לחם קינואה: פצצת בריאות טעימה
לחם קינואה הוא לא רק טעים, אלא גם מזין להפליא. הוא עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וברזל, ומהווה תחליף נהדר ללחם לבן או לחם מחיטה מלאה. הוא קל להכנה וניתן לשלב בו מגוון רכיבים, מה שהופך אותו לארוחה משביעה ומגוונת.
מקור המתכון:
המתכון הזה מבוסס על מתכון משפחתי גיאורגי שעבר מדור לדור. עם השנים, עשיתי בו מספר התאמות והוספתי רכיבים שאהובים עלי.
רשימת מרכיבים:
- 2 כוסות קינואה מבושלת
- 1 כוס קמח כוסמין
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים
- 1/4 כוס גרעיני חמניות
- 1/4 כוס גרעיני דלעת
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים
- 1 ביצה (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- חממו תנור ל-180 מעלות.
- ערבבו בקערה גדולה את הקינואה המבושלת, קמח הכוסמין, האגוזים, גרעיני החמניות, גרעיני הדלעת, אבקת האפייה והמלח.
- ערבבו בקערה נפרדת את שמן הזית, המים והביצה (אם משתמשים).
- הוסיפו את תערובת הנוזלים לתערובת היבשים וערבבו היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
- שפכו את העיסה לתבנית אינגליש קייק משומנת ואפו במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז הלחם יוצא נקי.
- תנו ללחם להתקרר מעט לפני הפריסה.
טיפים:
- ניתן להחליף את קמח הכוסמין בקמח אחר, כמו קמח קמח מלא או קמח שיפון.
- ניתן להוסיף ללחם תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם, כמו כמון, כוסברה או רוזמרין.
- ניתן להחליף את האגוזים וגרעיני החמניות בגרעינים אחרים, כמו גרעיני פשתן או גרעיני chia.
- ניתן לאפות את הלחם בתבניות אחרות, כמו תבנית עגולה או תבנית לחם קטנה.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף ללחם פירות יבשים, כמו צימוקים או חמוציות.
- ניתן להוסיף ללחם ירקות קלויים, כמו גזר או בטטה.
- ניתן להכין לחם קינואה טבעוני על ידי החלפת הביצה ב-1/4 כוס מים או חלב צמחי.
דרגת קושי:
קל
זמן הכנה נדרש:
1 שעה
הצעות הגשה:
- לחם קינואה טעים ככריך עם ממרח אבוקדו, גבינה או פסטרמה.
- ניתן להגיש את הלחם עם מרק או תבשיל.
- ניתן לחתוך את הלחם לפרוסות דקות ולקלות אותו בתנור עד להזהבה.
לחם קינואה הוא דרך נהדרת לשלב יותר בריאות בתזונה שלכם. הוא טעים, קל להכנה וניתן להתאים אותו לטעם אישי. אז למה אתם מחכים? נסו את המתכון הזה עוד היום!
יתרונות תזונתיים:
- לחם קינואה עשיר בחלבון, סיבים תזונתיים וברזל.