לחם עדשים וקינואה הכי מיוחד שאכלתם בחיים

לחם עדשים וקינואה הוא אופציה נהדרת ובריאה למי שמחפש להוסיף מגוון תזונתי ושילוב של חלבונים מהצומח לתפריט שלו. המתכון הזה הוא ללא גלוטן, עשיר בסיבים תזונתיים, ומלא בטעמים נהדרים. בואו נכין יחד לחם שיתאים לכל ארוחה ויהיה בריא ומזין.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק.

• זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות (כולל זמן האפייה)
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: מספיק ל-1 כיכר לחם

הרכיבים הדרושים ללחם עדשים וקינואה

• 1 כוס עדשים כתומות
• 1 כוס קינואה
• 1/2 כוס שיבולת שועל טחונה (או קמח שיבולת שועל)
• 1/2 כוס קמח שקדים
• 1/4 כוס זרעי פשתן טחונים
• 1/4 כוס גרעיני חמנייה
• 1/4 כוס זרעי צ'יה
• 1 כף אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף סירופ מייפל או דבש
• 1 כוס מים חמים
• 2 ביצים (או תחליף ביצים לטבעונים)

שלבי ההכנה של לחם עדשים וקינואה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שוטפים היטב את העדשים והקינואה תחת מים זורמים, ולאחר מכן משרים אותם בקערות נפרדות עם מים חמים למשך כ-15 דקות. מסננים ומייבשים היטב.
3. טוחנים את העדשים והקינואה במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק ככל האפשר.
4. בקערה גדולה מערבבים את העדשים והקינואה הטחונים עם שיבולת השועל הטחונה, קמח השקדים, זרעי הפשתן הטחונים, גרעיני החמנייה וזרעי הצ'יה.
5. מוסיפים את אבקת האפייה, המלח, שמן הזית, סירופ המייפל והביצים (או תחליף הביצים). מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מוסיפים את המים החמים בהדרגה וממשיכים לערבב עד שהתערובת נוזלית ואחידה.
7. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשומנת קלות.
8. אופים בתנור שחומם מראש למשך 45-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז הכיכר יוצא נקי.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לפני הפריסה.

מרכיבים חלופיים והמלצות נוספות

אם אתם רוצים לגוון בטעמים, הנה כמה רעיונות:

• תוספת עשבי תיבול: הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, טימין או בזיליקום לתערובת לקבלת ניחוח נוסף.
• תוספת אגוזים: הוסיפו אגוזי מלך, פקאן או שקדים קצוצים לקבלת מרקם קראנצ'י נוסף.
• תוספת פירות יבשים: הוסיפו צימוקים, חמוציות או תאנים מיובשות לתערובת לקבלת מתיקות קלה וטעם מעניין.

יתרונות תזונתיים של לחם עדשים וקינואה

• עשיר בחלבון: העדשים והקינואה מספקים חלבון איכותי מהצומח, החיוני לבניית השרירים ולתחזוקת הגוף.
• מלא בסיבים תזונתיים: הלחם מכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול תקין ולתחושת שובע ממושכת.
• נטול גלוטן: הלחם מתאים לאנשים רגישים לגלוטן או בעלי צליאק.
• מכיל שומנים בריאים: שמן הזית, קמח השקדים וזרעי הצ'יה מספקים שומנים איכותיים ובריאים.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

• רוטב מלווה: הוסיפו רוטב פסטו, טחינה או חמאת שקדים להגשה לצד הלחם.
• תוספת ירקות: הגישו את הלחם עם סלט ירוק טרי, ירקות קלויים או מרק.
• תוספת גבינות: הגישו את הלחם לצד גבינות שונות כמו גבינת פטה, גבינת עיזים או גבינת שמנת.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בסוגי עדשים אחרים? כן, אפשר להשתמש בעדשים ירוקות או חומות, אך חשוב להשרות ולבשל אותן מראש כיוון שהן לוקחות יותר זמן להתבשל.

איך לשמור את הלחם לאחר ההכנה? ניתן לשמור את הלחם במקרר בכלי אטום למשך עד 5 ימים. לחימום חוזר מומלץ לחמם בתנור על חום נמוך או בטוסטר אובן.

האם ניתן להקפיא את הלחם? כן, אפשר להקפיא את הלחם בכלי אטום או בשקית ניילון למשך עד חודשיים. להפשרה יש להניח את הלחם במקרר למשך הלילה.

מה לעשות אם הלחם יוצא יבש מדי? אם הלחם יבש מדי, ניתן להוסיף עוד מעט שמן זית או מים לתערובת לפני האפייה. כמו כן, ניתן להשרות את הלחם במעט מים לפני החימום החוזר.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, כורכום, או אפילו גרידת לימון לקבלת טעמים נוספים.

האם ניתן להכין את הלחם ללא ביצים? בהחלט, ניתן להשתמש בתחליפי ביצים כמו רסק תפוחים, טחינת זרעי פשתן במים או חלבון ביצה טבעוני.

מה להגיש לצד הלחם? הלחם משתלב נהדר עם ממרחים כמו חמאת שקדים, טחינה, חומוס, אבוקדו או כל ממרח אחר שאוהבים.

האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים? כן, אפשר להשתמש בקמח קוקוס, קמח טף או כל קמח נטול גלוטן אחר לפי הטעם והזמינות.

איך לוודא שהלחם נאפה באופן שווה? וודאו שהכנתם את התערובת באופן אחיד ושפכתם אותה לתבנית בצורה שווה. בנוסף, ניתן לסובב את התבנית בתנור באמצע האפייה לקבלת תוצאה אחידה.

האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, לחם עדשים וקינואה הוא מזין ובריא ומתאים לכל הגילאים.

מקווים שנהניתם מהמתכון ותוכלו להשתמש בו להכנת לחם עדשים וקינואה בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ולהפיץ את הבשורה על הלחם המדהים הזה. בתיאבון!