לחמניות כוסמין רכות עם פרמזן,אגוזים וחמוציות

שמרית גולדברג צפדיה משתפת אותנו במתכון שלה ללחמניות כוסמין רכות מקמח מלא.

מצרכים להכנת לחמניות כוסמין רכות:

1/2 ק"ג קמח כוסמין מלא
1 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר
30 גר שמן זית
1 ביצה
210 מ"ל מים (3/4 כוס אוניברסלית + 2 כפות)
1 כפיות מלח
תוספת ללחמניות – 1/2 כוס אגוזי מלך + 1/4 כוס חמוציות + 50 גר פרמזן מגורד
לזיגוג-
1 ביצה
שומשום

אופן הכנת לחמניות כוסמין רכות:

1. מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח שמרים וסוכר .מוסיפים את התוספות
2. מוסיפים שמן ביצים ומים, ממשיכים לערבב עד שמתקבל בצק חלק .
3. מוסיפים מלח וממשיכים לערבב עוד כעשר דקות .
4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת נפח .
5. מחלקים את הבצק ל 20 חלקים , מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים בתבנית בצורת זר
6. שמים את הלחמניות על תבנית התנור המרופדת נייר אפייה, מברישים בביצה ומפזרים שומשום או פרג וקצח.
7. מניחים לתפיחה נוספת של רבע שעה, מכניסים לתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות ואופים במשך כ – 20 דקות עד שהלחמניות מקבלות צבע שזוף .

טיפים – ניתן להקפיא לאחר שמתקרר, ולחמם בטוסטר אובן, תנור או מיקרוגל.
אם רוצים להכין את הבצק בלילה ולאפות בבוקר, פשוט מעבירים למקרר לפני ההתפחה השנייה , בבוקר מוציאים מהמקרר ואופים.

סרטון המדגים את כל שלבי הכנת המתכון:

לרכישת מיקסר קיטשן איד (kitchen aid) כמו בסרטון במחיר הכי זול בארץ חייגו עכשיו : 052-7876868

למתכונים נוספים:
עוגת שוקולד ללא גלוטן

עוגיות שוקולד ציפס ללא גלוטןללא גלוטן

עוגת נס קפה בחושה ללא גלוטן