לחם קופים הונגרי מטמטם ברמות קשות: המתכון המושלם

אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכל הבית להריח נפלא וישאיר את כל המשפחה עם חיוך על הפנים, לחם הקופים ההונגרי הזה הוא בדיוק בשבילכם. מדובר במאפה מתוק וממכר עם שכבות של בצק רך, חמאה מתוקה, וקינמון שמשגע את החושים. לחם קופים הוא לא רק מאפה – הוא חוויה.

זמן הכנת המתכון (סה"כ 2 שעות ו-30 דקות). רמת קושי של המתכון: בינוני. ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק: 8 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה ו-30 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל-8 אנשים

תיאור המתכון הזה משלב טעמים מתוקים של קינמון וחמאה עם מרקם נימוח שנמס בפה. כל שכבה של הבצק מכוסה בתערובת סוכר וקינמון שמתקרמלת באפייה, מה שיוצר לחם מפואר ומעלף.

הרכיבים הדרושים

לבצק

• 3.5 כוסות קמח לבן
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/4 כוס סוכר
• 1 כוס חלב פושר
• 1/4 כוס חמאה מומסת
• 2 ביצים
• 1/2 כפית מלח

לציפוי

• 1 כוס סוכר חום
• 1 כף קינמון טחון
• 1/2 כוס חמאה מומסת

לרוטב

• 1/2 כוס חמאה
• 1 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס שמנת מתוקה

שלבי ההכנה

הכנת הבצק

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והשמרים.
2. מוסיפים את הסוכר, החלב הפושר, החמאה המומסת, הביצים והמלח. מערבבים עד שהבצק מתאחד.
3. לשים את הבצק על משטח מקומח למשך 10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
4. מכניסים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים לתפיחה למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הכנת הציפוי והרוטב

5. בזמן שהבצק תופח, מכינים את תערובת הציפוי על ידי ערבוב הסוכר החום והקינמון בקערה.
6. ממיסים את החמאה המומסת בקערה נפרדת.
7. לרוטב, ממיסים חמאה בסיר קטן על חום בינוני, מוסיפים את הסוכר החום והשמנת המתוקה, ומערבבים עד שהסוכר נמס והרוטב חלק.

הרכבת הלחם

8. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים קטנים בגודל של כ-3 ס"מ כל אחד.
9. טובלים כל כדור בצק בחמאה המומסת ולאחר מכן בתערובת הסוכר והקינמון.
10. מניחים את הכדורים המצופים בתבנית קוגלהוף או תבנית עגולה עם חור במרכז, מסדרים שכבות עד שהבצק נגמר.
11. יוצקים את רוטב הסוכר החום והשמנת המתוקה על כל הכדורים המצופים בתבנית.

אפייה

12. מכסים את התבנית ומניחים לתפיחה נוספת למשך 30 דקות.
13. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
14. אופים את לחם הקופים בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות, או עד שהלחם זהוב וקפיצי למגע.
15. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בתבנית למשך 10 דקות לפני ההפיכה על צלחת הגשה.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החלב בחלב צמחי (כמו חלב שקדים או קוקוס) ואת החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית. השמנת המתוקה לרוטב יכולה להיות מוחלפת בשמנת קוקוס לקבלת טעם ייחודי ומעניין.

שלבי ההכנה (חלופה טבעונית)

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והשמרים.
2. מוסיפים את הסוכר, החלב הצמחי הפושר, שמן הקוקוס המומס, הביצים הטבעוניות והמלח. מערבבים עד שהבצק מתאחד.
3. לשים את הבצק על משטח מקומח למשך 10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
4. מכניסים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים לתפיחה למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. ממשיכים לפי השלבים המקוריים עם הציפוי והרוטב, תוך שימוש בחלב צמחי ושמן קוקוס.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• קמח לבן מספק אנרגיה מהירה בזכות הפחמימות שבו.
• הקינמון ידוע בתכונותיו האנטי-דלקתיות והוא מסייע בוויסות רמות הסוכר בדם.
• סוכר חום מכיל מעט יותר מינרלים מאשר סוכר לבן, כולל סידן, אשלגן, ברזל ומגנזיום.
• החמאה מכילה ויטמין A המסייע לבריאות העיניים והעור.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להוסיף אגוזים קצוצים (כמו פקאן או אגוזי מלך) בין שכבות הבצק לצורך קראנצ'יות נוספת.
• ניתן להוסיף צימוקים או חמוציות יבשות לתוך הבצק לקבלת טעם מתוק נוסף.
• אפשר לשדרג את הרוטב על ידי הוספת כפית וניל או קורט מלח ים לקבלת טעמים עמוקים יותר.
• להגיש עם רוטב קרמל מלוח או עם רוטב שוקולד לטבילה, שיהפוך את המאפה ליותר מפנק ומיוחד.

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור את המנה אם נשארו שאריות? ניתן לשמור את לחם הקופים במקרר בתוך קופסה אטומה עד 3 ימים. מומלץ לחמם במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את המנה? כן, ניתן להקפיא את לחם הקופים בקופסה מתאימה להקפאה עד 2 חודשים. להפשרה, יש להוציא לילה קודם מהמקפיא למקרר ואז לחמם בתנור.

מהו הטעם המיוחד של המנה הזו? המתיקות של הסוכר החום והקינמון, בשילוב המרקם הרך והנימוח של הבצק, יוצרים חוויית טעם בלתי נשכחת.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? כן, אפשר להוסיף מעט אגוז מוסקט או הל לתערובת הסוכר והקינמון לקבלת טעם ייחודי.

מה אפשר להגיש לצד המנה הזו? המנה מושלמת עם כוס קפה חם או תה, וגם נהדרת לצד גלידת וניל או רוטב קרמל.

איך להפוך את המנה ליותר בריאה? ניתן להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן, ולהחליף את הסוכר החום בסוכר קוקוס או מייפל. אפשר גם להפחית את כמות הסוכר ברוטב.

האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט! הילדים ייהנו מכל ביס מתוק ומושלם של לחם הקופים הזה.

מה עושה את המנה הזו כל כך מדהימה? השילוב של בצק רך ונימוח, תערובת קינמון וסוכר חום, ורוטב קרמלי מתקתק, יוצרים מנה מטמטמת שמפתיעה בכל ביס.

האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, ניתן להכין את הבצק ולהרכיב את המנה מראש, לשמור במקרר ולאפות ביום ההגשה.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה? הכי טוב להגיש את לחם הקופים חם, ישר מהתנור, עם תוספות מפנקות כמו רוטב קרמל, גלידת וניל או קצפת טרייה.

אנחנו בטוחים שתתאהבו בלחם הקופים ההונגרי המטמטם הזה! נסו את המתכון, שתפו עם חברים ושתפו אותנו בתגובות איך יצא לכם!