחת? הגיע הזמן לרצות את החיך שלכם במנה משגעת, כזו שתעשה לכם חשק להכין אותה שוב ושוב! מדהים נכון?

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני הכל, נדרש להתמקד ברכיבים שיבנו את הלהיט הקולינרי הזה. הזניה החלבית שלנו נשענת על רוטב הבשמל הקלאסי ועל רוטב עגבניות מצוין. בואו נצלול אל תוך רשימת הרכיבים:

• 12 דפי לזניה (רצוי טריים)
• 500 גרם גבינת ריקוטה
• 400 גרם גבינת מוצרלה, מגורדת
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן)
• 100 גרם גבינת פרמזן, מגורדת
• 1 ביצה
• מלח ופלפל שחור, טחונים טרי
• 2-3 כפות שמן זית
• 3-4 כוסות רוטב עגבניות (ניתן להשתמש ברוטב מוכן או להכין לפי המתכון הבא: צלחת של עגבניות מגורדות, בצל קצוץ ושום, מבושלים יחד עד שהטעמים משתלבים)

מרכיבים חלופיים

אתם לא חייבים להרגיש מחויבים לרכיבים שמופיעים למעלה. יש לכם אפשרויות רבות כדי להפוך את המתכון למיוחד שלכם:

• לגרסה טבעונית: אפשר להשתמש בגבינת החמאה הטבעונית והקרם קוקוס במקום השמנת המתוקה.
• לגרסה ללא גלוטן: כדאי לחפש דפי לזניה ללא גלוטן, והמנה תישאר לא פחות טעימה!
• אוהבים ירקות? הוסיפו תרד טרי או קישואים פרוסים לשכבות הלזניה.

שלבי ההכנה

ועכשיו, לאחר שהאספקה מוכנה, הגיע הזמן להתחיל לבשל. שימו לב: קחו את הזמן, זה הזמן שלכם ליצור משהו אגדי!

1. מבשלים את דפי הלזניה במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים, אך לא לגמרי מבושלים, כ-5-6 דקות. מעבירים למים קרים להפסיק את הבישול.
2. מחממים שמן זית במחבת. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים כשתי דקות נוספות.
4. מוסיפים את העגבניות המבושלות לאותו כלי, מתבלים במלח ופלפל ומבושלים כ-20 דקות עד שהרוטב מצטמצם.
5. במקביל, מכינים את רוטב הבשמל: בסיר על חום בינוני, ממיסים חמאה ומוסיפים קמח, מערבבים היטב. מוסיפים क्रमי את החלב, מחממים עד שהרוטב סמיך ומבריק. לא לשכוח לתבל!
6. בסיר נוסף, מערבבים גבינת ריקוטה עם שמנת, פרמזן, ביצה, מלח ופלפל.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. בתבנית, מכניסים שכבת עגבניות, שכבת דפי לזניה, ואז השכבת גבינות. חוזרים על התהליך עד שהתבנית מלאה. מסיימים עם שכבת רוטב בשמל.
9. מפזרים גבינת מוצרלה מעל ואופים כ-30-35 דקות עד שהגבינה משזפת.
10. מניחים לה להתקרר מעט לפני שמעבירים מגש לשרת אותה.

תוספות ושדרוגים

אל תשכחו שהכל ניתן לשדרוג! רוצים להפתיע את הסועדים שלכם? שקול את התוספות הבאות:

• תוספת של עלי בזיליקום קצוצים רק לפני ההגשה
• רוטב פסטו בין השכבות
• פירות יבשים קלויים, כגון פקאנים או אגוזי לוז צלויים לשדרוג נוסף

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהלזניה מוכנה?
כשאתם רואים את הגבינה מבעבעת והזהובה, כדאי להתחיל להתמזג.

אפשר להכין את זה כמה ימים מראש?
כמובן! אפשר להכין את הלזניה לכיתה למקרר לפני האפייה. שימו לב לחמם אמצית יותר לפני הבישול.

מה עושים אם נשארו לי שאריות?
שמור אותה במקרר, היא נשמרת יומיים-שלושה. אפשר גם להקפיא אותה.

מה האלטרנטיבות לרוטב עגבניות?
אם אתם מחפשים משהו שונה, תוכלו לנסות רוטב פסטו או רוטב שמנת פטריות.

מה היחס בין דפי לזניה לרוטב?
לזניה דורשת שכבת רוטב בינונית בין כל שני דפי לזניה.

אפשר לערבב סוגי גבינות שונות?
בהחלט! גבינות כמו פרובולונה או גבינת עיזים יכולות להוסיף טעם נוסף.

איך שומרים על הלזניה לא יבש?
שימוש בשמן זית ורוטב בשמל יעזור לשמור על הלזניה ללקק את האצבעות.

מה הזמן הכי טוב לאכול אותה?
על מנת להרגיש את כל הטעמים, לחכות 10-15 דקות לאחר האפייה זה אידיאלי.

איך מגישים אותה?
נתחו את הלזניה בפרוסות בעזרת קלפת גבינה וספוגו את הטעים מראש.

באיזה תוספות אוכל להשתעשע?
בצל ירוק קצוץ, פטריות מוקפצות ואפילו שמן זית עם כמה תבלינים יוסיפו לכם טוויסט.

המתכון הזה לא רק משגע, אלא גם מאפשר לכם לתקן אותו כמו שאתם אוהבים. אם אתם רוצים לשתף את האהבה הזאת עם החברים או המשפחה, אל תשכחו להפיץ אותו ברשתות החברתיות. כולם צריכים לדעת על הלזניה הזו!

"`